Таблица 26. Выход питательных веществ с 1 га батата и картофеля, ц

Таблица 26. Выход питательных веществ с 1 га батата и картофеля, ц

Сопоставляя содержание питательных веществ в клубнях батата и клубнях картофеля необходимоотметить, что по содержанию сухих веществ в урожае клубней с площади в 1 га батат превосходит картофель на 130,62 ц, или в 5,3 раза.

Как топинамбур, так и батат является растением комбинированного использования. Клубни его характеризуются хорошей питательностью, они используются как в пищевых, так и кормовых целях. Кроме того, они содержат инулин, что их делает ценным продуктом для больных, страдающих сахарным диабетом.

Исследуя содержание в клубнях батата питательных веществ нами определено наличие в них 30,49 % сухого вещества, в котором концентрация «сырого» протеина, «сырого» жира, «сырой» клетчатки, «сырой» золы, БЭВ, кальция и фосфора составляет соответственно 5,70; 1,87; 5,98; 3,06; 83,39; 0,72; и 1,56%

Используя разные методы хранения клубней батата: в сухом помещении при температуре +8 - +10°С, в ящиках с песком, в холодильной камере при +2 - +4°С и пищевой пленке «Саран» нами установлено, что наименьшая потеря влаги, а, следовательно, и массы клубней, происходит при их хранении в пленке «Саран». Порча клубней батата быстрее наступает при их хранении в холодильной камере при температуре +2 - +4°С.

При определении зависимости урожая клубней батата от плотности посадки выявлено, что урожайность клубней батата колебалась от 204 ц/га при плотности посадки 40 тыс. растений/га до 960 ц/га при плотности посадки 20 тыс. растений/га.

Следовательно интродукция топинамбура сорта Интерес и батата в РСО-Алания существенно укрепит кормовую базу для животноводства, так как обе культуры являются высокопродуктивными и сбалансированными питательным веществам, по выходу которых с единицы посевной площади они многократно превосходят традиционно выращиваемые в республике кормовые культуры.
Выводы

1.Одним из методов интенсификации кормопроизводства в условиях РСО-Алания является расширение видового состава возделываемых растений за счет нетрадиционных кормовых культур (сильфии пронзеннолистной, топинамбура, батата), а также дрожжевание отходов крахмального производства (глютена), спиртового производства (послеспиртовой барды), консервного производства (яблочных выжимок) и натуральных кормов (фуражного зерна, зеленой массы горца сахалинского, травяной муки из сорго).

2.Наиболее эффективными культурами дрожжей, обеспечивающими наибольший прирост протеина являются Candida tropicalis 36, Candida parapsilosis 17 A, Trichosporon cutaneum Иссыкский селекции Института микробиологии и вирусологии АН Казахстана. Оптимальной средой для производства жидких кормовых дрожжей является послеспиртовая зерновая барда, получаемая при полупрерывном способе производства этилового спирта, которая обеспечивает рост дрожжевых клеток в количестве 1151 млн. в 1 мл, тогда как при непрерывной технологии - только 559 млн. в 1 мл, т.е. в 2 раза меньше.

3.При производстве жидких кормовых дрожжей на глютене наиболее оптимальной является среда, в которой содержится 70% глютена, 15% яблочных выжимок и 15% пшеницы, которая обеспечивает содержание в сухом веществе 47,4% протеина.

4.Использование в кормлении коров и поросят жидких кормовых дрожжей способствует повышению их продуктивности на 8-11,7% с одновременным снижением затрат кормов на единицу продукции на 9-10% и улучшением состояния микрофлоры поросят.

5.Сильфия пронзеннолистная в условиях Республики Северная Осетия-Алания представляет собой интенсивную кормовую культуру с широкими возможностями использования, обеспечивающую средний урожай зеленой массы до 1212 ц/га при содержащих 43,37 ц/га ЭКЕ, выход сухого вещества с 1 га составляет 228,28 ц, в том числе протеина – 24,17 ц, жира 8,49 ц, клетчатки 66,14 ц, БЭВ 105,16 ц, золы 24,32.

6.Зеленая масса сильфии пронзеннолистной богата органическими соединениями: содержание витамина С в фазе цветения составляет 78,42 мг%; наличие в ней дубильных веществ колеблется в пределах 34,39 %, антраценпроизводных – 0,43 %, сапонинов – 13,55 %, фенолгликозидов – 5,72 %, а высокое содержание БЭВ предопределяет легкую силосуемость зеленой массы в фазе полного цветения, силос из которой отвечает требованиям корма хорошего качества, содержащего «сырого» протеина -13,08%, «сырого» жира – 4,53%, «сырой» клетчатки – 31,79%, БЭВ – 40,11%, «сырой» золы – 10,49%, Са – 1,36%, Р – 0,27%.

