Рабочая учебная программа дисциплины (силлабус) Редакция № от

1. Общие положения

Ученая степень, звание, должность Доктор технических наук, профессор

Факультет, кафедра: Инженерно-технологический, «Технология пищевых и перерабатывающих производств»

Контактная информация для обратной связи с обучающимися – тел.: 31-48-56, учебный корпус № 9, кабинет 204

Сроки и время для консультации обучающихся: среда, четверг, пятница в 12.20-13.10 (в режиме online через платформы Zoom, WhatsApp и др.)
1.2. Краткое описание содержания дисциплины

Объемные методы анализа. Титрование как метод количественного определения вещества: прямое, косвенное и обратное. Физические методы анализа. Методы гравии-метрического (весового) анализа. Потенциометрические методы анализа. Кондуктометрические методы анализа. Рефрактометрические методы анализа. Колориметрические и спектрофотометрические методы анализа. Количественный колориметрический анализ. Принцип фото-метрического определения веществ. Нефелометрия. Флуоресценция. Фотографический атомно-эмиссионный спектральный анализ. Атомно-абсорбционная спектроскопия. Поляриметрический и полярографический методы анализа. Поляриметрический метод анализа. Виды поляриметров. Полярографический методы анализа. Виды количественного полярографического метода: расчетный метод, калибровочного графика, стандартных растворов и метод добавок. Радиометрический метод анализа. Радиоактивность и активность веществ. Понятие «поглощенная и экспозиционная доза». Приборы для определения радиологического заражения пищевых продуктов и воздуха. Хроматографические методы анализа. Классификация хроматографических методов анализа. Адсорбционная хроматография. Распределительная хроматография: на бумаге, в тонком слое, газожидкостная и ионообменная. Проникающая и аффинная хроматография.

Получение докторантами знаний в области современных методов научных исследований.

– изучение основ методологии, методов и понятий научного исследования;

– изучение основ наиболее распространенных и апробированных методов исследований;

– формирование системного мышления.

При завершении освоения дисциплины «Современные методы научных исследований» обучающийся

Знает различные физические и химические методы научных исследований;

Умеет пользоваться основной и справочной литературой; применять различные физические и химические методы научных исследований.

Имеет навыки применения различных физических и химических методов научных исследований.

Формируемые компетенции: Применять методы обработки пищевых продуктов в соответствии с профессиональными навыками для реализации задач инновационной политики.

1.6. Пререквизиты курса

магистерские курсы

Докторская диссертация

Онлайн