Міністерство аграрної політики України
Осінні роботи на хмільниках
жүктеу/скачать 1.89 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Збирання та сушіння хмелю
| Осінні роботи на хмільниках
Восени, після обривання шишок, знищують зимуючі стадії шкідників та хвороб, застосовуючи дворазове обприскування хмільників з перервою 8–12 днів інсектицидом Бі-58 новий, 40% к.е. – 6,0 л/га в суміші з фунгіцидом купроксат – 3,0–5,0 кг/га. Щоб досягти кращого змочування рослин хмелю отрутохімікатами, згорнуті стебла розправляються. Обрізувати стебла хмелю слід після повного відмирання, коли вони пожовкнуть, а листки почнуть засихати. Раніше обрізувати стебло не можна, бо це значно знижує урожай хмелю в наступному році і негативно впливає на загальний розвиток рослин. Після зрізування на висоті 20–25 см від поверхні ґрунту стебла хмелю збирають, звозять із хмільників і спалюють. Хмільники старанно очищають від старого листя та інших залишків, в яких можуть зимувати шкідники та збудники хвороб. Ці рештки також обов’язково спалюють. Після вивезення стебел хміль приорюють на зиму і одночасно вносять органічні та мінеральні добрива. Збирання та сушіння хмелю Шишки хмелю збирають у стані технічної стиглості, що практично визначається двома способами: за зовнішніми ознаками (органоліптично): кольором, запахом, розміром шишок та наявністю в них лупулінових залоз; за допомогою коефіцієнту технологічної стиглості (КТС). Для цього на плантації відбирають 4 рослини з характерним для неї способом заводки і кількістю стебел від однієї рослини, зрізають над землею. Кожну рослину зважують, потім обривають шишки і зважують їх окремо. Коефіцієнт технічної стиглості (КТС) для кожної рослини визначають за формулою: КТС = Мш/Мр, де: Мш – маса шишок з однієї рослини, кг; Мр – маса однієї рослини з шишками, кг. На основі отриманих даних для кожної рослини визначають середньоарифметичне значення КТС. Ручне збирання хмелю рекомендується починати при КТС, що дорівнює 0,40; механізоване – 0,45. Стан технічної стиглості триває протягом 15–20 днів, після чого зовнішній вигляд шишок змінюється, а вміст гірких речовин у них різко зменшується, а тому збір необхідно проводити у зазначений термін в основному механізованим способом з використанням хмелезбиральних машин марки ЧХ-4Л, ЛЧХ-2, ЛЧХ-6, “Буг” та “Юговольф”. Зрізані на висоті 1,5–2 м стебла підвозять на спеціальних візках типу 1-ПТХ-0,5 до машин де проводиться їх очищення. У господарствах, де відсутні хмелезбиральні машини або недостатня їх кількість, шишки обривають вручну. Підготовку хмелю до сушіння розпочинають з часу обривання шишок і транспортування їх до сушарні. При перевезенні хмелю в мішках його не можна ущільнювати. Приміщення, де знаходиться сирий хміль, слід увесь час провітрювати, а шишки перемішувати, не допускаючи їх самозігрівання. Найкраще зберігаються свіжозібрані шишки після ручного обривання при їх примусовому вентилюванні до сушіння. У 3–5 ярусних хмелесушарнях необхідно дотримуватися таких умов: примусовий рух повітря у сушильних камерах із швидкістю 0,5–0,6 м/сек.; перепад тиску у камері від невеликого вакууму над верхнім шару хмелю до атмосферного у наступних. Максимально допустима температура під нижнім решетом, тобто наприкінці сушіння хмелю – 65°С. Її підтримують там у межах 55°–65°С і контролюють дистанційними термометрами, датчики яких розміщуються під нижніми решетами, а вторинні прилади – біля робочого місця кочегара. Закінчувати сушіння слід при вологості шишок 8–9%. У багатьох господарствах для сушіння хмелю застосовують сушарки хмелю ПХБ-750 та СХК-0,3. Ці сушарки призначені для зниження вологості шишок хмелю з 75–85% до кондиційних значень (11–13%), рівномірно розподіленій по структурі шишок. На перспективу розробляються хмелесушарки СХК-0,15 і СХК-0,60 продуктивністю 150 і 600 кг сирого хмелю за одну годину. Аналіз сучасного стану виробництва та використання хмелю свідчить про те, що у всьому світі, крім натурального хмелю в шишках, при виробництві пива все більшої популярності знаходять різні продукти його переробки, а саме: молотий хміль – порошкоподібний, гранульований та брикетований; екстракти – неізомериновані та ізомеровані; лупулінові препарати; ефірна олія. Із загальної кількості наявних на свіжому ринку хмелепродуктів на долю натурального хмелю в шишках припадає у середньому 40%, гранульованого – 30% та різних екстрактів хмелю – 30%. жүктеу/скачать 1.89 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|