7.Урожайность зеленой массы топинамбура сорта Интерес в условиях РСО-Алания составляет 568,3 - 675,6 ц/га и содержит в своем составе 26,43 % сухого вещества, которое состоит из 16,59% протеина, 5,25% – жира, 28,44% – клетчатки, 35,68% – БЭВ, 13,54% – золы, 1,61% – кальция и 0,38% – фосфора.

8.В связи с тем, что зеленая масса топинамбура сорта Интерес в своем составе содержит значительное количество углеводов, она является перспективным сырьем для производства силоса, который характеризуется значительным содержанием сухого вещества – 26,67%, включающего 14,31 % «сырого» протеина, 4,98 % «сырого» жира, 26,07 % «сырой» клетчатки, 40,43 % БЭВ, 14,21 % «сырой» золы.

9.Урожайность клубней топинамбура составляет 453,4 – 676,0 ц/га. Клубни топинамбура сорта Интерес в условиях РСО-Алания характеризуются средним содержанием 23,60 % сухого вещества, в состав которого входят 5,47% протеина, 1,28% – жира; 4,59%– клетчатки; 4,01% – золы; 84,65% – БЭВ; 0,41% – кальция и 0,23% – фосфора.

10.В республику Северная Осетия-Алания успешно интродуцирован батат, как нетрадиционное растение комплексного использования, средняя урожайность клубней которого составляет 530,5 ц/га, а выход сухого вещества с 1 га достигает 161,75 ц и в том числе протеина – 9,22 ц, клетчатки – 9,7 ц, БЭВ – 134,87 ц, жира - 3,02 ц, золы – 4,94 ц.

11.Установлено, что с уменьшением размера клубней батата повышается содержание «сырого» протеина и «сырой» клетчатки и снижается количество «сырого» жира и «сырой» золы. Свежевыкопанные клубни батата в среднем содержат в составе сухого вещества протеина 5,7%; жира – 1,87%; клетчатки – 5,98%; БЭВ – 83,39% и золы – 3,06%. В процессе хранения клубней батата в течение 12 месяцев в их сухом веществе повышается содержание, %: «сырого» протеина – на 54,56; «сырого» жира – на 11,76; «сырой» клетчатки – на 38,29; «сырой» золы – на 20,59; Са – на 6,94; Р – на 3,85, а содержание БЭВ, наоборот, снижается на 7,5 %.

11.Высокая урожайность и сравнительно большой выход питательных веществ с единицы посевной площади позволят эффективно использовать в кормопроизводстве Республики Северная Осетия-Алания сильфию пронзеннолистную (зеленая масса, силос, травяная мука), топинамбур и батат (клубни, зеленая масса на силос).
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

1.При производстве жидких кормовых дрожжей в качестве питательной среды целесообразно использовать кукурузный глютен, яблочные выжимки и фуражное зерно в соотношении 70:15:15 (по сухому веществу), а также зеленую массу горца сахалинского и травяную муку из сорго.

2.Для повышения продуктивности коров и поросят рекомендуются включать в их рационы жидкие кормовые дрожжи из травяной муки сорго и послеспиртовой хлебной барды.

3.В связи с тем, что сильфия пронзеннолистная является в местных условиях высокоурожайной кормовой культурой, необходимо ее интенсивно внедрять в кормовые севообороты, так как, убирая ее на зеленый корм в фазе бутонизации – начале цветения, а на силос – в фазе полного цветения, обеспечивает значительный выход питательных веществ с единицы посевной площади, надземная масса её легко силосуется в чистом виде и способствует получению силоса хорошего качества, существенно превосходя традиционную для РСО-Алания кормовую культуру – кукурузу.

4.Высокая урожайность надземной и подземной биомассы, а также значительный выход питательных веществ с единицы посевной площади нетрадиционных кормовых культур – топинамбура и батата предопределяет необходимость расширения их ассортимента.
Список

трудов, опубликованных по теме диссертации

1. 
   Гагиева Л.Ч., Цугкиева В.Б. Сезонная динамика накопления нитратов и нитритов в кормовых растениях // Растительные ресурсы и биотехнология в агропромышленном комплексе: Тез.докл. Междунар. научно-практической конф. – Владикавказ. – 1998. – С. 128-129.
   
