Не допускается к реализации коровье масло

• 
  имеющее прогорклый, плесневелый, гнилостный, сырный, рыбный, нефтепродуктов, химических веществ, а также резко вы­раженный кормовой (лук, чеснок, полынь, силос и др.), нечистый, затхлый, пригорелый, горький, металлический, салистый вкус и запах;
  
• 
  резко выраженную крошливую, рыхлую, слоистую, мучнис­тую, мягкую, засаленную консистенцию;
  
• 
  плохо вработанную влагу;
  
• 
  посторонние включения в масло;
  
• 
  плесень на поверхности масла и внутри монолита, на перга­менте и таре;
  
• 
  грязную и поврежденную тару, значительную деформацию брикетов и ящиков;
  

В зависимости от общей балльной оценки сыры относятся к одному из сортов, указанных в таблице 9.