Обзор «о воде и еде»

Е-121, Е-123, Е-125, Е-126, Е-130, Е-131, Е-142, Е-152, Е-153, Е-210, Е-211, Е-213 ÷ 217,

Е-231, Е-232, Е-242, Е-251, Е-252, Е-321, Е-330, Е-431, Е-447, Е-900, Е-905, Е-907, Е-952, аспартам.

Мутагенные и генотоксичные вещества (риск развития мутаций в клетках, подрывают здоровую наследственность) - Е-104, Е-124, Е-128, Е-230 ÷ 233, аспартам.

Аллергены: Е-131, Е-132, Е-160б, Е-210, Е-214, Е-217, Е-230, Е-231, Е-232, Е-239,

Е-311÷313, аспартам.

Е-221÷227.

Е-463, Е-465, Е-466.

Е-626 ÷ 635.

• 
  красители Е-121 (цитрусовый красный) и Е-123 (амарант), консерванты Е-240 (формальдегид), с 2005 года - Е-216, Е-217;
  
• 
  красители (могут вызывать заболевания кишечника, печени, почек, кожи) -
  

Надо отметить, что ионизирующее излучение уничтожает не все микроорганизмы: живыми остаются бактерии ботулизма, вызывающие тяжелейшее отравление консервированными продуктами, не погибают вирусы, которые являются возбудителями многих кишечных инфекций, и прионы, которые считаются ответственными за болезнь «коровьего бешенства». Зато погибает большинство "обычных", но довольно опасных бактерий: в мясе - кишечная палочка, в птице и яйцах - сальмонелла, в замороженных деликатесах - листерия. Во фруктах и овощах, например, в австралийском винограде или мексиканских апельсинах уничтожают плодовых мух и долгоносиков.

В октябре 2002 года, по результатам проверки соответствия мясных продуктов нормам, установленным департаментами сельского хозяйства, здравоохранения и торговли США, из торгового оборота в восьми штатах изъяты свыше 600 тысяч тонн индюшачьего и куриного мяса. Это – рекордная по объему конфискация за всю историю Соединенных Штатов. В 8 штатах 120 человек заболели и еще 20 умерли, съев мясо, зараженное листериями. Опасные бактерии обнаружились в смывах воды на одной из фабрик в пригороде Филадельфии, штат Пенсильвания. Завод закрыли, работников отправили на переподготовку, оборудование подвергли спецобработке. А мясо решено уничтожить. Поставляется ли в Россию куриное мясо, зараженное смертельными бактериями? Минсельхоз хранит молчание.

Облучение продуктов пока не началось в массовом порядке. В 70-е годы пара электронных пушек Института ядерной физики СО РАН была установлена на Одесском портовом элеваторе для облучения импортной пшеницы. В зерне размножался вредитель - долгоносик, который за время хранения поедал изрядную часть зерна. При обработки 300 тонн зерна в час и весьма слабом воздействии на долгоносиков последние оставались живыми, но теряли способность к воспроизводству. Одна из крупнейших американских мясных компаний Colorado Boxed Beef уже несколько лет торгует облученным мясом птицы для авиалиний, школ и больниц на территории Флориды. Поторговать облученными продуктами планирует крупнейшая американская сеть универсамов Wal-Mart, а многие другие компании ожидают от них данных о первых результатах продаж. Эксперименты с облучением проходят не только в США. В Южной Африке облучаются фрукты и овощи, в Бельгии - специи, в Нидерландах - рыба и другие морепродукты, в Венгрии - лук и паприка, в Китае - картофель.