2. 
   Гагиева Л.Ч., Цугкиева В.Б. Уровень загрязнения некоторых видов лекарственных растений Северной Осетии тяжелыми металлами // Растительные ресурсы и биотехнология в агропромышленном комплексе: Тез.докл. Междунар. научно-практической конф. – Владикавказ. – 1998. – С. 129-131.
   
3. 
   Гагиева Л.Ч., Цугкиева В.Б. Корреляция соотношения белковых веществ в некоторых кормовых и лекарственных растениях // Растительные ресурсы и биотехнология в агропромышленном комплексе: Тез.докл. Междунар. научно-практической конф. – Владикавказ. – 1998. – С. 127-128.
   
4. 
   Тменов И.Д., Цугкиева В.Б. Кормовые дрожжи - экологически чистый источник протеина. – Владикавказ: РИО Минприроды, 1999. – 62 с.
   
5. 
   Цугкиев Б.Г., Тменов И.Д., Цугкиева В.Б. Технология производства кормовых дрожжей. – Владикавказ: РИО Минприроды, 1999. – 94 с.
   
6. 
   Цугкиева В.Б., Цугкиева Е.Б., Дзантиева Л.Б. Изучение возможности использования топинамбура в пищевой промышленности. // Тезисы докладов Четвертой научной конференции. – Владикавказ, 2001. – С.43.
   
7. 
   Басаев Б.Б., Басиев К.А., Бесолов Ф.О., Цугкиева В.Б. и др. Система ведения агропромышленного производства. – Владикавказ.: Иристон, 2002. – 524-548 с.
   
8. 
   Дзебоева С.М., Цугкиева В.Б., Цугкиева Е.Б. Содержание питательных веществ в кормовых дрожжах в зависимости от вида исходного сырья // Известия Горского ГАУ. – Т. 39. – Владикавказ, 2002. – С.87.
   
9. 
   Цугкиева В.Б., Тохтиева Л.Х. Использование лекарственных растений, выращенных в условиях НИИ биотехнологии в бродильной промышленности // Современные проблемы формирования стратегии устойчивого развития регионального АПК: Матер. Междунар. научно-практич. конф.– Владикавказ, 2003. – С.217-218.
   
10. 
    Цугкиева В.Б., Цугкиева Е.Б. Влияние микроэлементов на качество кормовых дрожжей // Вестник научных трудов молодых ученых Горского ГАУ. Вып.1. –Владикавказ, 2003. – С.44.
    
11. 
    Дзантиева Л.Б., Цугкиев Б.Г., Цугкиева В.Б. Батат – новая перспективная нетрадиционная пищевая культура в условиях РСО-Алания // Изв. Горского ГАУ. – Т.41. – 2004. – С.26-27.
    
12. 
    Тменов И.Д., Цугкиев Б.Г., Цугкиева В.Б. Использование кормовых дрожжей. – Владикавказ: Изд.Горского ГАУ, 2005. – 71 с.
    
13. 
    Тменов И.Д., Цугкиева В.Б. Повышение продуктивности кур-несушек при вскармливании им жидких кормовых дрожжей из гречихи сахалинской // Достижения зоотехнической науки и практики – основа развития производства продукции животноводства: Матер. Междунар. научно-практ. конф. – Волгоград, 2005. – С. 273-275.
    
14. 
    Тменов И.Д., Цугкиева В.Б., Тохтиева Л.Х. Воздействие жидких кормовых дрожжей из гречихи сахалинской на откормочные качества цыплят-бройлеров // Достижения зоотехнической науки и практики – основа развития производства продукции животноводства: Матер. Междунар. научно-практ. конф. – Волгоград, 2005. – С. 271-273.
    
15. 
    Цугкиев Б.Г., Басаев Т.Б., Цугкиева В.Б. и др. Стратегия экологизации земледелия в Северной Осетии // Изв. Горского ГАУ. – Т. 42. – Владикавказ, 2005. – С.22-23.
    
16. 
    Тменов И.Д.,Цугкиева В.Б. Рекомендации по использованию жидких кормовых дрожжей из гречихи сахалинской в кормлении цыплят - бройлеров, ремонтного молодняка и кур несушек. – Владикавказ: Изд. Горского ГАУ, 2005. – 24 с.
    
