Ветсанэкспертиза. ПХБ в основном представляют санитарное, а
не токсикологическое значение. В развитых капиталистических
странах имеются неблагополучные зоны с повышенным содержа-
нием ПХБ в объектах окружающей среды, особенно в почве, воде,
растительных объектах, из которых они попадают в организм жи-
вотных, накапливаясь в их жировой ткани, выделяясь с молоком и
яйцами. Степень накопления ПХБ в организме животных зависит
от их химического строения. Менее полярные липоидофильные
соединения имеют коэффициент накопления корм—жир 10 и бо-
лее, коэффициент выделения корм—молоко—яйца 1 и выше. Осо-
бенно большие количества ПХБ обнаруживают в рыбе, выловлен-
ной во внутренних водоемах. При исследовании рыбы, отловлен-
ной в реках Франции, содержание ПХБ составляло в жире щуки
130 мг/кг, в жире судака и леща — 130 и 33 мг/кг соответственно.
У различных морских рыб концентрация ПХБ составляет от 0,01
до 3,0 мг/кг. В жире и грудных мышцах водоплавающих птиц, до-
бытых в штате Нью-Йорк (США), среднее содержание ПХБ соот-
ветственно составляет 0,25 мг/кг. В жире белухи, добытой в Белом
море (Россия), суммарный уровень ПХБ достигает 30 мг/кг.
МДУ содержания ПХБ в России установлен только для рыб на
уровне 2 мг/кг. В других продуктах питания животного происхож-
дения показатели содержания ПХБ не установлены.
Достарыңызбен бөлісу: |