Эта процедура в большинстве случаев разрешается без достаточных на то оснований. Например, в 1986 году применение этого метода к специям, орехам, свинине, пшеничной муке, фруктам и овощам было разрешено без каких-либо испытаний, лишь на основе теоретических выкладок. Когда, наконец, во внимание были приняты экспериментальные данные, оказалось, что эксперты Управления по пищевым продуктам и лекарствам США (FDA) сделали заключение, основываясь лишь на результатах 5 исследований из свыше 400 имеющихся. В США FDA дала разрешение на обработку ионизирующим излучением яиц и замороженного мяса. Новые правила разрешают неограниченное фекальное загрязнение мяса в процессе обработки, при условии, что после этого оно будет облучено. Крупнейшие компании, контролирующие до 75 % американского рынка мяса и 50 % рынка птицы - Tyson, IBP, Excel, Emmpak, Colorado Boxed Beef и другие - заявили о намерении использовать технологию облучения мяса в самое ближайшее время. С 2000 года одной из американских фирм в Чикаго для обеззараживания мясопродуктов уже используется электронная пушка Института ядерной физики СО РАН.

Разработана международная маркировка таких продуктов - лепестки, заключенные в прерывистый круг. Однако в некоторых случаях использовать эмблему невозможно - например, на поставляемом в рестораны мясе, любых специях и травяных чаях. Возможно, что вскоре помещение этого знака, как и предупреждающей надписи на упаковку, станет вообще сугубо добровольным делом производителей. Если же маркировка продуктов станет обязательной, у покупателя будет выбор, купить ли десяток "натуральных" яиц, не гарантированных от присутствия сальмонеллы, или выбрать яйца в упаковке, промаркированной заключенными в прерывистый круг лепестками, которые, хоть и немного ухудшают питательные свойства, зато способны защитить от тяжелой инфекции.

Несмотря на утверждение ученых об относительной безвредности продуктов, подвергшихся облучению, выводы делать пока рано. Не было проведено достаточно длительных исследований их влияния на человека, почти ничего не известно об их воздействии на детский организм. В чем заключаются отрицательные аспекты облучения продуктов питания?

Дело в том, что ионизирующее излучение приводит к образованию свободных радикалов. Последние представляют собой атомы или атомные группы, обладающие неспаренными электронами. Они очень реакционноспособны. Помимо непосредственного повреждения ДНК свободные радикалы могут действовать и косвенно. Они начинают преобразовывать различные кислоты в организме в другой состав, называемый гидроперекисью липида. В присутствии некоторых катализаторов (например, витамина С) гидроперекись липида разлагается далее с образованием генотоксинов, повреждающих ДНК. Об этом сообщила летом 2001 г. Американская Ассоциация Содействия Развитию Науки. Ведущий автор опубликованной статьи Иан Блэир из Центра Фармакологии Рака, в Университете Штата Пенсильвания, отмечает, что «это исследование пока не должно интерпретироваться как утверждение, что витамин С вызывает рак». Исследуя эту проблему, ученые добавили витамин С к растворам гидроперекисей липида в лаборатории. Они использовали концентрации, сопоставимые с теми, что присутствуют в человеческом теле, если он принимает 200 мг витамина в день. В результате витамин С усилил формирование генотоксинов в два раза, образуя при этом особенно разрушительную их разновидность. "Что можно сказать четко, так это то, что витамин С работает по непонятной схеме, то помогая, то нанося вред, причем – кому как».

Некоторые эксперименты показали, что облученные продукты повышают риск возникновения опухолей у лабораторных животных. В облученной пище снижается содержание витаминов и потеря может доходить до 80 %. Особенно уязвим витамин A. Облученная пища не только поставляет в организм свободные радикалы, но и сокращает поступление веществ, позволяющих с ними бороться. При достаточно большой доле облученной пищи в рационе это, по-видимому, может отразиться на здоровье человека.
Витаминомания
Витамины наряду с ферментами и гормонами управляют биохимическими процессами, происходящими в живых клетках, обеспечивая правильную работу организма. Организм человека не может их самостоятельно вырабатывать (за исключением витамина Д). Важно, чтобы потребность в витаминах удовлетворялась естественным путем при помощи пищевых продуктов.

Практически все витамины и минеральные добавки, выпускаемые в настоящее время, не являются экстрактами из пищевых продуктов. Коммерческие витамины синтезируются фармацевтикой из того же сырья, из которого делают лекарства (смолы, нефтепродукты, животные отходы, перемолотые минералы, ракушки, металл и т.п.). Большинство распространителей сами не знают, как делаются витамины. Каждый просто предполагает, что витамин – это витамин!

Очень долго казалось, что витамины нельзя передозировать, за исключением витамина Д. Появилась тенденция поглощать витамины без всяких ограничений. Но исследования Дж. Двайера из Tuffts University в Бостоне, проведенные в 1994 году, показали, что у нормально питающихся здоровых пожилых людей, которые старательно выполняют рекомендации реклам, наблюдается передозировка витаминов. Очень редко можно найти информацию о противопоказаниях к их применению. А передозировка витаминов может привести даже к изменению метаболизма, который является основой жизни.

Любимец фармацевтических концернов и лауреат Нобелевской премии Лайнус Полинг говорил, что для того, чтобы не простудиться, нужно принимать как минимум 1000 мг витамина С ежедневно. Производство аскорбиновой кислоты (витамина С) достигает 70 тыс. т в год. Прием больших доз препарата обычно используют взрослые люди в развитых странах мира, чтобы избавиться от назойливого насморка. Выгода от приема больших доз витамина С очевидна только для фармацевтической промышленности, «делающей деньги» (около $1,5 трлн. в год) на незнании людей. Около двадцати исследовательских проектов с применением вдвойне "слепого" метода (ни люди, ни врачи не знали, принимают они таблетки с витамином С или без него), не подтвердили этот тезис. Например, осенью 2001 г. австралийские ученые из Национального Центра Эпидемиологии и Здоровья Нации опубликовали результатах своих исследований. Отмечается, что большие дозы витамина С не в состоянии вылечить простуду при уже начавшемся заболевании.

Не сбылись надежды Полинга и других известных ученых на то, что большие дозы витамина С могут предотвратить раковые образования. Неверными оказались также ожидания, касающиеся позитивной роли витамина С в профилактике рака груди у женщин. Передозировка витамина С может повлечь за собой отрицательные последствия:

• 
  аллергические реакции;
  
• 
  угнетение функции инсулярного аппарата поджелудочной железы и стимулирующее влияние на образование кортикостероидных гормонов, влияющих на функцию почек;
  
• 
  у лиц, склонных к тромбофлебитам, а также тех, у кого сахарный диабет;
  
• 
  гипертоникам лучше воздерживаться от приема витамина С, который, поначалу дает положительный эффект, а затем вызывает нагрузку на сердце, что заставляет отказаться от приема препарата и несколько дней восстанавливать трудно сбиваемое повышенное артериальное давление;
  
• 
  нарушение деятельности пищеварительной системы и нервной системы;
  
• 
  мочекаменная болезнь.
  

Да, витамины защищают от болезни. Но только "живые" витамины, не "мертвые". К примеру, в растениях и животных продуктах существует двести форм каротина, необходимых организму. Все, а не один-единственный бета-каротин из лаборатории!

Современная реклама утверждает, что с помощью витаминов можно победить стресс. Это пример явной дезинформации. Рекламируемый состав, призванный победить стресс, содержит, как правило, порцию витамина C, в несколько раз превышающую рекомендованную специалистами на каждый день, и в несколько раз более высокую порцию витамина группы В.

Европейский союз принял решение о том, что к 2004 году большинство витаминных препаратов смогут содержать не более одной средней дневной нормы, а витаминные препараты в высоких дозировках можно продавать только по рецепту. Причина связана с высокой популярностью приема огромных доз витаминов, многократно превышающих «среднюю дневную норму». Особенно это распространено в Великобритании, где фирмы, производящие витаминные препараты, никак не ограничены в отношении концентраций витаминов в своей продукции. В настоящее время высоко дозированные витамины и минеральные вещества можно свободно купить в Великобритании. В других же странах ЕС необходим рецепт, что привело к образованию черного рынка витаминных препаратов, с Великобританией в качестве «главного поставщика». От производителей витаминов потребуют сертификации высоко дозированных витаминных препаратов, включая подтверждения эффективности и безопасности.

