Обзор «о воде и еде»

По экспертным оценкам, ГМ продукты составляют в Рос­сии до 70% импортного продовольствия. Колбаса, шоколад, йогурты, сметана, детское питание и быстрорастворимое какао с добавками ГМ сои, ГМ картофельные чипсы, ГМ соевые конфеты — в свободной продаже. В отношении общественного мнения поставщики применяют следующую тактику: убаюкивают бдительность успокоительными заверениями и пресекают в самом зародыше любые попытки вынести эту проблему на широкое обсуждение.

Директор Института питания РАМН академик В.А. Тутельян утверждает, что «медико-генетические и биологические исследования российских специалистов выявили полную безопасность употребления в пищу мутантов сои и кукурузы». А вот мнение начальника отдела гигиены питания департамента Госсанэпиднадзора Минздрава РФ Л. Терешковой: «ГМ продукты продаются во всем цивилизованном мире.… Если бы Минздрав усмотрел в них что-то опасное, мы бы немедленно их запретили. Сейчас все постановления Минздрава в области ГМ продуктов носят рекомендательный характер. Хотя в будущем мы планируем проводить рейды по выявлению торговцев немаркированными продуктами с ГМ компонентом». В ноябре 2001 г. в Воронежской области изъяли из продажи ГМ соевую муку и изготовленные из нее продукты. Специалисты Госсанэпиднадзора обнаружили в ней ГМ ДНК. Мука, завезенная из США и Германии, не прошла медико-биологическую оценку, а на упаковках не было указано, что она подверглась генным модификациям.

Наконец, только с 1 июня 2004 года на территории России по новым санитарным правилам российские производители обязаны маркировать продукцию, содержащую более 0,9% ГМ - белка. Раньше в России такая маркировка была необходима, если содержание ГМ источников в продуктах превышало 5%. В Европе маркируют продукты даже с 1% ГМИ и собираются снизить планку до 0,5%. А в Таиланде наличие в продукте 5% ГМ материалов считается уже потенциально опасной концентрацией.

• 
  «генетически модифицированная продукция»;
  
• 
  «продукция, полученная на основе генетически модифицированных источников»;
  
• 
  «содержит компоненты, полученные из генетически модифицированных источников».
  

Бумеранг
Группа геофизиков из Texas A&M University и исследователей Environmental Research Group (GERG) провели исследования, посвященные распространению в атмосфере углеводородных соединений, пестицидов и полихлорированных бифенилов. Они исследовали взаимодействие опасных газов с водой и воздухом. В США пестициды уже обнаружены в источниках, дающих 40% питьевой воды. Кроме того, выяснилось, что пестициды могут легко улетучиваться и довольно быстро распространяться по воздуху на огромные расстояния. Многие из них особенно опасны в комбинации с другими веществами.

Агрессия НАТО против Югославии весной 1999 года подпадает под определение второй статьи Конвенции 1977 г. «О запрещении военного или любого иного враждебного использования средств воздействия на природную среду». Бомбардировкам подвергались объекты нефтепереработки, нефтехимии, производства минеральных удобрений, фармацевтики, трансформаторные подстанции и водопроводы. Это привело к попаданию в атмосферу большого количества газообразных продуктов горения, имеющих длительное канцерогенное, мутагенное и тератогенное воздействие: винилхлорида, хлора, хлористого водорода, оксидов азота, диоксинов, бензопирена. Воздушными массами продукты горения были вынесены на сотни километров за пределы Югославии практически по всем странам Европы, в том числе в Румынию, Болгарию, Македонию, Словакию, Грецию, Австрию, Польшу, Украину, Белоруссию, Россию, за исключением, может быть, только Испании и Португалии. Регенерация почв и водоемов может потребовать многих десятилетий. Это исключает на 50-100 лет возможность производства на пораженных территориях экологически чистого продовольствия и их придется завозить из других регионов мира.

В начале 2000 года газета "Дэйли Экспресс" обратилась к правительству с просьбой пересмотреть использование сотен ядовитых химикатов, широко применяемых в Англии. Журналистка газеты Люси Джонсон считала себя здоровой и была шокирована, когда обнаружилось, что только одна жировая клетка ее организма содержит несколько сот токсинов, а 2 из них (ДДТ и Линдейн) смертельны. У нее брали анализы только на предмет наличия пестицидов. Тридцатилетняя Люси говорит: "Я считаю, у меня здоровая диета - я ем свежие овощи, много фруктов и очень мало мяса. И тем не менее выяснилось, что в моем организме присутствует коктейль из вредных химикатов. Если бы я забеременела, они бы перешли к моему ребенку еще в утробе". «У меня обнаружили и другие пестициды, которые, возможно, попали с мясом и яйцами, - говорит Люси, - И каким-то образом в мой организм поступил пентахлорфенол - химикат, применяющийся в деревообработке».