17. 
    Тменов И.Д., Цугкиева В.Б., Тохтиева Л.Х. Использование комбикормов, обогащенных вытяжкой из зеленой массы гречихи сахалинской в кормлении цыплят-бройлеров и кур-несушек // Актуальные вопросы экологии и природопользования: Сб. матер. Междунар. научно-практ. конф. – Ставрополь: Агрус, 2005. – Т.2. – С. 445-448.
    
18. 
    Цугкиев Б.Г., Цугкиева В.Б., Маргиева Ф.Т. Сильфия пронзеннолистная - перспективная кормовая культура для Северной Осетии // Актуальные вопросы экологии и природопользования: Сб. матер. Междунар. научно-практ. конф. – Ставрополь: Агрус, 2005. – Т.2. – С. 448-451с.
    
19. 
    Цугкиев Б.Г., Цугкиева В.Б., Тменов И.Д. Производство кормовых дрожжей. – Владикавказ: Изд.Горского ГАУ, 2005. – 128 с.
    
20. 
    Цугкиева В.Б. Влияние микроэлементов на качество кормовых дрожжей //ИЛ ЦНТИ. – Владикавказ,2005. – № 68-144-04.
    
21. 
    Цугкиева В.Б. Агротехника возделывания сильфии пронзеннолистной в РСО-Алания // Актуальные вопросы применения удобрений в сельском хозяйстве: Матер. Междунар. научно-практ. конф. – Владикавказ, 2005. – С.186-188.
    
22. 
    Тменов И.Д., Цугкиева В.Б. Воздействие ЖКД из гречихи сахалинской на продуктивность несушек // Птицеводство. – 2006. – № 6. – С. 20.
    
23. 
    Тменов И.Д., Цугкиева В.Б. Тохтиева Л.Х. Жидкие кормовые дрожжи – источник белка // Птицеводство – 2006. – № 4. – С. 33.
    
24. 
    Цугкиев Б.Г., Дзабиев Т.А., Цугкиева В.Б. Хадикова Т.Б. Использование топинамбура с. Скороспелка при выращивании молодняка свиней. – Владикавказ: Изд.Горского ГАУ, 2006. – 88 с.
    
25. 
    Цугкиев Б.Г., Цугкиева В.Б., Дзантиева Л.Б. Питательность клубней батата в условия РСО – Алания // Изв. Горского ГАУ. – Т. 43. – Ч.1. – Владикавказ, 2006. – С. 18.
    
26. 
    Цугкиева В.Б., Маргиева Ф.Т. Сильфия пронзеннолистная – ценная кормовая культура // Рациональное использование биоресурсов в АПК: Матер. Междунар. научно-практ. конф. – Владикавказ, 2006. – С. 156-157.
    
27. 
    Цугкиева В.Б. Сильфия пронзеннолистная в Северной Осетии // Земледелие. – 2006. – №3. – С. 35.
    
28. 
    Цугкиева В.Б. Содержание питательных веществ в силосе из зеленой массы сильфии пронзеннолистной // Кормопроизводство. – 2006. – № 8. – С. 32.
    
29. 
    Цугкиева В.Б., Маргиева Ф.Т.Содержание органических соединений в сильфии пронзеннолистной // Изв. Горского ГАУ.- Т. 43. – Ч.2.- Владикавказ, 2006. – С. 16.
    
30. 
    Цугкиева В.Б., Цугкиев Б.Г., Дзантиева Л.Б. Содержание питательных веществ в зеленой массе топинамбура сорта Интерес // Кормопроизводство. – 2006. – № 6. – С.27.
    
31. 
    Цугкиева В.Б., Цугкиев Б.Г., Маргиева Ф.Т. Содержание питательных веществ в сильфии пронзеннолистной // Кормопроизводство. – 2006. –№ 6. – С. 29.
    
32. 
    Цугкиева В.Б. Питательные вещества клубней топинамбура // Земледелие. – 2006. – № 4. – С. 33.
    
33. 
    Цугкиева В.Б., Дзантиева Л.Б. Культура батата в Северной Осетии // Земледелие. – 2007. – № 3. – С.27.
    
34. 
    Цугкиева В.Б. Концентрация минеральных веществ в сильфии пронзеннолистной // Земледелие. – 2007. –№ 2. – С.27.
    
35. 
    Тменов И.Д., Цугкиева В.Б. Рекомендации по технологии возделывания топинамбура и сильфии пронзеннолистной в условиях РСО-Алания. –Владикавказ: Изд. Горского ГАУ, 2008. – 12 с.