15
окружающей среды и накапливаются в
тканях животных, выделя-
ются с молоком и яйцами, что приводит к
загрязнению их остатка-
ми продуктов питания животного происхождения.
Микотоксины. Это токсичные вещества (метаболиты), образуе-
мые микроскопическими грибами (плесенью). Среди них имеются
соединения, обладающие исключительно
высокой биологической
активностью, действующие канцерогенно, эмбриотоксически, го-
данотоксически и тератогенно. Так, ЛД
50
одного из
метаболитов
гриба из рода фузариум — Т-2-токсина — для белых мышей состав-
ляет 3,8 мг/кг, примерно такой же токсичностью обладает афлаток-
син В
1
. В настоящее время неизвестно
другое такое соединение,
применяемое для защиты растений или животных, с такой высокой
токсичностью. ЛД
50
карбофурана (фурадана) —
одного из наиболее
токсичных пестицидов, применяемого для обработки семян свеклы
и не допущенного к
применению на животных, составляет 15 мг/кг,
т. е. он в 4 раза менее токсичен, чем Т-2-токсины.
Во многих странах мира проводятся обширные исследования
по
выделению микотоксинов, изучению их химической структу-
ры, определению биологической активности,
разработке методов
определения в кормах и тканях животных, факторов,
влияющих
на процесс токсинообразования.
Достарыңызбен бөлісу: 