В этом случае нет ничего необычного. Почти каждый англичанин носит в своем теле сотни искусственных химических токсинов. Проба жира, взятая у современного человека, содержит до 500 различных химикатов, а проба, взятая у египетской мумии, практически их не имеет. Объясняется это просто: большинство химикатов были созданы человеком и распространены в окружающей среде в последние 60 лет.

Источником такой высокой интоксикации пестицидом Линдейн могли быть такие продукты питания, как салат и шоколад (чрезмерный уровень содержания был обнаружен в обоих). Недавно проведенное исследование показало, что 29 наименований овощей и фруктов в супермаркетах имеют недопустимый уровень содержания пестицидов.

"Дэйли Экспресс" требует, чтобы пестицид Линдейн был немедленно запрещен. Правительство утверждает, что большинство пестицидов не опасны, поскольку они потребляются в очень малых количествах. По данным Национальной академии США 90% фунгицидов, 60% гербицидов и 40% инсектицидов способны вызывать у человека рак.

Линдейн - инсектицид, созданный 50 лет назад и используемый при культивировании растений. Известно, что каждый год в сельском хозяйстве Англии используется 40 тонн этого препарата. Четырнадцать стран уже запретили применение Линдейна для любых целей. Еще 16 строго ограничили его использование. Его безвредность сейчас пересматривается Европейским Союзом. Правительство Британии запретило его использование для обработки семян в июне 1999 года.

Его связывают с заболеваниями раком, нарушениями состава крови и угнетением иммунной системы. Линдейн можно найти в аэрозолях против блох и насекомых, а также в средствах по уходу за деревом. Он одобрен для применения против головных вшей и чесотки. Выборочное исследование некоторых хозяйственных магазинов, проведенное газетой "Дэйли Экспресс", выявило в продаже средство против муравьев и моли, содержащее Линдейн. В составе продукта приводится его химическое название "гамма-HСH".

Хесус Хербосо, управляющий компании "Инкулноса", основного европейского производителя Линдейна, заявил: "Мы потратили огромные суммы на исследования - и все результаты доказывают его безопасность". Тем не менее, ученые уверены, что он может проникать через плаценту беременных женщин, нарушая работу щитовидной железы плода, что ведет к расстройствам нервной системы, нарушению роста, иммунодепрессии и т.д. Сейчас растет убежденность в том, что Линдейн вызывает рак груди, т.к. он взаимодействует с женским гормоном эстрогеном. Химикат не выводится из организма и накапливается в жировых тканях. Каждую неделю в Англии умирает от этого заболевания около 300 женщин. "Учреждения по лечению рака в Англии ограничиваются уменьшением разрушительных последствий, - говорит специалист по раковым заболеваниям доктор Самюэль Эпштейн. - Они хвастаются улучшениями в лечении, но фактически ничего не предпринимают для искоренения причин".

4 июля 2002 г. представитель ЕС сообщил, что для экспорта на территорию ЕС запрещены 320 различных видов пестицидов, употребляющихся в агропроизводстве. Соответствующее решения приняла комиссар ЕС по контролю за окружающей средой Маргот Валльстрём. "Мы должны сделать сельское хозяйство менее зависимым от употребления пестицидов", - сказала она, мотивируя свое решение тем, что употребление пестицидов создает риск для здоровья людей и окружающей среды. Пресс-служба комиссара Валльстрём сообщила, что соответствующее решение было принято после консультаций с фермерами, экологами и другими экспертами. Ежегодно в странах ЕС используется по меньшей мере 320 тыс. тонн пестицидов.

В России закупка и разрешение на применение пестицидов находятся в ведении Госхимкомиссии Минсельхоза. Контроль этой комиссии за деятельностью региональных сбытовых посредников, представляющих интересы крупнейших зарубежных фирм-производителей, или минимальный, или отсутствует вовсе. Россия почти не производит собственные пестициды, а закупает их за рубежом, причем зачастую уже запрещенные в странах-производителях. Около 90% применяемых пестицидов оказываются в почве и водоемах.
Хлеб наш насущный
Кажущееся зерновое изобилие никого не должно обманывать, поскольку экологической безопасности зерна никто гарантировать не может. В основных зернопроизводящих регионов России накоплен громадный инфекционный потенциал токсинообразующих грибов. Мощным фактором, определяющим повышенное токсинообразование, является систематическое воздействие на них фунгицидов и протравителей семян. Устойчивые к ряду пестицидов штаммы увеличивают образование микотоксинов в сотни раз. В настоящее время нет эффективных химических способов борьбы с загрязнением продуктов урожая злаковых культур микотоксинами.

Об опасностях, грозящих со стороны плесневых грибов, предупреждает профессор Бронислав Циска, член микробиологического комитета Академии наук Польши: " В 1960 г. в Англии погибли 100000 индюшек. Исследования показали, что причиной были арахисовые орехи из Бразилии. Плесень, появившаяся на них, выделяла вредные субстанции, называемые с тех пор микотоксинами. Так что, с одной стороны, из плесени получают антибиотики, с другой - вредные субстанции. Из-за заплесневелого хлеба люди умирали во время Второй мировой войны!"

