Практикум по расчетам технологического оборудования пищевых производств учебное пособие
жүктеу/скачать 1.19 Mb. Pdf көрінісі
|
| Расчетная
часть
Производительность сепаратора П, м 3 /ч
(5.1) где β - поправочный коэффициент, учитывающий разницу между теорети- ческим и реальным процессом (β = 0,2...0,5); z = (130...350) шт - число та- релок; α - угол наклона образующей конуса тарелки (α = 45...60°); d - эк- вивалентный диаметр частицы легкой фракции (размер жировых шари- ков), м; ρ 0 и ρ - плотность сливок и молока, кг/м 3 (ρ
0 = 960...1000 кг/м 3 ; ρ =
1000...1030 кг/м 3 ); µ - динамическая вязкость продукта, Па·с; µ слив =
(1,5...5,6)·10 -3 Па·с; µ пах = l,7·10 -3 Па·с; µ
мол = (0,6...1,3)·10 -3 Па·с.
Размер жировых шариков d, мм (5.2) где т - массовая доля жира в обезжиренном молоке ( т = 0,01%). Давление жидкости, выходящей из сепаратора р, Па, (5.3) где ρ
пах - плотность обезжиренного молока (пахты), кг/м 3 (р
пах = 1030 кг/м 3
К - внутренний радиус кольца жидкости, м (r K = 0,015 м). Время непрерывной работы сепаратора между разгрузками τ, ч (5.4) где а - объемная концентрация взвешенных частиц в сепарируемом про- дукте, % ( а = 0,3 %). Критическая частота вращения вала ω кр , т.е. скорость, при которой происходит разрушение вала, с -1
(5.5) где К - сила, вызывающая прогиб вала на 1 м, Н/м, для сепаратора с жест- ко зацепленным (без амортизатора) верхним радиальным подшипником. (5.6) где Е - модуль упругости материала вала, Н/м 2 (Е = 2 10 11 Н/м
2 для ста- лей); I - момент инерции сечения вертикального вала, м 4
44
(5.7) здесь d
В - диаметр вала, м (d В = 0,040...0,045 м). Мощность электродвигателя сепаратора N, работающего в устано- вившемся режиме, кВт (5.8) где η
пр - КПД привода (η пр = 0,92...0,95); N, - мощность, затрачиваемая для сообщения выбрасываемой из сепаратора жидкости избы точного давле- ния, кВт (5.9) здесь р - давление жидкости на выходе, Па; р = (2,0...2,5) 10 5 Па; η
нд - КПД
напорного диска (η нд - ~ 0,3);N 2 - мощность, необходимая для преодоления сил трения барабана о воздух, кВт (5.10) здесь ρ В - плотность воздуха, кг/м 3 (ρ
В = 1,23 кг/м 3 ); F - общая площадь поверхности трения барабана, м 2
(5.11) здесь v
б - окружная скорость барабана, м/с (5.12) где N
3 - мощность, затрачиваемая на преодоление сил трения в подшип- никах, кВт (5.13) здесь µ - коэффициент трения (µ = 0,03 для шарикоподшипников); ν Ц - ли- нейная скорость вращения вала, м/с (5.14) где d В
Порядок оформления отчета
Отчет о расчетно-проектной работе должен включать в себя: - цель работы; - теоретическую часть, в которой излагаются теоретические основы процесса сепарирования молока, классификация сепараторов и краткая характеристика двух стадий процесса сепарирования; - расчетную часть, в которой приводится расчет сепаратора по пред- лагаемому варианту (табл. 5.1), описание конструкции и принципа дейст- 45
вия сепаратора, указанного в индивидуальном задании; - графическую часть, в которой дается чертеж заданного типа сепа- ратора и спецификация к нему.
1. В каких отраслях пищевой промышленности используются сепа- раторы? 2. Какова классификация сепараторов? 3. В чем заключается сущность процесса разделения и осветления? 4. Каковы основные конструктивные факторы, влияющие на эффек- тивность процесса сепарирования? 5. За счет чего осуществляется отвод осадка, получаемого в процессе сепарирования? 6. Каково устройство и принцип работы сепаратора? 7. Что такое критическая частота вращения вертикального вала сепа- ратора?
8. Каковы конструктивные отличия сепаратора-сливкоотделителя от сепаратора-молокоочистителя? 9. Из каких составляющих складывается мощность привода сепара- тора?
Таблица 5.1 - Варианты индивидуальных заданий
46
6. РАСЧЕТ МОЛОТКОВОЙ ДРОБИЛКИ
твердых материалов; знакомство с классификацией дробилок, их конст- рукциями и принципом работы; выполнение расчета молотковой дробил- ки.
диаметр ротора дробилки, м; v - минимальная окружная скорость молот- ков, м/с; конструктивные размеры молотка прямо угольной формы с од- ним отверстием (рис. 6.3): а - длина, м; b - ширина, м; δ - высота, м; с - расстояние от центра тяжести молотка до оси подвеса, м; l - расстояние от оси подвеса до конца молотка, м; I - I, II - II, III - III - сечения молотка.
жүктеу/скачать 1.19 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|