Независимое британское агентство пищевых стандартов (FSA) провело четырехлетнее исследование влияния витаминно-минеральных комплексов на организм. Вывод еще печальнее: общепринятые ежедневные дозы, рекомендованные к употреблению, могут вызвать ухудшение здоровья. Особенно витамин С, который в таблетках витаминных комплексов присутствует в количестве 3000 мг, тогда как международная медицинская норма допускает всего 60 мг (американский ученый Лайнус Полинг рекомендует 1000 мг, да и то исключительно в природной форме, то есть в составе овощей и фруктов).

Врачи-диетологи согласны с тем, что лучше всего людям служат витамины, содержащиеся в продуктах питания. Этот вывод очень прост и не требует особых доказательств.
«Биг –мак»
Эксперты ВОЗ не раз сообщали, что продукция ресторанов "быстрой еды" «Макдоналдс», «Пицца-хат» и т.п. содержит диоксины и ядовитые пестициды.

Они замедляют половое созревание, приводят к женскому и мужскому бесплодию, вызывают глубокие нарушения обменных процессов, увеличивают риск развития сахарного диабета, подавляют и ломают работу иммунной системы. Дети отстают в развитии, их обучение затрудняется, у молодых людей появляются заболевания, свойственные старческому возрасту. Увеличивается восприимчивость организма к инфекциям, возрастает частота аллергических реакций и онкологических заболеваний. Как установили ученые из Американского антиракового общества, вместе с одним «биг-маком» в организм человека может поступить до 90% от предельной дневной нормы диоксина.

Топ-менеджер московского “Макдональдса”, пожелавший остаться неизвестным, рассказал, что в ресторанах сети продается ГМ-картофель-фри, а гамбургеры делают из мяса коров, которых кормят ГМ силосом.
Трансгенные продукты и корма
Сейчас в судах европейских стран находится 17 исков, поданных на “Макдональдс”: граждане обвиняют компанию в том, что ее продукты содержат ГМ ингредиенты, а никаких предупреждений об этом нет. Датские ученые пришли к выводу, что употребление в пищу ГМ продуктов приводит к существенному ослаблению иммунитета людей. Предполагается, что эпидемия менингита среди детей в Великобритании, была спровоцирована ГМ соей, используемой для изготовления вафельных бисквитов и молочного шоколада.

ЕС принял программу по безопасности продовольствия для своих потребителей: у каждого пищевого продукта, содержащего хотя бы 1% ГМ ингредиента, это должно быть обозначено на этикетке. В июне 2002 года экологический комитет Европарламента вынес предварительное решение, согласно которому минимальная доля ГМ ингредиентов, требующая маркировки, снижается до 0,5%. Проект предусматривает:

• 
  запрещение продажи продуктов, содержащих ингредиенты, не одобренные ЕС;
  
• 
  обязательную маркировку продуктов, произведенных из "биоингредиентов", даже если содержание таковых технически невозможно определить (это положение, в частности, затрагивает многие виды растительного масла, сахар, мясные и молочные продукты).
  

В 2001 году площадь земель, отданных под ГМ сою, кукурузу, картофель, хлопок и прочие культуры, превысила 50 млн. гектаров. На долю США приходилось 68 % таких полей. За Америкой следуют Аргентина, Канада и Китай. До 63% площадей отведено под ГМ сою, устойчивую к пестицидам и составляющую почти 50% всей выращиваемой в мире сои. Производители категорически отказываются отделять ГМ сою от обычной. Более того, поставщики зачастую смешивают эти культуры.

Вспышка «коровьего бешенства» привела к тому, что Европейская Комиссия ввела запрет на использование костной муки при откорме скота. Быстро изменить структуру посевов в пользу кормовых культур не удается. Поэтому растут закупки кормовых культур за границей. Можно, например, покупать в США кормовую ГМ сою и ГМ кукурузу, к которым в Европе относятся с большим предубеждением…

До последнего времени генные инженеры заверяли, что молоко остается стопроцентно биологически чистым, даже если животные питаются ГМ кормами. Однако немецкие эксперты впервые выявили и документально подтвердили следы ГМ растений в коровьем молоке. Об этом сообщил в 2004 году представитель международной экологической организации Greenpeace в Гамбурге. По его данным, ученые центра по контролю за молочными продуктами и продуктами питания в южно-германском Вайнштефане обнаружили генетический материал ГМ сои и кукурузы в молоке коровы, которую ими кормили. По словам эколога, данные этого исследования на протяжении трех последних лет держались в тайне.

ГМ продукты питания весьма непопулярны в Европе, большая часть населения которой видит в них опасность для здоровья людей и состояния окружающей природы.
Опросы показывают, что 59 % европейцев утверждают, что ГМ растения вредны для здоровья, а 95 % - настаивают на праве выбора между обычными и ГМ овощами и фруктами.

Корпорация Monsanto¹ создала сорта ГМ пшеницы, кукурузы, сои и сахарной свеклы, устойчивые к гербициду глифосат – одному из самых продаваемых химикатов в мире, более известному под торговой маркой Roundup и выпускаемому этой же компанией. Промышленные чиновники неоднократно заявляли, что Roundup безопасен для живых организмов и быстро нейтрализуется окружающей средой. Однако, исследования, проведенные в Дании, показали, что Roundup остается в почве в течение трех лет. Были проведены и другие научные работы, которые выявили, что применение данного гербицида вызывает токсические реакции у фермеров, нарушают функцию воспроизведения потомства у млекопитающих, наносит вред рыбам, дождевым червям и полезным насекомым. Кроме того, лабораторное исследование Мириам Фернандез из Semiarid Prairie Agricultural Research Centre (Канада) показало, что грибки Fusarium graminearum и F. avenaceum, являющиеся причиной фузариоза пшеницы, развиваются быстрее и больше поражают зерно, когда глифосатосодержащие гербициды вносятся в почву. Употребление в пищу зерна, пораженного токсинами фузариумов, приводит к развитию у человека алиментарно-токсической алейкии, а у животных – к фузариотоксикозу. В одной только Европе фузариумы служат главным источником поражения 20 % урожаев пшеницы.

В течение ряда лет шли испытания первой в мире ГМ пшеницы, а Monsanto строила планы завоевания огромной части мирового рынка пшеницы за счет ее коммерческого использования в США и Канаде. Однако первые же попытки в этом направлении натолкнулись на широкое противостояние не только защитников окружающей среды, но также производителей и покупателей пшеницы. По данным газеты Financial Times, представители Канадского управления по сбыту пшеницы (на долю этой организации приходится 20% продаж пшеницы в мире) в марте 2004 г. заявили, что 87% покупателей урожая требовали гарантий того, что пшеница не была генетически измененной (два года назад таких гарантий требовали 82% покупателей). Среди стран, которые категорически отказывались покупать ГМ пшеницу, оказались Япония, Мексика, Великобритания, Италия, Индонезия и Малайзия.

Джон Фейган, доктор наук, декан аспирантуры и профессор молекулярной биологии в Университете Менеджмента Махариши в одном из интервью отмечал: - «Выведение сортов зерновых с повышенной устойчивостью к гербицидам приведет к тому, что фермеры будут вынуждены применять для борьбы с сорняками втрое больше химических средств защиты, чем ранее, а это в свою очередь увеличит загрязнение почвы и грунтовых вод Америки». В Канаде уже обнаружены сорные растения ГМ рапса. Чтобы справиться с ним, канадские фермеры вынуждены применять сильнейший гербицид 2,4-D. Иначе они способны начать размножение уже в дикой природе. Гарантии против этого пока не может дать никто.

В 1998 году профессор Арпад Пуштай в интервью канадскому телевидению заявил, что никогда в жизни не притронется к "пище для зомби", поскольку не желает быть подопытным кроликом. Это заявление стало поводом для его увольнения из государственного научно-исследовательского института Rowett (г. Абердин) за "распространение заведомо ложной псевдонаучной информации". Однако А. Пуштай нашел частных инвесторов, собрал команду специалистов и провел исследование на лабораторных крысах, которых кормили ГМ картофелем всего-навсего десять дней. В результате проведенных экспериментов было установлено, что у крыс возникло угнетение иммунной системы и различные нарушения деятельности внутренних органов: уменьшался объем мозга и разрушалась печень. Кроме того, у подопытных животных пострадали кишечный тракт, зобная железа и селезенка. В феврале 1999 года независимая группа из 22 известных ученых всего мира после тщательного изучения вопроса опубликовала заключение о работе А. Пуштая, в котором полностью подтверждались данные о вредном воздействии ГМ продуктов на организм. Например, профессор Стенли Эвен из Абердинской медицинской школы кормил крыс ГМ картофелем. Несколько дней спустя он обнаружил у животных увеличение и неестественную деформацию стенок желудка.

Министр сельского хозяйства Британии был вынужден признать результаты экспериментов заслуживающими внимания и рассмотреть вопрос о запрещении продаж ГМ продуктов без всестороннего исследования и предварительного лицензирования. В передовой статье New England Journal of Medicine отмечалось, что проверка ГМ продуктов носит добровольный характер и свыше 90% таких продуктов не входит в список продукции, подлежащей обязательной проверки перед поступлением в продажу. Медицинский журнал "Ланцет" пишет: "Правительства вообще не должны были позволять ГМ продуктам попадать в пищевую цепь без тщательной предварительной оценки возможного влияния на здоровье. Позиция же американских властей относительно ГМ продуктов поражает..." Дело в том, что Управление по пищевым продуктам и лекарствам США объявило безопасными "непортящиеся" ГМ помидоры, которые продавались и на рынках Великобритании, проигнорировав заявления его же ученых после испытания продукта на крысах, у которых потребление таких помидоров вызывало повреждение тканей желудка.

В Великобритании сообщения о ГМ продуктах привели к панике. Британские магазины снимают со своих полок мясо, рыбу, фрукты и овощи, в производстве которых были использованы ГМ корма и вещества с измененными генами. Люди отказываются от привычной еды, не покупают молоко и растительное масло, внимательно изучая наклейки на упаковке в поиске двух опасных букв ГО, означающих, что продукт подвергся генетической обработке. Родители запрещают детям питаться в школьных столовых. В Англии с 03.04.2001 г. вступил в силу закон, обязывающий продавать детям только здоровую и питательную еду, а также запрещающий продавать им картофельные чипсы. Теперь школьные буфеты и магазинчики теряют часть стабильного дохода. Помимо этого, столовые при школах обязали включать в меню только необходимую для здоровья маленьких британцев пищу - рыбу, фрукты и овощи.

Профессор Терье Траавик, научный советник правительства Норвегии и один из крупнейших в мире экспертов в области вирусологии и горизонтального перемещения генов предупредил британское правительство, что технологии изменения ДНК, применяемые для создания ГМ организмов, имеющихся сегодня на рынке, до такой степени неточны и непредсказуемы, что просто недостойны называться технологиями. Он сказал, что недавние исследования показывают, что искусственный генный материал, выпущенный в окружающую среду с сельхозпродуктами, медпрепаратами и промышленными веществами, может внедриться в генетический материал клеток всех видов, включая и наш. Этот процесс, называемый горизонтальным перемещением генов, уже известен как создатель новых вирусов и бактерий, вызывающих заболевания и ведущих к страшным мутациям, заболеванию раком, острым токсикозам и автоиммунным реакциям.

Британский ученый Гарри Гильберт (Harry Gilbert) и его коллеги из университета Ньюкасла-на-Тайне летом 2002 года экспериментально доказали, что ДНК из клеток ГМ пищи заимствуются бактериями, составляющими микрофлору кишечника человека. Они совершили это открытие, накормив добровольцев гамбургерами и молочными коктейлями, содержащими ГМ сою, а затем исследовав их экскременты. Обнаружилось, что в испражнениях у здоровых людей нет никаких признаков наличия ГМ ДНК. Признаков поглощения бактериями микрофлоры кишечника таких ДНК также выявлено не было. В независимом эксперименте группа г-на Гильберта показала, что так называемые плазмиды из ГМ ДНК могут заимствоваться микрофлорой кишечника напрямую, целиком, но лишь одной клеткой из трех тысяч. Из этого следует, что пока что нет явных свидетельств того, что ГМ соя может представлять серьезную угрозу здоровью вследствие действия механизма переноса генов.

Наконец осенью 2002 года группа ученых из университета Токио обнаружила около 11 бактериальных генов в хромосоме бобового жука Callosobruchus chinensis. Гены эти принадлежали бактерии-паразиту Wolbachia, обитающей в клетках этих жуков и многих других насекомых. Возможно, они были первыми, кто наблюдал природную горизонтальную передачу генов между бактерией и животным. Хотя существование этого вида передачи предполагали многие исследователи, никто никогда раньше не получал прямых доказательств процесса. Открытие способно помочь выяснить, могло ли подобное произойти с человеческим геномом, а также пролить свет на возможность генетического обмена между ГМ продуктами и бактериями, населяющими наш желудок. Подтверждение полученных ими результатов поставит вопрос о безопасности для человека и других организмов бактериальных генов, внедренных в ГМ сельскохозяйственные культуры.

Правительственные исследования в Шотландском Институте Урожая (Scottish Crop Institute) показали опасность ГМ растений для насекомых. ГМ картофельные растения скармливались тле, которой в свою очередь кормились божьи коровки. Жизнь божьих коровок сокращалась до половины ожидаемой продолжительности жизни, а их плодовитость и кладка яиц значительно сократилась. Результаты исследований, опубликованные в журнале Nature, явно указывают на существование нежелательного воздействия ГМ плантаций на окружающую природу. У той части личинок бабочки Монарх, которая кормилась ГМ растительным молочком (milkweed), наблюдалось явное замедление в развитии и очень низкий процент выживаемости.

Исследования германского зоолога Ханса-Хайнриха Кааца и его отчеты, опубликованные летом 2000 г. в Лондоне, свидетельствуют, что ГМ растения вызывают мутацию у питающихся ими живых организмов. Ученый установил, что измененный ген масленичного турнепса проникает в бактерии, живущие в желудке пчелы, и приводит к их мутации. Тем самым найдено доказательство влияния ГМ растений на живые организмы. Исследование, проведенное учеными из Института микробиологии им. Макса Планка (Марбург, Германия) в 2001 г. показало, что выращивание ГМ картофеля нарушает жизнедеятельность почвенных бактерий.

Группа Ника Бирча из шотландского исследовательского института сельскохозяйственных культур обнаружила, что наличие в картофеле генов лектина понижает уровень содержания гликоалкалоидов, из-за горьковатого вкуса которых растение это несъедобно для многих видов млекопитающих и насекомых. Уровень гликоалкалоидов в листьях трансформированного лектином картофеля упал на 44% по сравнению с исходным. Исследователи предупреждают, что низкий уровень гликоалкалоидов в растениях может сделать их более уязвимыми для целого ряда вредителей, в том числе картофельной цикадки. А снижение уровня содержания гликоалкалоида альфа-чаконина повышает прожорливость картофельной тли. Результаты исследования, по мнению эколога Анжелики Хильбек из швейцарского федерального технологического института в Цюрихе, оказались настоящим сюрпризом. "Нам предстоит узнать еще очень многое о нежелательных побочных эффектах различных методик (генетических) трансформаций", - призналась она.

Китайские специалисты Нанкинского института экологии пришли к выводу, что трансгенные растения негативно влияют на окружающую среду. По их наблюдениям, под кустами генетически изменённого хлопчатника значительно сократилось количество семей пчёл-паразитов, которые являются природными врагами коробочек хлопчатника. Учёные пришли к выводу, что генетически изменённые кусты хлопчатника менее устойчивы к другим видам вредителей. Эти данные звучат угрожающе для КНР, так как 35% кустов хлопка, растущих в Китае, генетически модифицированы.