Более 40 видов фитопатогенных грибов загрязняют продукты урожая микотоксинами. Некоторые из них обладают сильнейшим канцерогенным, психотропным и токсическим действием, чрезвычайно опасным для людей и сельскохозяйственных животных. Исследование микотоксинов в России в основном ограничивается определением содержания 5 микотоксинов (из более чем 2000 известных) в сельскохозяйственном пищевом сырье, пищевых продуктах и кормах. Проверка образцов из партий зерна, пораженного токсиногенными грибами, биотестами на наличие скрытой токсичности обнаружила ее в 70% проверенных образцов. Установлена связь уровня скрытой токсичности зерна и зернопродуктов с токсичностью продукции животноводства и птицеводства, полученной при использовании токсичного зерна на корм.

Продукция птицеводства	Доля образцов с отдаленной скрытой токсичностью с проявлениями тератогенных и кожно-резорбтивных свойств, %
Белок яйца	37
Желток яйца	65
Окорочка	81

Расширение масштабов экспорта и импорта зерна способствует быстрому распространению фитопатогенных грибов фузариев по всему миру. Среди них наибольшей токсиногенностью обладают виды и штаммы, поражающие злаки, возделываемые на зерно. Высокотоксиногенные штаммы фузариев, заражающие злаковые, уже составляют более 70% популяции этих грибов в агроценозе. В зараженном зерне грибы не прекращают токсинообразования при хранении в зернохранилищах: через 4 месяца в зерне может накопиться до 300 ПДК фузариотоксина зеараленона. Употребление загрязненных им продуктов приводит к тяжелейшим нарушениям обмена половых гормонов, поражению половых органов, общему отравлению организма. России реально угрожает загрязнение зерна фузариотоксинами фумонизинами. Помимо острого общетоксического действия, они оказываются еще и сильнейшими канцерогенами.

В конце 70-х годов большая часть населения России перешла барьер толерантности к биологически неполноценным и экологически опасным продуктам питания. С тех пор скрытая токсичность в России стала одним из основных факторов долговременного и прогрессирующего ухудшения здоровья нации, ее вырождения.

Если уже сегодня не обратить самое серьезное внимание на самообеспечение населения России качественным и безопасным продовольствием, то все, что еще «можно» есть сегодня, лет через 10 уже будет непригодно для пищи.
«Сохранение эффективных национальных систем безопасности пищевых продуктов и общественного доверия к ним приобретает критическое значение в общественной политике»

(Из коммюнике «Группы восьми», 23 июля 2000 года, Окинава, Япония)

• 
  в 1998 году на Тайване ущерб оценивался ~ $10 млрд;
  

• 
  в 2001 году страны ЕС затратили на борьбу ~2 млрд. евро, а ущерб только Великобритании превысил $4 млрд. Такова оказалась цена отказа стран ЕС 1991 года от ежегодной вакцинации домашнего скота под предлогом сокращения затрат.
  

• 
  прямые расходы стран ЕС на борьбу с эпидемией достигли 3,5 млрд. евро.;
  
• 
  на уничтожение запасов мясокостной муки ЕС затратили около 3 млрд. евро.;
  
• 
  косвенные убытки только туристической индустрии только Великобритании - ~ $5 млрд.
  

Проблема «коровьего бешенства» превратилась в политическую. Член Еврокомиссии Франц Фишлер, курирующий сельское хозяйство, заявил: «Важно отказаться от интенсивных методов производства и переориентироваться на выпуск более качественной и экологически чистой продукции». Канцлер ФРГ Герхард Шредер обвинил немецкую сельскохозяйственную индустрию в том, что та озабочена только прибылями и не уделяет достаточного внимания безопасности продуктов питания. По его словам, фермеры "должны производить то, чего желает потребитель, а не то, что они хотят ему продавать". С таким мнением согласны 82 % немцев. Оказалось, что производители кормов для домашних животных уже более 11 лет назад отказались от использования в собачьих и кошачьих консервах тех частей туш, на которых могут быть частицы мозга и костей. Но для защиты людей ничего не было сделано и фермеры продолжали использовать готовые корма, в частности мясокостную муку, произведенную из больных животных, а также гормональные препараты и антибиотики ради удешевления откорма. Если они не будут этого делать, то им грозит разорение.

Но на таких кормах можно вырастить только биомассу, но не здоровое животное. Вот и получается, что индустриальное сельское хозяйство вырабатывает много недорогой, но вредной для здоровья биомассы, хотя формально это свежие натуральные продукты. В результате многие пищевые продукты сохранили от былых времен только название. Значит надо коренным образом изменить сельскохозяйственные технологии. Но об этом пока никто всерьез не говорит. Одна из причин в том, что индустриальный конвейер безумно дорого остановить и повернуть. Впрочем, сделать это все равно придется.

