Практикум 1219000 «Нан пісіру, макарон жəне кондитерлік өндірісі»

119
кезде, целлофанды желімдеу үшін хлорлы мырышты майланбайтын 
қолданудан мырыштың түсуі мүмкін. 
Мыс дайын өнімге ең алдымен мыс өндірістік аппаратурадан, мыс 
коммуникациялық құбырлардан түседі; ақырында, мыс дайын өнімге 
пайдаланылатын шикізат құрамына кіретін табиғи микроэлемент ретінде 
түсуі мүмкін, мысалы, какао бұршағы секілді [10]. 
Мышьякты анықтау. Конустық колбаға шамамен 50мл сыналатын 
дайындалған ерітіндіні енгізеді, құрамында 5-10г заттары бар, 5мл-ге жуық 
тұз қышқылын, 2-3г металл мырышты қосады, колбаның аузына 5% 
қорғасын ацетатының ерітіндісіне суланған жəне жақсы сығылған мақтадан 
жасалған тампонды қояды, жоғарғы жағында колбаны азот қышқылды күміс 
кристалын орналастыратын сүзгіш қағазбен жабады жəне колбаны қараңғы 
жерге қояды. Мырыш ерігенде, күміс тұз кристалл түсінің өзгеруін орнатады. 
Егер соңғысы сарғайғанса, оның астындағы қағаз су тамшысын сулаған кезде 
қарайса, онда бұл мышьяктың болуын көрсетеді. Мышьяктың сандық 
анықтамасы мышьяктың құрамы тиісті МемСТ нормаланатын өнімдермен 
айналысатын жағдайларда жүргізіледі. 
Тапсырма. Жоғарыда берілген ақпаратқа сүйене отырып, одан бөлек 
өзіндік іздене отырып, қорғасын, мыс, мышьяк жəне мырыш секілді ауыр 
металдардың қалыпты мөлшерін жəне олардың шектен тыс кондитерлік 
өнімдердің құрамында болуының адам ағзасына əсерін кестеге жазыңыз. 
Ауыр 
металл түрі 
Қалыпты 
мөлшері 
Бұйым атауы 
Шектен тыс мөлшерде 
болса, адам ағзасына əсері 
Мырыш 
Мышьяк 
Қорғасын 
Мыс 
Қалайы 

жүктеу/скачать 4.42 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: