Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета

ограничивает количество употребляемого белка, при желании вы иногда
можете себе позволить один бокал сухого красного или белого вина.
Подчеркну: можно – это не значит нужно!
Запрет вина – закон, считающийся с тем,
Кем пьется и когда, и много ли, и с кем.
Когда соблюдены все эти оговорки,
Пить – признак мудрости, а не порок совсем».
Омар Хайям
Существует ряд продуктов, о которых мы постоянно слышим
противоречивые отзывы: то они безумно полезные, то их ни в коем случае
нельзя употреблять. Один из таких продуктов – сухое красное, да и белое,
вино. Знаете ли вы, что такое настоящее виноградное вино? «А как же!» –
наверняка воскликнут многие из вас. А я бы в ответ на этот вопрос,
пожалуй,
благоразумно
промолчал.
Ведь
процесс
изготовления
виноградного вина – это целая серьезнейшая наука (а в чем-то и
искусство), корни которой следует искать в глубокой древности.
Пройдя длительный процесс брожения, созревания и старения, вино
несет в себе целительную силу солнечной энергии, аккумулированной в
виноградной грозди, которая была выращена на залитых солнцем
виноградных плантациях. Недаром хорошее вино называют «солнцем в
бокале».
Сухое вино (белое и красное) в умеренных количествах обладает
наименьшей способностью вызывать подъем мочевой кислоты. Такое
вино вы можете себе позволить, но не более одного бокала в неделю.
Еще Гиппократ указывал на то, что виноградное вино удивительным
образом отвечает природе человека, причем как здорового, так и больного.
Он придавал вину особое значение при восстановлении сил, прежде всего у
стариков. Что интересно, во Франции и сейчас вино именуют «молоком
стариков».
Я надеюсь, мы с вами еще не так стары, но все равно давайте
представим себя немного французами и позволим себе любимым иногда
выпить бокал сухого красного или белого вина. Осмелюсь высказать
предположение: именно сухое вино является одним из факторов того, что
французы, употребляющие в пищу много животного жира и имеющие
порой высокий уровень холестерина в крови, реже представителей других
наций страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Кстати
Вина
из
сортов
винограда
«каберне»
и
«мерло»
даже
рекомендовались экипажам атомных подводных лодок и персоналу,
обслуживающему радиоактивные установки, в США, СССР и других
странах.
Большинство диетологов (особенно старой формации) запрещают
алкоголь даже в мизерных количествах по одной простой причине: вино
ослабляет самоконтроль и способствует аппетиту. Я же, опять позволив
себе не согласиться с их мнением, рекомендую (не назначаю!) своим
пациентам иногда выпивать за ужином до 250 мл качественного сухого
вина. Пусть красивый бокал и зажженные свечи превратят обыденный
вечерний салат в романтический ужин с любимым человеком.
Однако совершенно непьющим людям я бы все-таки не советовал
перенимать эту «дурную» привычку, поскольку со временем у них может
выработаться зависимость и появятся проблемы со здоровьем.
В хорошем вине, кроме спирта, содержатся таниды. минеральные
соли (железа, марганца, калия, кальция, фосфора и др.) и масса других
полезных веществ. Молодое вино задерживает поступление углеводов в
кровь, помогает перевариванию белков и заметно снижает вечерний
аппетит, потому что частично служит источником энергии, не
требующим выработки инсулина. По этой же причине белое сухое вино
можно включать в рацион больных сахарным диабетом.
В моей практике на фоне грамотно спланированной белковой диеты у
пациентов даже снижался уровень мочевой кислоты в анализах. Но
предупреждаю вас очередной раз: такой «фокус» возможен только при
грамотном врачебном контроле. При гиперурикемии самостоятельно
применять белковую диету строго противопоказано!

жүктеу/скачать 3.19 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: