Тема 2.Однофазные электрические цепи переменного тока

Тема 2.Однофазные электрические цепи переменного тока.

2.Мгновенные, максимальное, среднее и действующее значения синусоидальных величин.

3.Представление синусоидальных величин вращающимися векторами.

4.Идеальные элементы цепей синусоидального переменного тока: резистивный, индуктивный и емкостной элементы. Законы Ома для резистивного, индуктивного и емкостного элементов.

6.Неразвлевленные цепи: последовательное соединение элементов цепи синусоидального тока.

7.Развлетвленные цепи: параллельное соединение элементов цепи синусоидального переменного тока.

8.Резонанс токов и напряжения.

9.Мощность цепи синусоидального тока. Энергетические процессы в резистивном, индуктивном и емкостном элементах. Коэффициент мощности и его технико-экономическое значение. Активная, реактивная и полная мощности. Баланс мощности в цепи синусоидального тока. Повышение коэффициента мощности.

10.Векторные диаграммы некоторых цепей переменного тока.

Тема 3.Трехфазные электрические цепи переменного тока

2.Соединение приемников электрической энергии «звездой». Соотношение между линейными и фазными токами и напряжениями при таком включении.

3. Соединение приемников электрической энергии «треугольником». Соотношение между линейными и фазными токами и напряжениями при таком включении.

4.Векторные диаграммы трехфазных цепей. Определения тока в нулевом проводе при несимметричной нагрузке.

5.Мощность трехфазных цепей. Способы измерения активной мощности в трехпроходных и четырехпроводных системах при симметричной и несимметричной нагрузках.

Тема 4.Электромагнетизм и магнитные цепи.

2.Возникновение электромагнитных сил, действующих на проводник стоком, находящейся в магнитном поле.

3.Магнитные цепи. Законы Ома и Кирхгофа для магнитных цепей.

4.Явления, происходящие в катушке с магнитопроводом.

5.Явления взаимоиндукции и самоиндукции.

Тема 5.Трансформаторы.

2.Режимы холостого хода и короткого замыкания трансформатора. Внешняя характеристика трансформатора.

3.Трехфазные трансформаторы. Особенности конструкции. Практическое применение. 4.Измерительные трансформаторы, автотрансформаторы.

Тема 6.Асинхронные двигатели.

2.Вращающееся магнитное поле статора асинхронного двигателя. Взаимодействие вращающихся магнитных полей ротора и статора.

3.Энергетический баланс асинхронного двигателя.

4.Вращающий момент асинхронного двигателя. Механическая характеристика асинхронного двигателя.

5.Пуск асинхронного двигателя в ход. Условные обозначения асинхронных двигателей.
Тема 7.Машины постоянного тока

1.Устройство машины постоянного тока. Режимы работы машины постоянного тока.

2.Электрдвижущая сила и электромагнитный момент машин постоянного тока. реакция якоря, явление коммутации.

3.Особенности генераторов с независимым, параллельным и последовательными возбуждениями.

2.Особенности двигателей с различными способами возбуждения.

3.Механические характеристики двигателей постоянного тока.

1.Классификация полупроводниковых устройств.

2.Общие сведения о полупроводниках. Контактные явления в полупроводниках. Полупроводниковые диоды.

3.Биполярные и полевые транзисторы.

4.Тиристоры

5.Электрические схемы и принцип работы выпрямителей и усилителей.

1.Понятие об электрическом токе. Элементы электрической цепи постоянного тока. Резистивные элементы.

2.Основные параметры электрических цепей постоянного тока. Зависимость сопротивления оттемпературы. Источники электрической энергии постоянного тока.

3.Законы Ома, Первый и Второй законы Кирхгофа.

4.Анализ электрических цепей постоянного тока. Основные методы расчета электрических цепей.

5.Метод эквивалентных преобразований пассивных участков электрических цепей.

6.Источники электрической энергии синусоидального тока. Электротехнические устройства синусоидального тока. Основные достоинства синусоидальных токов.

7.Мгновенные, максимальное, среднее и действующее значения синусоидальных величин.

8.Представление синусоидальных величин вращающимися векторами.

9.Идеальные элементы цепей синусоидального переменного тока: резистивный, индуктивный и емкостной элементы. Законы Ома для резистивного, индуктивного и емкостного элементов.

10.Неразвлевленные цепи: последовательное соединение элементов цепи синусоидального тока.

11.Развлетвленные цепи: параллельное соединение элементов цепи синусоидального переменного тока.

12.Резонанс токов и напряжения.

13.Мощность цепи синусоидального тока. Энергетические процессы в резистивном, индуктивном и емкостном элементах. Коэффициент мощности и его технико-экономическое значение. Активная, реактивная и полная мощности. Баланс мощности в цепи синусоидального тока. Повышение коэффициента мощности.

14.Векторные диаграммы некоторых цепей переменного тока.

15.Получение трехфазного тока. Элементы трехфазных цепей. Соединения «звездой» и «треугольником». Симметричные и несимметричные трехфазные цепи.

16.Соединение приемников электрической энергии «звездой». Соотношение между линейными и фазными токами и напряжениями при таком включении.

17. Соединение приемников электрической энергии «треугольником». Соотношение между линейными и фазными токами и напряжениями при таком включении.

18.Векторные диаграммы трехфазных цепей. Определения тока в нулевом проводе при несимметричной нагрузке.

19.Мощность трехфазных цепей. Способы измерения активной мощности в трехпроводных и четырехпроводных системах при симметричной и несимметричной нагрузках.

20.Возникновение электродвижущей силы в проводнике, движущейся в магнитном поле.

21.Возникновение электромагнитных сил, действующих на проводник стоком, находящейся в магнитном поле.

22.Магнитные цепи. Законы Ома и Кирхгофа для магнитных цепей.

23.Явления, происходящие в катушке с магнитопроводом.

24.Явления взаимоиндукции и самоиндукции.

25.Устройство, принцип действия и назначение однофазного трансформатора. Коэффициент трансформации. КПД трансформатора.

26.Режимы холостого хода и короткого замыкания трансформатора. Внешняя характеристика трансформатора.

27.Трехфазные трансформаторы. Особенности конструкции. Практическое применение. 28.Измерительные трансформаторы, автотрансформаторы.

29.Устройство трехфазной асинхронной машины Режим работы трехфазной асинхронной машины.

30..Вращающееся магнитное поле статора асинхронного двигателя. Взаимодействие вращающихся магнитных полей ротора и статора.

31.Энергетический баланс асинхронного двигателя.

32.Вращающий момент асинхронного двигателя. Механическая характеристика асинхронного двигателя.

33..Пуск асинхронного двигателя в ход. Условные обозначения асинхронных двигателей.

34.Устройство машины постоянного тока. Режимы работы машины постоянного тока.

35.Электрдвижущая сила и электромагнитный момент машин постоянного тока. реакция якоря, явление коммутации.

36.Особенности генераторов с независимым, параллельным и последовательными возбуждениями.

37.Особенности двигателей с различными способами возбуждения.

38.Механические характеристики двигателей постоянного тока.

39.Классификация полупроводниковых устройств.

40.Общие сведения о полупроводниках. Контактные явления в полупроводниках. Полупроводниковые диоды.

41.Биполярные и полевые транзисторы.

42.Тиристоры

43.Электрические схемы и принцип работы выпрямителей и усилителей.

«ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ

ПРОДУКЦИИ»

Экзаменационные вопросы

1. Факторы, влияющие на сохранность продуктов. Причины и виды потерь растениеводческой продукции.

2. Классификация и характеристика принципов хранения с/х продукции.

3. Физические свойства зерновой массы (сыпучесть, самосортирование).

4. Физические свойства зерновой массы (скважистость, сорбционные свойства, равновесная влажность).

5. Теплофизические свойства зерновой массы.

6. Формы жизнедеятельности зерна при хранении.

7. Микрофлора зерновых масс.

8. Сущность процесса и виды самосогревания.

9. Условия, способствующие возникновению и развитию процесса самосо­гревания.

10.Технология макаронных изделий.

11. Процессы, проходящие в муке и крупе при хранении.

12. Хранение зерновых масс в сухом состоянии.

13. Хранение зерновых масс в охлажденном состоянии.

14. Хранение зерновых масс в герметических условиях, химическое консер­вирование зерна.

15. Требования, предъявляемые к зернохранилищам.

16. Типы зернохранилищ.

17. Подготовка зернохранилищ к приему нового урожая.

18. Способы приготовления теста

19. Разделка теста и выпечка хлебобулочных изделий.

20. Понятие о послеуборочной обработке зерновых масс.

21 Очистка зерновых масс от примесей.

22. Активное вентилирование зерна и семян.

23. Технология сушки зерна в зерносушилках.

24. Технология бараночных изделий.

25. Выбор участка под бурты и траншеи, разбивка буртовой площадки.

26. Влияние на качество и лежкость картофеля, овощей и плодов условий возделывания, уборки, транспортировки.

27. Снегования картофеля и овощей в весенний период.

28. Технология послеуборочной доработки и хранение картофеля.

29. Особенности хранения яблок и груш.

30. Средства механизации загрузки и разгрузки хранилищ для плодоовощной продукции картофеля.

31. Физические свойства картофеля, овощей, плодов и ягод.

32. Понятия «лежкость» и «сохраняемость».

33. Физиологические и биохимические процессы, протекающие в картофеле, овощах и плодах при хранении.

34.Процессы созревания и старения плодов и плодовых овощей. Климактерический период.

35. Механизм заживления раневых повреждений и факторы влияющие не его интенсивность.

36. Характеристика корнеплодов объектов хранения. Технология хранения корнеплодов.

37. Технология квашеной капусты

38.Технология замороженной продукции

39.Технология хранения лука и чеснока.

40.Технология производства маринованных продуктов

41. Характеристика капустных овощей как объектов хранения.

42. Технология послеуборочной доработки и режим хранения капусты.

43. Период покоя картофеля и овощей. Факторы, влияющие на его продолжительность.

44. Теоретические основы хранения плодоовощной продукции в РГС и МГС.

45. Технология производства пюреобразных продуктов

46. Характеристика основных способов хранения картофеля.

47. Физиологические расстройства при хранении плодоовощной продукции.

48. Хранение плодовых овощей и косточковых ягод.
Комплекс тестовых заданий (11 вариантов)

ВАРИАНТ 1

1. гречиха, фасоль, соя

2. рис, просо, овес, чечевица

3. сорго, чумиза, просо, рожь

4. пшеница, кукуруза, ячмень, горох
2. Крупа, вырабатываемая из пшеницы:

1. крупа пшеничная шлифованная

2. манная крупа, толокно

3. Полтавская, Артек

4. крупа пшеничная дробленая
3. Машины, используемые на крупозаводах для калибрования и выделения мелкого зерна:

1. крупяные рассевы

2. крупоотделители

3. воздушно-ситовые сепараторы

4. крупосортировки
4. Цель пропаривания зерна?

1. увеличение хрупкости оболочек

2. отслаивание оболочек

3. обезвоживание оболочек

4. пластификация ядра
5. Шелушитель, используемый для обработки риса:

1. вальцедековый станок

2. обоечная машина

3. центробежный шелушитель

4. шелушитель с обрезиненными валками
6. Признаки делимости, используемые для разделения шелушеных и нешелушеных зерен гречихи в рассевах и крупосортировках:

1. длина и ширина зерен

2. масса и форма зерен

3. размеры зерна

4. скорости витания
7. Показатель характеризующий степень шлифования крупы:

1. снижение массы

2. изменение цвета

3. зольность

4. повышение содержания крахмала

8. Обязательный прием при контроле всех продуктов производства круп:

1. воздушное сепарирование

2. воздушно-ситовое сепарирование

3. магнитное сепарирование

4. определение зараженности вредителями
9. Влажность семян гречихи перед шелушением:

1. 11 – 12,0 %

2. 14 – 15,0 %

3. 13 – 13,5 %

4. 15 – 17,5 %
10. Оборудование, используемое для дробления пенсака:

1. вальцовые станки

2. барабанные крупорезки

3. ножевые рамы

4. бичевые машины
11. Шлифование ядра можно не проводить если:

1. продукты шелушения просеивают в центрофугалах

2. зерно шелушат в шелушильных поставах

3. продукты шелушения просеивают в аспираторах

4. крупоотделение проводят в триерах
12. Фракции мелкого зерна пшеницы выделяется:

1. проходом сита 2,0х20 мм

2. сходом сита 1,7х20 мм

3. проходом сита 2,2х20 мм

1. 
   Проектирование подготовительного отделения мукомольного завода по производству сортовой пшеничной муки с подбором машины для выделения крупных и мелких примесей.
   
2. 
   Проектирование подготовительного отделения мукомольного завода по производству сортовой пшеничной муки с подбором машины для выделения легких примесей.
   
3. 
   Проектирование подготовительного отделения мукомольного завода по производству сортовой пшеничной муки с подбором машины для выделения минеральных примесей.
   
4. 
   Проектирование подготовительного отделения мукомольного завода по производству сортовой пшеничной муки с подбором машины для выделения примесей по геометрическим размерам.
   
5. 
   Проектирование подготовительного отделения мукомольного завода по производству сортовой пшеничной муки с подбором машины для выделения длинных примесей.
   
6. 
   Проектирование подготовительного отделения мукомольного завода по производству сортовой пшеничной муки с подбором машины для выделения коротких примесей.
   
7. 
   Проектирование подготовительного отделения мукомольного завода по производству сортовой пшеничной муки с подбором машины для сухой очистки зерна.
   
8. 
   Проектирование подготовительного отделения мукомольного завода по производству сортовой пшеничной муки с подбором машины для кондиционирования зерна.
   
9. 
   Проектирование подготовительного отделения мукомольного завода по производству сортовой пшеничной муки с подбором машины для увлажнения зерна.
   
10. 
    Проектирование подготовительного отделения мукомольного завода по производству сортовой пшеничной муки с подбором машины для выделения металломагнитных примесей.
    
11. 
    Проектирование подготовительного отделения мукомольного завода по производству сортовой пшеничной муки с подбором машины для подогрева зерна.
    
12. 
    Проектирование подготовительного отделения мукомольного завода по производству сортовой пшеничной муки с подбором машины для выделения грубых примесей.
    
13. 
    Проектирование подготовительного отделения мукомольного завода по производству сортовой ржаной муки с подбором воздушного сепаратора.
    
14. 
    Проектирование подготовительного отделения мукомольного завода по производству сортовой ржаной муки с подбором зернового сепаратора.
    
15. 
    Проектирование подготовительного отделения мукомольного завода по производству сортовой ржаной муки с подбором вибрационного сепаратора.
    
16. 
    Проектирование подготовительного отделения мукомольного завода по производству сортовой ржаной муки с подбором триера.
    
17. 
    Проектирование подготовительного отделения мукомольного завода по производству сортовой ржаной муки с подбором скальператора.
    
18. 
    Проектирование подготовительного отделения мукомольного завода по производству обойной ржаной муки с подбором камнеотделительной машины.
    
19. 
    Проектирование подготовительного отделения мукомольного завода по производству обойной пшеничной муки с подбором моечной машины.
    
20. 
    Проектирование размольного отделения мукомольного завода по производству сортовой ржаной муки с подбором машины для размола зерна.
    
21. 
    Проектирование размольного отделения мукомольного завода по производству сортовой ржаной муки с подбором машины для сортирования продуктов размола зерна.
    
22. 
    Проектирование размольного отделения мукомольного завода по производству сортовой ржаной муки с подбором машины для магнитного сепарирования.
    
23. 
    Проектирование размольного отделения мукомольного завода по производству сортовой пшеничной муки с подбором машины для обогащения крупок.
    
24. 
    Проектирование размольного отделения мукомольного завода по производству сортовой пшеничной муки с подбором магнитного сепаратора.
    
25. 
    Проектирование размольного отделения мукомольного завода по производству сортовой пшеничной муки с подбором рассева.
    
26. 
    Проектирование размольного отделения мукомольного завода по производству сортовой пшеничной муки с подбором вальцового станка.
    
27. 
    Проектирование размольного отделения мукомольного завода по производству сортовой пшеничной муки с подбором машины для измельчения зерна.
    
28. 
    Проектирование размольного отделения мукомольного завода по производству сортовой пшеничной муки с подбором вымольной машины.
    
29. 
    Проектирование размольного отделения мукомольного завода по производству сортовой пшеничной муки с подбором машины для сепарирования зернопродуктов.
    
30. 
    Проектирование размольного отделения мукомольного завода по производству сортовой пшеничной муки с подбором машины для высеивания частиц муки из трудносыпучих промежуточных продуктов размола.
    
31. 
    Проектирование размольного отделения мукомольного завода по производству сортовой пшеничной муки с подбором деташера.
    
32. 
    Проектирование размольного отделения мукомольного завода по производству сортовой пшеничной муки с подбором машины ударно-истирающего действия.
    
33. 
    Проектирование размольного отделения мукомольного завода по производству сортовой пшеничной муки с подбором ситовеечной машины.
    
34. 
    Проектирование размольного отделения мукомольного завода по производству сортовой пшеничной муки с подбором энтолейтора.
    
35. 
    Проектирование подготовительного отделения крупозавода по производству пшена с подбором машины для выделения примесей по геометрическим размерам.
    
36. 
    Проектирование подготовительного отделения крупозавода по производству пшеничной крупы с подбором машины для выделения легких примесей.
    
37. 
    Проектирование подготовительного отделения крупозавода по производству перловой крупы с подбором машины для выделения длинных примесей.
    
38. 
    Проектирование подготовительного отделения крупозавода по производству гречневой крупы с подбором машины для выделения трудноотделимых примесей.
    
39. 
    Проектирование подготовительного отделения крупозавода по производству овсяной крупы с подбором машины для выделения коротких примесей.
    
40. 
    Проектирование подготовительного отделения крупозавода по производству ячневой крупы с подбором машины для пропаривания зерна.
    
41. 
    Проектирование подготовительного отделения крупозавода по производству овсяных хлопьев Геркулес с подбором машины для выделения примесей .
    
42. 
    Проектирование рушального отделения крупозавода по производству пшена с подбором машины для шлифования.
    
43. 
    Проектирование рушального отделения крупозавода по производству пшеничной крупы с подбором машины для шелушения.
    
44. 
    Проектирование рушального отделения крупозавода по производству перловой крупы с подбором машины для сортирования продуктов шелушения.
    
45. 
    Проектирование рушального отделения крупозавода по производству гречневой крупы с подбором машины для шелушения.
    
46. 
    Проектирование рушального отделения крупозавода по производству овсяной крупы с подбором машины для крупоотделения.
    
47. 
    Проектирование рушального отделения крупозавода по производству овсяных хлопьев Геркулес с подбором плющильного станка.
    
48. 
    Проектирование рушального отделения крупозавода по производству пшена с подбором вальцедекового станка.
    
49. 
    Проектирование рушального отделения крупозавода по производству пшеничной крупы с подбором шелушильно-шлифовальной мащины.
    
50. 
    Проектирование рушального отделения крупозавода по производству перловой крупы с подбором обоечной машины.
    
51. 
    Проектирование рушального отделения крупозавода по производству гречневой крупы с подбором рассева.
    
52. 
    Проектирование рушального отделения крупозавода по производству овсяной крупы с подбором падди-машины.
    
53. 
    Проектирование рушального отделения крупозавода по производству овсяных хлопьев Геркулес с подбором пропаривателя.
    
54. 
    Проектирование цеха по производству рассыпных комбикормов для птицы с подбором просеивающей машины.
    
55. 
    Проектирование цеха по производству рассыпных комбикормов для свиней с подбором измельчителя сырья.
    
56. 
    Проектирование цеха по производству рассыпных комбикормов для крупного рогатого скота с подбором смесителя сырья .
    
57. 
    Проектирование цеха по производству гранулированных комбикормов для птицы с подбором дозатора сырья.
    
58. 
    Проектирование цеха по производству гранулированных комбикормов для свиней с подбором гранулятора .
    
59. 
    Проектирование цеха по производству гранулированных комбикормов для крупного рогатого скота с подбором агрегата для мелассирования комбикормов.
    
60. 
    Проектирование цеха по производству гранулированных комбикормов для крупного рогатого скота с подбором молотковой дробилки.
    

1. 
   Производственный процесс мукомольного завода.
   
2. 
   Производственный процесс крупяного предприятия.
   
3. 
   Производственный процесс комбикормового завода
   
4. 
   Механизация перемещения зерна и продуктов его переработки
   
5. 
   Механизация очистки зерна от примесей
   
6. 
   Отличительные признаки зерна и примесей. Воздушные сепараторы.
   
7. 
   Ситовые сепараторы.
   
8. 
   Воздушно-ситовые сепараторы.
   
9. 
   Камнеотделительные машины.
   
10. 
    Триеры.
    
11. 
    Магнитные сепараторы.
    
12. 
    Машины для сухой обработки поверхности зерна
    
13. 
    Обоечные машины
    
14. 
    Машины для гидротермической обработки зерна
    
15. 
    Машины для мокрого шелушения зерна.
    
16. 
    Аппараты для интенсивного увлажнения зерна.
    
17. 
    Типы рабочих органов дозаторов и смесителей
    
18. 
    Смесители непрерывного действия.
    
19. 
    Смесители периодического действия.
    
20. 
    Машины для измельчения зерна и ингредиентов комбикормов
    
21. 
    Типы рабочих органов измельчающих машин.
    
22. 
    Вальцовые станки.
    
23. 
    Вымольные машины.
    
24. 
    Молотковые дробилки.
    
25. 
    Машины для сортирования продуктов измельчения зерна
    
26. 
    Рассевы
    
27. 
    Ситовеечные машины
    
28. 
    Машины для шелушения зерна крупяных культур
    
29. 
    Машины для сортирования продуктов шелушения зерна
    
30. 
    Падди-машины.
    
31. 
    Машины для прессования сыпучих материалов
    
32. 
    Пресс-грануляторы
    

1. 
   Зерноочистительные агрегаты и зерноочистительно-сушильные пункты
   
2. 
   Технологический процесс размола зерна в муку (подготовительное отделение)
   
3. 
   Технологический процесс размола зерна в муку (размольное отделение)
   
4. 
   Расчет потребного количества сырья и оборудования для мукомольных, крупяных и комбикормовых заводов
   