В 2001 году страны ЕС ввели запрет на ввоз американской говядины, произведенной с использованием гормональных препаратов. Но уже летом 2002 г. на голландских свинофермах у свиноматок было выявлено бесплодие. Выяснилось, что в их кормах наличествует гормон medroxy progesterone acetate (MPA), который как раз и приводит к бесплодию. МРА широко используется в противозачаточных таблетках, предназначенных для людей, а также при проведении гормонозамещающей терапии. Кроме того, он используется в качестве ускорителя роста домашнего скота в Северной Америке и в Австралии, однако в Европе его применение запрещено. Содержащая гормоны пища могла поступать в 8 из 15 стран ЕС, включая Бельгию, Нидерланды, Германию, Францию и Испанию.

В ситуации попытались разобраться ученые, срочно собравшиеся на совещание в Брюсселе. Расследование вывело ученых на компанию Bioland (в настоящее время она уже банкрот), офис которой находился в городе Арендонк в Бельгии. Bioland продавала загрязненный сироп глюкозы различным предприятиям пищевой промышленности. Сироп производился из воды, которая использовалась в технологическом процессе производства противозачаточных таблеток - для покрытия их оболочкой, содержащей сахар. Сироп поступал с завода американской компании Wyeth Pharmaceuticals (Ирландия).

На совещании 16 июля постоянный научный комитет ЕС по контролю пищевых продуктов обсудил сложившуюся ситуацию. Вероятно, будет ускорена подготовка перечня ингредиентов, запрещенных к употреблению при производстве кормов для животных (пока что в ЕС действует подобный перечень только для продуктов, предназначенных для человека).

Министр по защите потребителей, продовольствия и сельского хозяйства Германии, Рената Кюнаст, наметила цель - довести в ближайшем будущем долю экологически чистых продуктов питания на немецком рынке до 20%. До 2005 года из федерального бюджета должно быть выделено дополнительно 500 млн. DM на финансирование мероприятий по производству экологически чистой сельскохозяйственной продукции. И словно в насмешку над этой концепцией летом 2002 года в Германии разразился новый скандал, связанный с обнаружением в кормах для птицеферм и крупного рогатого скота, а также мясе высоких доз крайне опасного гербицида нитрофена. Вся система оказалась дискредитирована отсутствием действенного контроля за качеством производимого продовольствия. Власти оказались совершенно не готовыми к борьбе с подобными биологическими катастрофами.

В 1995-98 годах только 50% производимого в России сельскохозяйственного пищевого сырья использовалось без серьезных санитарно-гигиенических ограничений для изготовления пищевых продуктов. В 1997 г. контролирующими организациями по показателям безопасности из числа проверенных образцов было забраковано 35 % сливочного масла, рыбы и рыбопродуктов, хлебопродуктов, более 30% мясопродуктов и 15% кондитерских изделий и сахара.

По тестам, позволяющим выявить скрытую токсичность, ею обладали 60% проверенных образцов пищевых продуктов и кормов для животных. В России проверка кормов для животных на содержание диоксинов никогда не являлась обязательной. Среди проверенных образцов импортных продуктов не соответствовали требованиям показателей безопасности более 50 % сливочного масла, 40 % рыбы и рыбопродуктов, а также колбасных изделий и сахара. И это при том, что в России пищевые продукты не проверяются по таким важнейшим показателям безопасности как мутагенность, канцерогенность и скрытая токсичность, то есть на регистрируемую токсичность, природа которой не установлена. Сама система контроля качества и безопасности пищевых продуктов не эффективна, и не может гарантировать безопасность нашей еды. Ведь в федеральном законе «О качестве и безопасности пищевых продуктов», принятом 2.01.2000 года, можно найти следующие строки: «…при изготовлении продовольственного сырья допускается использование кормовых добавок, стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), лекарственных средств, пестицидов, агрохимикатов, прошедших санитарно-эпидемиологическую экспертизу и государственную регистрацию в порядке, установленном законодательством РФ» (ст.17. п.2).

Однако на открывшейся в Берлине 11 января 2002 г. крупнейшей международной агропромышленной выставке-ярмарке "Зеленая Неделя" глава официальной российской делегации заместитель председателя правительства, министр сельского хозяйства РФ Алексей Гордеев заявил: «Сегодня мы можем констатировать, что в России около 80 % продукции является экологически чистой». По его словам, это, в частности, вызвано тем, что российские стандарты в области сельскохозяйственной продукции жестче европейских. "И это преимущество нужно сохранить", - подчеркнул российский вице-премьер.

Несколько диссонирует с мнением министра следующее сообщение. "Свободно продавать экологически чистые продукты — это безумие!" — утверждает Ярослав Чемногоров, руководитель НИИ Питания Москвы, — "Мы уже несколько лет добиваемся введения уголовной ответственности за это. Подумать только, в магазинах за бешеные деньги продаются продукты, которые не только не полезны, но и опасны для жизни человека! Необходимо создать специализированные точки реализации таких продуктов по рецептам. Покупатель должен постепенно переходить к потреблению чистых продуктов под наблюдением врача. Вдумайтесь, ведь мы теряем лучших людей — молодых, прогрессивных людей, бизнесменов, менеджеров. Тех, на кого возлагаются основные надежды новой России!".

В марте 2002 года Минсельхоз РФ провел в Москве конференцию - «Продовольственная безопасность России». Выяснилось, что больше половины мяса, растительного масла и многие другие продукты ввозятся в Россию из-за границы. Министр сельского хозяйства Алексей Гордеев сообщил: за последние два года в России забраковано 58% импортного мяса, 64% масла, 70% алкоголя, 44% чая. Специалисты давно предупреждают: почти 80 % продуктов, импортируемых в Россию из Западной Европы и США, относятся к так называемой «третьей категории», то есть производятся для невзыскательных едоков из развивающихся стран.

Контроль ввозимого продовольствия осуществляет ветеринарная служба Минсельхоза РФ. Однако она проверяет бумаги поставщика, которые дают гарантии выполнения требований по сертификации, но не безопасности продукта. Показательно, что в ходе «диоксинового» скандала с бельгийской птицей специалисты исследовательских подразделений санитарных ведомств оказались не в состоянии разработать приемлемую методику определения диоксинов, и дело кончилось традиционным решением: отказаться от закупок в Бельгии какой-либо домашней птицы и продуктов из нее. По оценкам специалистов ГТК РФ от 30 до 40 % ввозимых продуктов поступает в Россию контрабандой, минуя какой-либо контроль.

В начале того же марта 2002 года ветеринарная служба России обнаружила в курином мясе, ввозимом из США, бактерии сальмонеллы. Сейчас ~60% потребностей России в мясе птицы (~1,3 млн. тонн в год) обеспечивает импорт, главным образом из США, являющейся главной сальмонеллезной провинцией мира. Существующие технологии выращивания птицы затруднили контроль над здоровьем поголовья и стерильностью яиц. Возбудитель, однажды попавший в содержащееся в огромном птичнике поголовье, уже практически невозможно уничтожить: кроме вертикальной передачи, он постоянно будет поддерживаться грызунами и в птичьем помете.

Во время недавних переговоров с представителями США Россия легализовала применение для борьбы с сальмонеллой обработку мяса птицы раствором хлорной извести. Тем не менее именно американское мясо птицы стало причиной эпидемии сальмонеллеза, вспыхнувшей в апреле 2002 года в Калининградской области. Причина в том, что в последние десятилетия получили распространение особые разновидности сальмонелл (серовары), отличающиеся устойчивостью к антибиотикам, повышенной термоустойчивостью и устойчивостью к действию дезинфицирующих средств. Они устойчивы к солению, копчению и к действию кислот. В молочных и готовых мясных продуктах сальмонеллы не только сохраняются до 4 месяцев, но и размножаются, не изменяя органолептических свойств и внешнего вида этих продуктов.

В ХХ веке был зафиксирован 21 (по другим источникам 14) случай агротерроризма. В 1952 году сепаратистское движение Мау-Мау в Кении добавляло яды в корм крупного рогатого скота на территории, которую контролировали колонизаторы-англичане. В 1974, 1978 и 1988 годах палестинские террористы, желавшие подорвать израильский сельскохозяйственный экспорт, загрязняли отравляющими веществами израильские фрукты, которые предназначались для отправки в Европу. В 1999-2000 годах в Израиле куриные яйца заразили сальмонеллой – в результате два человека умерло, многие заболели. Впрочем, гибель людей была второстепенной целью террористов – главной была задача подрыва экономики Израиля. Существует еще несколько случаев, когда правоохранительные органы различных стран выдвигали обвинения в сознательном использовании токсинов и возбудителей опасных болезней для инициирования эпидемий среди сельскохозяйственных животных и растений.

Растущая изменчивость микроорганизмов и появление лекарственно устойчивых патогенных микроорганизмов при одновременном снижении иммунитета населения создают предпосылки для развития массовых эпидемий. Такому развитию событий в значительной мере помогают действия, ведущие к целенаправленному снижению иммунитета людей и которые могут рассматриваться как скрытное применение биологического оружия. Впрочем, в России довольно спокойно относятся к сообщениям о том, что тот или иной продукт представляет угрозу для здоровья. И без «биотеррора» тысячи людей гибнут от обычных пищевых отравлений.

Очень серьезна ситуация в области использования бактериологического оружия государствами. Известно, что в ходе первой мировой войны германские войска инфицировали лошадей сапом и сибирской язвой и выпускали их в расположение противника. В 1925 году в Женеве была подписана декларация, регламентирующая применение бактериологического оружия. В ней отмечалось, что если против государства будет применено такое оружие, то страна имеет право ответить тем же. Перед второй мировой войной Франция проводила эксперименты по доставке колорадского жука на поля противника. В ходе войны США, Великобритания и Канада координировали свои действия, готовясь использовать против Германии споры сибирской язвы. Британские опыты производились на острове Грюинард: там проверяли действие сибирской язвы на овцах. Местность осталась заразной даже десятилетия спустя, хотя чистили ее основательно. С 1979 по 1987 на острове было израсходовано 280 тонн формальдегида.

