Реалізація навчального проекту
жүктеу/скачать 199.68 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Санітарно-гігієнічні вимоги
- 2. Приготування страви: • приготуйте виріб відповідно до рецепта з дотриманням технології приготування. 3. Оформлення страви
- 4. Підготуйте додаткові аксесуари для презентації
| Правила безпечної праці:
1. Утримуйте підлогу сухою, щоб не посковзнутися. 2. Перед роботою перевірте шнури електроприладів, вони мають бути цілими і без оголених ділянок. 3. Не залишайте нагрівальні прилади без нагляду, це може спричинити пожежу. 4. Не допускайте заливання плити киплячою рідиною, жиром. Стежте, щоб у розігрітий жир не потрапила рідина: так можна отримати опіки від бризок гарячого жиру. 5. Вмикайте і вимикайте електроплиту сухими руками, тримаючи за вилку, а не за шнур. 6. Під час роботи з ножем слід бути особливо обережними. Передавати колючі та ріжучі інструменти та прилади необхідно ручкою вперед. 7. Відкривайте пляшки, банки з консервами і компотами спеціальним ножем. 8. Робоче місце має бути добре освітленим. Санітарно-гігієнічні вимоги 1. Підтримуйте чистоту на столі. 2. Працюйте тільки чистими руками, у фартуху та кухарському капелюсі/косинці. 3. Використовуйте тільки чистий посуд та прибори. 2. Приготуйте набір солодощів та напоїв за планом 1. Підготовчі роботи: • підготуйте робочий стіл; • підготуйте інгредієнти; • розкладіть на столі підготовлені інгредієнти. 2. Приготування страви: • приготуйте виріб відповідно до рецепта з дотриманням технології приготування. 3. Оформлення страви: • оформіть десерти відповідно до задуму. 3. Підберіть посуд для проекту Підготуйте в необхідній кількості: • тарілки; • вази; • підставки; • етажерки; • посуд для напоїв. 4. Підготуйте додаткові аксесуари для презентації Вам знадобляться: картки, стікери, наліпки. Для того щоб гості знали, які десерти на них чекають, бажано поставити міні-картки з коротким описом. Подібна інформація буде цікава для гостей і допоможе запобігти неприємних моментів, пов’язаних із можливими алергічними реакціями. Підготуйте паперові пакети та коробки для пакування солодощів. жүктеу/скачать 199.68 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|