5. 
   Устройство и работа смесителя муки МСН
   
6. 
   Назначение, устройство и работа центробежного шелушителя ЦШ-2
   
7. 
   Устройство и работа вальцедекового станка СВУ-2
   
8. 
   Устройство и работа крупосортировальной машины А1-БКГ-1
   
9. 
   Устройство и работа падди-машины ТА/1
   
10. 
    Устройство, работа и регулировка обоечной машины РЗ-БГО
    
11. 
    Назначение, устройство и работа пропаривателя А9-БПБ
    
12. 
    Устройство, работа и регулировки машины мокрого шелушения А1-БМШ
    
13. 
    Устройство, работа и регулировки аппарата для увлажнения зерна А1-БУЗ
    
14. 
    Устройство и работа обоечно-шлифовальной машины А1-ЗШН-3
    
15. 
    Назначение, работа, устройство и регулировка обоечной машины РЗ-БМО
    
16. 
    Порядок расчета площадей для размещения оборудования в цехах
    
17. 
    Назначение, устройство и работа ситовеечной машины А1-БСО
    
18. 
    Назначение, устройство и работа установки для гранулирования Б6-ДГВ
    
19. 
    Устройство, работа и регулировка вальцового станка А1-БЗН
    
20. 
    Назначение, устройство работа рассева РЗ-БРБ
    
21. 
    Оборудование для очистки зерна от минеральных примесей РЗ-БКТ
    
22. 
    Назначение, устройство и работа триера А9-УТО-6
    
23. 
    Назначение, устройство и работа триера А9-УТК-6
    
24. 
    Технологический процесс работы молотковой дробилки А1-ДМР
    
25. 
    Назначение, устройство и работа магнитных сепараторов У1-БМП и У1-БММ
    
26. 
    Назначение, устройство и работа воздушного сепаратора РЗ-БАБ
    
27. 
    Назначение, устройство и работа воздушного сепаратора РЗ-БСД
    
28. 
    Назначение, устройство и работа концентратора А1-БЗК
    
29. 
    Назначение, устройство и работа зернового сепаратора МПО-50
    
30. 
    Назначение, устройство и работа сепаратора А1-БИС-100
    

1. 
   Основные направления в развитии техники переработки продукции животноводства.
   
2. 
   Технологическое оборудование для транспортировки, приемки и хранения молока.
   
3. 
   Оборудование для удаления механических примесей.
   
4. 
   Оборудование для нормализации молока.
   
5. 
   Оборудование для гомогенизации.
   
6. 
   Основные технические показатели, характеризующие работу насосов.
   
7. 
   Теплопередача в аппаратах.
   
8. 
   Пластинчатые теплообменники.
   
9. 
   Пластинчатые пастеризационно-охладительные установки.
   
10. 
    Установки для стерилизации молока и молочных продуктов.
    
11. 
    Заквасочные и сливкосозревательные ванны.
    
12. 
    Маслоизготовители периодического и непрерывного действия.
    
13. 
    Вакуум-маслообразователи.
    
14. 
    Оборудование для непрерывно-поточного производства масла.
    
15. 
    Оборудование для получения и обработки творожного сгустка.
    
16. 
    Оборудование для охлаждения творога.
    
17. 
    Оборудование для перетирания и перемешивания творожной массы.
    
18. 
    Поточные линии производства творога.
    
19. 
    Оборудование для производства казеина.
    
20. 
    Аппараты для выработки сырного зерна периодического и непрерывного действия.
    
21. 
    Прессы, их устройство и правила эксплуатации.
    
22. 
    Устройство и сравнительная оценка вакуум-выпарных установок: однокорпусных, многокорпусных, циркуляционного и пленочного типа.
    
23. 
    Оборудование для выработки сгущенных молочных продуктов с сахаром.
    
24. 
    Кристаллизационные аппараты периодического и непрерывного действия.
    
25. 
    Оборудование для сушки молока и жидких молочных продуктов.
    
26. 
    Особенности компоновки распылительных сушилок.
    
27. 
    Оборудование для сушки твердых молочных продуктов.
    
28. 
    Основные виды тары и упаковочных материалов для молока и молочных продуктов.
    
29. 
    Устройство и работа оборудования для фасовки и упаковки молочных консервов.
    
30. 
    Оборудование линий убоя скота и птицы. Классификация и состав линий.
    
31. 
    Технологическое оборудование для первичной обработки и разделки туш. Назначение и классификация оборудования.
    
32. 
    Особенности устройства оборудования для первичной обработки туш мелкого рогатого скота, водоплавающей и сухопутной птицы.
    
33. 
    Средства первичной обработки шкур.
    
34. 
    Оборудование для обработки субпродуктов.
    
35. 
    Устройство, принцип работы и регулировка машин для измельчения мяса и шпика. Мясорезательные машины, шпигорезки, волчки.
    