США также разрабатывали вирусные агенты, способные нанести непоправимый ущерб рисовым полям Японии. Япония, в свою очередь, обладала значительной программой создания биологического оружия, которая включала в себя и средства уничтожения скота и урожаев на территории противника. Япония использовала их для подавления народных восстаний в Китае.

Вспышка сибирской язвы весной 1979 года в Свердловске носила искусственный характер. Вопреки утверждениям многочисленных публикаций, повторяющих версию госдепартамента США о «выбросе штамма сибирской язвы в 19-м военном городке Свердловска», ее вызвали штаммы возбудителя из Северной Америки (VNTR4) и ЮАР (VNTR6), которые привели к 79 случаям заболевания, которые в 68 случаях закончились смертельным исходом. Об этом свидетельствуют исследования гистологических срезов тканей погибших людей, опубликованные в 1997 году специалистами из Национальной исследовательской лаборатории Лос-Аламоса (Нью-Мексико, США).

Спустя полгода, с октября 1979 г. по март 1980 г. в Зимбабве, в зоне, успешно контролируемой просоветскими партизанами, возникла вспышка сибирской язвы (6000 случаев). В 1993 году в Зимбабве была опубликована книга, автор которой пришел к выводу о преднамеренном использовании БО в этой войне стороной, пытающейся избежать поражения.

Другая «странная» эпидемия – лихорадка Денге – поразила Кубу в 1981 г. Она началась сразу в нескольких удаленных друг от друга частях Кубы. Она была вызвана никогда ранее не встречавшимися в данном регионе штаммами возбудителя болезни.

Прямым следствием этих биологических диверсий стало 5-кратное увеличение ассигнований на возобновление программы совершенствования БО в США в течение 5 лет после 1979 года. Тем более, что развитие биотехнологий предоставило для этого новые возможности. Биологические поражающие агенты могут быть достаточно быстро и просто изготовлены и распространены. Теперь методы генной инженерии позволяют "сконструировать" новый возбудитель болезни животных или растений.

Американские биохимики из университета Нью-Йорка летом 2002 года создали первый искусственный вирус. Им удалось синтезировать возбудителя полиомиелита. Пользуясь тем, что геном вируса полиомиелита полностью расшифрован, группе исследователей под руководством профессора Экарда Уиммера (Eckard Wimmer) удалось собрать точную последовательность нуклеотидов, соответствующую естественному образцу. Затем они поместили этот "наследственный" материал в раствор, подобный цитоплазме, где, по информации, заложенной в ДНК, были синтезированы необходимые белки. Для сборки вируса учeные использовали только открытую информацию. Они применяли рецептуры, опубликованные в Интернете и генетические последовательности, полученные по почтовому заказу.

Для доказательства активности синтезированного микроорганизма исследователи заразили им мышей, которые погибли при классических симптомах полиомиелита.

"Мы решили заняться этой работой, потому что нужно было доказать, что это может быть сделано, и это нам удалось, - сказал доктор Уиммер. - Успех биомедицинских исследований имеет и светлые, и темные стороны. Это вообще свойственно научному прогрессу. Это новая реальность, новое мышление".

В природе вирус полиомиелита поражает человека и передаeтся по воздуху. Вирус полиомиелита - это один из самых примитивных среди известных вирусов. "Это было очень просто сделать", - заявил BBC News исследователь Джеронимо Целло (Jeronimo Cello). А вирусолог Олен Кью отметил, что искусственное создание любого вируса, геном которого известен, - это дело времени.

Кстати, на сегодня расшифрован (и опубликован) наследственный материал практически всех возбудителей особо опасных инфекций - вирусов лихорадки Эбола, гриппа, оспы, иммунодефицита человека и многих других.

Доктор Уиммер предупредил, что, несмотря на то, что некоторые вирусы в природе больше не встречаются, а сохраненные штаммы тщательно охраняются (как в случае с вирусом оспы), "миру стоит быть настороже", потому что биохимики могут построить вирус заново, используя сведения о его устройстве.

В ответ на критику по поводу потенциальной опасности подобных исследований, открывающих дорогу биотерроризму, ученые подчеркнули, что в мире есть всего несколько людей, обладающих достаточными знаниями, чтобы изготовить вирусы по известным геномам.

