Самостоятельная работа студентов состоит в освоении материала, представленного преподавателем на лекциях и практических занятиях, изучении рекомендованной нормативной литературы, основной и дополнительной, поиске новой и наиболее современной информации по представленной преподавателем теме.
Самостоятельная работа студентов направлена на закрепление знаний по курсу и приобретению навыков работы с нормативными документами.
Разделы и темы
для самостоятельного изучения
|
Виды и содержание самостоятельной работы
|
Раздел 1. Введение. Технические службы отеля.
|
Тема 1. Роль и структура инженерных служб.
|
Поиск дополнительной информации о структуре инженерных служб в различных по типам и размерам предприятий, местам их размещения (город крупный, средний, малый, зона отдыха и т. д.). Целесообразна подготовка информации отдельными студентами для подачи в группе.
|
Тема 2. Основные системы жизнеобеспечения предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса (ПРГБ).
|
Проработать вопросы: 1. Что такое электричество? 2. Каковы основные характеристики электричества? 3. Что такое теплота? 4. Какой химический состав воздуха?, 5. Какие основные физические свойства воздуха?
|
Раздел 2. Энергоснабжение ПРГБ
|
Тема 3. Источники энергии, электро- и теплогенерирующие станции, энергоносители.
|
Проработать вопрос: 1. Что такое горение?
Студентам провести поиск информации по перспективным направлениям развития энергетики: 1. В области возобновляющихся ресурсов. 2. Энергосбережения.
Подготовка докладов с представлением в группах и на конференциях.
|
Тема 4. Электроснабжение
|
Проработать вопросы: 1. Что такое постоянный и переменный ток? 2. Как трансформируется электрический ток?
Провести расширенное изучение правил эксплуатации электроустановок.
|
Тема 5. Теплоснабжение
|
Проработать вопрос: Что такое теплообмен?
Студентам самостоятельно определить системы теплоснабжения здания по месту жительства.
|
Тема 6. Газоснабжение
|
Проработать вопрос: Каковы физико-химические характеристики природных газов?
Провести расширенное изучение правил эксплуатации газовых установок. Студентам самостоятельно определить системы газоснабжения здания по месту жительства.
|
Тема 7. Пароснабжение
|
Проработать вопрос: Что такое фазовый переходе жидкости в пар и обратно?
|
Раздел 3. Технические системы ПРГБ
|
Тема 8. Отопление
|
Выполнение расчета годового расхода тепла на отопление здания по удельной тепловой характеристике и разности температур внутри и средней температуры окружающей среды за период отопления, используя представленные формулы в методических указаниях (УМК раздел 7).
Студентам самостоятельно определить систему теплоснабжения по месту жительства.
|
Тема 9. Вентиляция и кондиционирование
|
Выполнение расчета воздухообмена зала для посетителей ресторана, кафе, столовой, используя формулы в методических указаниях (УМК раздел 7).
Студентам самостоятельно определить систему вентиляции и кондиционирования в столовой, административных и аудиторных помещениях РГТЭУ.
|
Тема 10. Водоснабжение
|
Проработать вопрос: Каковы физико-химические свойства воды.
Расширить представленные преподавателем знания изучением ГОСТа «Вода питьевая», дополнительной информации. Собрать материал об истории водопровода в г. Москве.
|
Тема 11. Канализация и удаление отходов
|
Проведение поиска современных методов очистки сточных вод предприятий РГБ. Углубить собственные знания по экологии.
|
Тема 12. Подъемно-транспортное оборудование
|
Расширение представленных преподавателем знаний изучением «Правил устройства и безопасной эксплуатации лифтов».
|
Тема 13. Системы противопожарной безопасности
|
Расширение представленных преподавателем знаний изучением «Правил пожарной безопасной зданий» по доступным источникам информации в Интернете.
|
Раздел 4. Определение расходов на эксплуатацию инженерных систем ПРГБ
|
Тема 14. Определение расходов электроэнергии
|
Выполнение расчета годового потребления электроэнергии на основе ранее проведенных расчетов годового расхода тепла, воздухообмена в соответствии с методическими указаниями.
|
Тема 15. Определение расходов газа
|
Выполнение расчета годового потребления газа на основе ранее проведенных расчетов годового расхода тепла, в соответствии с методическими указаниями (УМК раздел 7).
|
Тема 16. Определение расходов пара
|
Выполнение расчета суточного потребления пара на основе тепловой мощности системы отопления, нагрева воды и мощности технологических котлов для приготовления пищи (УМК раздел 7).
|
Тема 17. Определение расходов воды
|
Выполнение расчета суточного потребления воды на основе технологических потребностей для приготовления пищи, расходов на санитарно-бытовые нужды с использованием нормативной документации по водопотреблению (УМК раздел 7).
|
Раздел 5. Вопросы эксплуатации и безопасности
|
Тема 18. Эксплуатация инженерно-технических систем
|
Изучение углубленное нормативно-технической документации согласно представленного перечня литературы (УМК раздел 9.1).
|