36. 
    Машины для тонкого измельчения мясного сырья: коллоидные мельницы, эмульситаторы, дезинтеграторы, куттеры.
    
37. 
    Особенности устройства вакуумных куттеров.
    
38. 
    Стационарные коптильные камеры и автокоптилки. Оборудование для варки мясных продуктов.
    
39. 
    Автоклавы периодического и непрерывного действия. Стерилизаторы.
    

1. 
   Назначение, устройство, принцип действия оборудования для транспортировки скота и птицы.
   
2. 
   Назначение, устройство, принцип действия станков для обездвиживания животных. Регулировки. Технологические отказы. Техническое обслуживание.
   
3. 
   Назначение, устройство, принцип действия оборудования для сбора крови. Регулировки. Технологические отказы. Техническое обслуживание.
   
4. 
   Назначение, устройство, принцип действия станков для механического снятия шкур. Регулировки. Технологические отказы. Техническое обслуживание.
   
5. 
   Назначение, устройство, принцип действия оборудования для переработки кишок. Регулировки. Технологические отказы. Техническое обслуживание.
   
6. 
   Назначение, устройство, принцип действия оборудования для консервирования шкур. Регулировки. Технологические отказы. Техническое обслуживание.
   
7. 
   Назначение, устройство, принцип действия эксплуатация пил для распиловки туш на полутуши. Регулировки. Технологические отказы. Техническое обслуживание.
   
8. 
   Назначение, устройство, принцип действия эксплуатация стендов для обвалки туш (полутуш). Регулировки. Технологические отказы. Техническое обслуживание.
   
9. 
   Назначение, устройство, принцип действия и эксплуатация волчков. Регулировки. Технологические отказы. Техническое обслуживание.
   
10. 
    Назначение, устройство, принцип действия и эксплуатация фаршемешалок. Регулировки. Технологические отказы. Техническое обслуживание.
    
11. 
    Назначение, устройство, принцип действия куттеров. Регулировки. Технологические отказы. Техническое обслуживание.
    
12. 
    Назначение, устройство, принцип действия шприцов для заполнения колбасных оболочек. Регулировки. Технологические отказы. Техническое обслуживание.
    
13. 
    Назначение. Устройство, принцип действия камер для обжарки колбасных изделий. Регулировки. Технологические отказы. Техническое обслуживание.
    
14. 
    Назначение, устройство, принцип действия и эксплуатация пароварочных камер. Регулировки. Технологические отказы. Техническое обслуживание.
    
15. 
    Назначение, устройство, принцип действия и эксплуатация варочных котлов. Регулировки. Технологические отказы. Техническое обслуживание.
    
16. 
    Назначение, устройство, принцип действия и эксплуатация автоклавов Регулировки. Технологическая схема. Техническое обслуживание.
    
17. 
    Назначение, устройство, принцип действия и эксплуатация мясорезательных машин. Регулировки. Технологические отказы. Техническое обслуживание.
    
18. 
    Назначение, устройство, принцип действия и эксплуатация закаточной машины. Технологические отказы. Техническое обслуживание.
    
19. 
    Назначение, устройство, принцип действия и эксплуатация сепараторов. Регулировки. Технологические отказы. Технологическая схема. Техническое обслуживание.
    
20. 
    Назначение, устройство, принцип действия и эксплуатация пастеризационно-охладительной установки. Регулировки. Технологические отказы. Техническое обслуживание.
    
21. 
    Назначение. Устройство, принцип действия и эксплуатация гомогенизатора. Регулировки. Технологические отказы. Техническое обслуживание.
    
22. 
    Назначение. Устройство, принцип действия и эксплуатация маслоизготовителей. Регулировки. Технологические отказы. Технологическая схема. Техническое обслуживание.
    

23. 
    Назначение. Устройство, принцип действия и эксплуатация сыродельных ванн. Регулировки. Технологические отказы. Технологическая схема. Техническое обслуживание.