Журналисты канадской газеты The Globe and Mail проследили трагическую череду смертей среди проживавших в разных странах микробиологов высочайшего уровня. Выводы авторы статьи предлагают сделать самостоятельно, отмечая, однако, что сами они не являются сторонниками теории заговоров. Одиннадцать ученых-микробиологов, тем или иным образом связанные с разработкой бактериологического оружия, умерли при странных обстоятельствах или погибли в течение пяти месяцев - с 12 ноября 2001 года по 11 марта 2002-го:

• 
  Бенито Куэ, специалист в области инфекционных заболеваний и молекулярной биологии в Медицинском институте Майами;
  
• 
  Дон Уили, один из крупнейших микробиологов США, работал в Медицинском институте Говарда Хьюза Гарвардского университета, изучал взаимодействие иммунной системы с возбудителями СПИДа, лихорадки Эбола и гриппа;
  
• 
  Владимир Пасечник;
  
• 
  Роберт Шварц занимался исследованиями патогенных микроорганизмов, в частности, расшифровкой их ДНК. Работал в Центре передовых технологий в Херндоне, штат Вирджиния;
  
• 
  Нгаен Ван Сет работал в группе исследователей, известной открытием вируса мышиной оспы, который, возможно, станет средством борьбы с оспой;
  
• 
  Виктор Коршунов, специалист в области детских кишечных инфекций;
  
• 
  Ян Лангфорд, специалист в области вредного воздействия окружающей среды;
  
• 
  Таня Хольцмайер;
  
• 
  Гайанг (Мэтью) Хуанг;
  
• 
  Дэвид Уинн-Уильямс, сотрудник Британского антарктического общества, изучал жизнедеятельность микробов в космосе;
  
• 
  Стивен Мостов, известный как "Доктор Грипп" за свои достижения в лечении этого заболевания.
  

Практическим результатом этого важного открытия станет, возможно, пересмотр политики мирового сообщества по отношению к вакцинации от полиомиелита. Эта инфекция близка к исчезновению в природе благодаря длительным и повсеместным прививкам. ВОЗ была намерена прекратить вакцинацию после победы над вирусом. Теперь, как считает доктор Уиммер, необходимо продолжать прививать население.

В сентябре 2000 года английский исследователь Эдвард Хупер на конференции по СПИДу сообщил обстоятельства создания вируса в Филадельфии (США) и его распространении. В начале 50-х американские и бельгийские ученые работали над созданием вакцины от полиомиелита. Для производства вакцины использовались клетки печени шимпанзе, предположительно содержащие вирус SIV (аналог ВИЧ). Вакцину испытывали как раз в тех трех регионах Африки, где сегодня самая высокая численность больных. Ввиду того, что в этой части Африки практически нет организованного здравоохранения, период до начала массового развития эпидемии прошел почти незаметно. Если признать эту гипотезу верной, то и сегодня существует высокая вероятность заражения детей ВИЧ при иммунизации против полиомиелита, поскольку приготовление вакцин часто связано с использованием клеток обезьян. Те же, кто привит этой вакциной, – а это сотни миллионов человек, – могут рассматриваться как потенциально пораженные этим вирусом. Характерно, что после сообщения в конце 2000 года о намеченных массовых прививках против полиомиелита для 5 млн. детей в Афганистане возник вопрос о возможности повторения африканского сценария массового заражения населения СПИДом.

В этой связи крайне любопытным выглядит внешне безобидное сообщение, появившееся в августе 2000 года, об угрозе отключения от электроэнергии НИИ вирусологии им. Д.И. Ивановского за долги. В холодильных установках института хранится более 6000 штаммов вирусов 18 семейств, среди которых носители таких заболеваний, как СПИД, герпес, гепатит, грипп, энцефалит, различные лихорадки и детские болезни. И эта уникальная коллекция может погибнуть всего за 2 часа после отключения института от электроэнергии. В случае гибели этой коллекции России придется использовать для массовых прививок американский материал.

С 30 сентября 2002 года ОАО "Мосэнерго" намерено приостановить подачу электроэнергии на территорию Государственного научного центра прикладной микробиологии (ГНЦ ПМ) в подмосковном Оболенске. По данным пресс-службы энергокомпании, с сентября 1998 года институт не производит платежей за потребляемую электроэнергию. Cумма задолженности ГНЦ ПМ достигла 51,5 млн рублей. Ранее ОАО "Мосэнерго" неоднократно отключало на время часть питающих линий ГНЦ ПМ. Это приводило к снижению категории надежности энергоснабжения института, однако электричество продолжало поступать на все его объекты. В Оболенске работают с такими смертельно опасными микроорганизмами, как возбудители чумы и сибирской язвы. Как подчеркивают в "Мосэнерго", "учитывая характер деятельности института" (для сохранности находящихся в его лабораториях экспонатов необходимо поддержание определенного температурного режима), по прошествии нескольких часов компания возобновляла энергоснабжение должника в полном объеме. В целях воздействия на должника, "исчерпав все другие возможные меры", в понедельник ОАО "Мосэнерго" планирует приостановить энергоснабжение всех субабонентов ГНЦ ПМ до полной выплаты задолженности. Отключение будет производить инспектор местного отделения Энергосбыта ОАО "Мосэнерго" с внутренних электрических установок центра, сообщили в пресс-центре компании.

Объявив о "мире без оспы", ВОЗ рекомендовал всем странам прекратить вакцинацию. В нашей стране прививку от оспы не делают с 1980 года. Большинство стран тоже вскоре последовали совету отменить прививки за ненадобностью. Заметим, правда, что в США до сих пор делают противооспенную прививку военнослужащим некоторых подразделений. А в 1990 году специальный Комитет ВОЗ по ортопоксвирусным инфекциям (у натуральной оспы есть много "родственников" – близких к ней заболеваний) принял решение уничтожить все коллекции вируса оспы. Но, понимая серьезность и необратимость такого шага, ученые договорились сначала "расшифровать" вирус, сделать нечто вроде его "портрета", чтобы при необходимости вирус можно было восстановить. Тогда, в 1990 году, в мире уже оставались только две уникальные коллекции штаммов вируса оспы – в Москве и в США, в Атланте. Много лет во всем мире шли яростные научные и политические дискуссии вокруг судьбы уникальных оспенных коллекций. В 1996 году ВОЗ приняла решение продлить мораторий на их уничтожение до 1999 года. Очередная Всемирная ассамблея здравоохранения приняла решение о продлении моратория на уничтожение коллекций вируса. К сугубо научным доводам в пользу "помилования" оспы добавляются мрачные реалии сегодняшнего мира, раздираемого конфликтами. Многие политики и военные убеждены: в некоторых странах существуют секретные лаборатории по разработке биологического оружия. И оспа вполне может стать одним из наиболее "удобных" средств биотерроризма. В такой ситуации глупо уничтожать коллекции и оставаться безоружными перед потенциальными террористами...

Теоретически бактериологическим оружием (БО) можно считать любую пробирку с культурой, способной нанести вред человеку. Формулировки Женевской конвенции 1972 года о запрете разработки, производства и накопления бактериологического оружия весьма расплывчаты. В качестве БО признают любые культуры микроорганизмов «в таких видах и количествах, которые не имеют назначения для профилактических, защитных и других мирных целей». Они оставляют простор для любых политических спекуляций.

С 1994 года по инициативе России в Женеве проходят конференции, в ходе которых специалисты разных стран пытаются разработать механизм контроля за бактериологическим оружием. Но в 2001 году, после проведения исследования положения дел в данной области, группа экспертов из ключевых ведомств – госдепартамента, Пентагона, разведсообщества, министерств энергетики и торговли - рекомендовала Белому дому отказаться от поддержки проекта протокола по верификации выполнения Конвенции 1972 года по бактериологическому оружию. Госсекретарь К. Пауэлл уже утвердил рекомендации группы. Администрация стремится максимально сократить число международных инспекций на соответствующих предприятиях США и тем самым оградить секреты фармацевтических и биотехнологических компаний. По настоянию Пентагона правительство старается ограничить инспекции на американские биооборонные предприятия, разрабатывающие вакцины и защитное оборудование.

Защита от современного биологического оружия становится все сложнее. До настоящего времени не существует приборов, позволяющих в реальном масштабе времени проводить специфическую идентификацию агентов БО. Проблема усугубляется тем, что действие БО может проявляться не сразу, а по прошествии инкубационного периода. Только после идентификации заболевания специалистами могут быть приняты защитные меры, в том числе вакцинация или лечение антибиотиками. Однако известно, что применение антибиотиков репрограммирует поведение опасных микроорганизмов и способствует появлению более стойких штаммов. Поэтому американские исследователи задались целью создать универсальное лекарство, которое могло бы помочь в случае использования оружия массового поражения. По замыслу ученых оно должно не только убивать всевозможные микробы, но и защищать организм от ядов. Большая часть разработок универсального лекарства направляется на увеличение возможностей иммунной системы в целом.
Послесловие
Резюмируя все вышеизложенное, можно сказать, что существует дилемма:

- либо мы будем следовать безмятежным «научным» рекомендациям директора Института питания РАМН академика В.А. Тутельяна:

«Формула пищи XXI века проста: питание должно покрывать наши энергетические затраты и выдерживать соответствие химического состава рациона нашим физиологическим потребностям, то есть мы должны быть изящными, красивыми, здоровыми. Не страдать от недостатка в витаминах, минеральных веществах; или избытка жиров.

На первом месте, уверен, останутся традиционные натуральные продукты и блюда из них. Еды в тубах, таблетках, порошках, исключающих радость накрытого стола, мне кажется, не будет, во всяком случае, такая пища не будет преобладающей. Кулинарные традиции и пристрастия у человечества чрезвычайно сильны и постоянны.

Хочется надеяться, что человек будущего века будет умнее и рациональнее, у него будут знания, позволяющие питаться правильно, сила воли и осознанное желание контролировать себя.

Не плохо бы убрать в будущем из нашего рациона то, что нам не нужно, допустим, животный жир и обеспечить всеми необходимыми веществами. Сахар стоит заменить на подсластитель. Пища будет более здоровой, с заданными медиками качествами.

Особое внимание человек нового века будет уделять биологически активным добавкам к пище, которые позволят без увеличения каллоража рациона и его объема получить полный набор микроэлементов, витаминов. Выпил стакан специального напитка или проглотил драже, включающие их, - удовлетворил, допустим, половину суточной потребности в них. Впрочем, это не стоит откладывать на будущее».