Қүрастырушы аға оқытушы Уахитов Ж. Ж. 1 сабақ Шошқаның дене бітімі мен экстетьер бойынша бағалау Мақсаты

К = ------------- х 100

1 тапсырма. Таразымен өлшеу арқылы нақты және салыстырмалы малмақ қосуды тәуліктік мөлшерін ремонттық жас төл өсу журналы бойынша мына жас мөлшерінде анықтау: туғанда, бір айлық, 2,4,6,9,10 айлық және ұрықтану кезінде өлшеу көрсеткіштерін анықта.

2 тапсырма. Салмақ қосуды графикпен көрсетіп, қортынды жасау.

3 тапсырма. 4 таблицаға қарап нақты және салыстырмалы салмақ қосу ерекшелігін таза қанды және аралас малдардың өсу жылдамдығын есепте.

Таблица 4. таза және аралас малдардың жас бойынша салмақ өзгерістері.

Тұқым	Туғанда	1	2	3	4
Ірі ақ	1,1	7,4	18,5	32,3	53,8
Ландрас	1,2	8,6	18,4	32,3	51,6
Аралас	1,2	8,4	19,2	38,5	60,3
Тұқым	5ай	6 ай	7 ай	8 ай	9 ай
Ірі ақ	74,6	89	106,4	128,5	152,1
Ландрас	70,2	86,4	102,3	124,6	148,2
Аралас	79,4	83,2	114,5	136,2	158,6

4 тапсырма. Өсу жылдамдығын есепте. Шошқа эмбриондарында.

5 таблица бойынша эмбрион орташа массасы.

Тұқым	65 күн	90 күн	113 күн
Ірі ақ	185,1	611,4	1016,1
Ірі қара	173,3	576,2	984,6
Ландрас	194,4	632,5	1126,5
Солтүстік Кавказ	189,4	674,7	1104,5

4-сабақ.

“Шошқаны сою” ГОСТ 1213-74 стандарты оқу.

Мақсаты: шошқаны сою стандартына сәйкес категориясы бағалау.

Сабақ жүргізу әдістемесі мен мазмұны. Сабақ ет комбинатында не аудиторияда, не сойыс пунктінде. Оқытушы басшылығымен студент 4-5 шошқа етін стандарт бойынша әр категориясын анықтайды. (таблица 6).

Бақылау сайысы және сапасы бойынша қабылдау үшін бірінші категориялы мына көрсеткішке сәйкес бөлу керек: бұлшық ет ұлпасы жақсы дамыған, әсіресе арқа тұсындағы, белдемедегі және сегіз көз, жамбас тұсындағы; шпигі тығыз, ақ түсті не қызғылт түсті, бүкіл ұша бойына бірдей таралған; 1,5-3,5см кеуде омыртқаларында тері қалыңдығын санамағанда, шпик пен шоқтығындағы өзге шелік, ең қалың жерінде, белдемеде, оның жұқа жерінде 1,5см аспау керек. Кеуделі көлденең кескенде 6-7 қабырға тұсында екі қабат бұлшық ет ұлпасы. Жарты ұша ұзындығы бірінші қабырға тұсынан соңғы лонных костей өскініне дейін 75см, ұша массасы терісімен 53кг; тері бөлу керек, көлденең қатпарсыз, іріксіз, ұйыған қап болмау керек. 2-ші, 3-ші, 4-ші категория бойынша шошқа ұшасы шпик қалыңдығы ГОСТ талабына сай болу керек. Етті жас малдың массасы – 2-ші категория үшін-39кг, терісіз-34кг, крупонированный-37кг, масса терімен подсвиннада-12кг, терісіз-10кг, торай массасы 5-ші категориялы 3-6кг дейін. 1-ші категория ұшасы, жас малдың 2-ші категориясы және подсвинна терімен, терісіз; крупонированный, еркек шошқа ұшасы 5-ші категориялы дифференцирленін қойылады.

Таблица 6. соятын шошқа стандарты.