Крайне неохотно освещается проблема коров, которым вводится рекомбинированный гормон роста крупного рогатого скота (rBGH), что приводит к росту надоев молока на 25 %. Однако у коров опухают ноги и стада приходят в негодность, а в молоке повышается содержание инсулиноподобного фактора роста IGF-I. Проведенные исследования указывают на опасности употребления такого «молока». Ученые указывают на то, что IGF-I несет ответственность за многочисленные биологические функции: «молоко» может представлять опасность для процесса роста детей, приводя к тяжелым и необратимым последствиям для детского организма. Особенно это касается малышей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, болезнью Крона, аутизмом, циррозом печени и восприимчивостью к лекарственным препаратам определенных групп. "Нельзя, чтобы корпоративные интересы стояли выше здоровья детей. Исследования показывают, что использование гормонов роста не является безопасным, и какими бы баснословными ни были прибыли, они не могут оправдать существующих рисков", – говорит автор научной работы, руководитель Коалиции по борьбе с раковыми заболеваниями, профессор из Университета штата Иллинойс Самюэль Эпштейн.

В 1997 г. в рамках канадской программы технической помощи фирма Monsanto начала внедрять ГМ картофель на Украине. Эти сорта распространились по участкам дачников и фермеров, появились в торговле. В 1998 году под Москвой генетики из РАН проводили полевые испытания картофеля от Monsanto - "New leaf", устойчивого к колорадскому жуку. Однако по предписанию Госкомэкологии РФ эти работы были остановлены. В самой Канаде, кстати, такой картофель выращивают на острове, чтобы он не взаимодействовал с окружающей средой. И перерабатывается ГМ картофель на крахмал, идущий на технические нужды.

Директор Центра "Биоинженерии" РАН, академик Константин Скрябин, сообщил 5 июня 2002 г. корреспонденту РИА «Новости»: "В три наиболее распространенных сорта картофеля, занимающих до 50 % посадочных площадей в стране - "Луговской", "Невский", "Елизавета" - мы ввели ген, убивающий колорадского жука". Отмечается, что, якобы, эти сорта тщательно проверены на "продуктовую безопасность". Академик указывает на то, что эти работы проводятся в тесном сотрудничестве с биотехнологами Monsanto (США). Скрябин также сообщил, что в настоящее время Центр занят проблемой резкого повышения урожайности ГМ свеклы.

А вот что сообщил по поводу этих работ Максим Вонский, кандидат биологических наук, сотрудник лаборатории структурной организации генома Института цитологии РАН: «Я участвовал в работе экспертной комиссии, которая решала, разрешить ли для выращивания в России ГМ свеклу и картофель. Сахарную свеклу мы не пропустили. Она устойчива к гербициду. Сорняки вокруг гибнут, а она дает прекрасный урожай. Но есть риск загрязнения почвы гербицидами. А главное - в свекле накапливаются продукты распада гербицида. Если она пойдет на сахарный песок - беды не будет. Но если ее съест человек, животное - продукты распада в организме снова превратятся в гербицид - в яд. Это на крысах было доказано... Кроме того, чтобы эти рукотворные гены не «разбежались», урожай надо убирать ПОЛНОСТЬЮ! В России это пока невозможно...

Кстати, очень странное ощущение оставили экспертизы Института питания. Там проверяли эту ГМ свеклу на пищевую безопасность. У крыс, которые ее ели, понизилось содержание гемоглобина и лейкоцитов в крови. А в заключении написано, что оно в пределах нормы. Но изменения-то были!

А с ГМ картошкой случилась просто детективная история. По ней было вынесено отрицательное решение. Но кого-то это, очевидно, не устроило. В результате заключение до сих пор не утверждено, и уже создана новая комиссия при Министерстве промышленности и науки».

Директор института сельскохозяйственной биологии Владимир Патыка отмечает, что «при определенных условиях белок-токсин, введенный в ГМ картофель, может выступать канцерогенным фактором». К такому выводу он пришел после двадцатилетних исследований вместе с учеными Всероссийского института сельскохозяйственной микробиологии (С.–Петербург) и чешскими микробиологами.

Существует директива Госсанэпиднадзора России об обязательной маркировке ГМ продуктов с 1 июля 2000 года, но в нашей стране производители предпочитают не афишировать использование генной инженерии. Поэтому никто пока не может предъявить иск продавцам ГМ продукции. Среди корпораций, широко использующих достижения генной инженерии: "Кока-Кола", "Нестле", "Данон", "Пепси" и другие.