ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

Животные, мясо и другое пищевое мясное сырье от которых предназначено для экспорта на территорию таможенного союза, подлежат предубойному ветеринарному осмотру, а туши, головы и внутренние органы от них – послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизе. Мясо и другое пищевое мясное сырье должны быть признаны пригодным для употребления в пищу человеку.

Туши (полутуши, четвертины) должны иметь четкое клеймо государственного ветеринарного надзора с обозначением названия или номера мясокомбината (мясохладобойни), на котором был произведен убой животных. Разделанное мясо должно иметь маркировку (ветеринарное клеймо) на упаковке или полиблоке. Маркировочная этикетка должна быть наклеена на упаковке таким образом, чтобы вскрытие упаковки было невозможным без нарушения целостности маркировочной этикетки.

Мясо и другое пищевое мясное сырье должны происходить от убоя здоровых животных, заготовленных в хозяйствах или административной территории в соответствии с регионализацией, официально свободных

а) для всех видов животных:

- ящура – в течение последних 12 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;

- сибирской язвы – в течение последних 20 дней на территории хозяйства;

б) крупный рогатый скот:

- губкообразной энцефалопатии крупного рогатого скота и скрепи овец – на территории страны, в соответствии с требованиями Кодекса МЭБ;

- чумы крупного рогатого скота, контагиозной плевропневмонии –
в течение последних 24 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;

- туберкулеза, бруцеллеза – в течение последних 6 месяцев

- лейкоза – в течение последних 12 месяцев в хозяйстве;

в) овцы и козы:

- губкообразной энцефалопатии крупного рогатого скота и скрепи овец – на территории страны, в соответствии с рекомендациями Кодекса МЭБ;

- блутанга – в течение последних 24 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;

- чумы мелких жвачных – в течение последних 36 месяцев

- чумы крупного рогатого скота – в течение последних 24 месяцев

- аденоматоза, меди-висны, артрита-энцефалита – в течение последних 36 месяцев на территории хозяйства;

- оспы овец и коз, туберкулеза, бруцеллеза – в течение последних
6 месяцев на территории хозяйства;

г) свиньи:

- африканской чумы свиней – в течение последних 36 месяцев
на территории страны или административной территории в соответствии
с регионализацией;

- везикулярной болезни свиней – в течение последних 24 месяца

- классической чумы свиней – в течение последних 12 месяцев

- болезнь Ауески – на территории страны, в соответствии

- энтеровирусного энцефаломиелита свиней (болезни Тешена) –

- трихинеллеза – в течение последних 3 месяцев на территории хозяйства;

- репродуктивно-респираторного синдрома свиней – в течение последних 6 месяцев на территории хозяйства;

К ввозу на таможенную территорию таможенного союза и (или) перемещению между Сторонами допускаются:

- туши, исследованные на трихинеллёз с отрицательным результатом;

- мясо и другое пищевое мясное сырье из говядины и баранины, произведенные от убоя животных, которые не получали корма животного происхождения, содержащих белки жвачных животных, за исключением веществ, рекомендованных Кодексом МЭБ;

К ввозу на таможенную территорию таможенного союза и (или) перемещению между Сторонами не допускается мясо и другое пищевое мясное сырье, полученное от туш:

- имеющих при послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизе изменения, характерные для ящура, чумы, анаэробных инфекций, туберкулеза, лейкоза и других заразных болезней, поражения гельминтами (цистицеркоз, трихинеллез, саркоспоридиоз, онхоцеркоз, эхинококкоз и др.), а также при отравлениях различными веществами;

- подвергнутые дефростации в период хранения;

- имеющие признаки порчи;

- имеющие температуру в толще мышц бедра выше минус 8 градусов Цельсия для замороженного мяса, и выше плюс 4 градусов Цельсия – для охлаждённого;

- с остатками внутренних органов, кровоизлияниями в тканях,

- содержащие средства консервирования;

- обсемененные сальмонеллами или возбудителями других бактериальных инфекций;

- обработанные красящими веществами;

Микробиологические, физико-химические, химикотоксикологические и радиологические показатели мяса и другого пищевого мясного сырья должны соответствовать установленным на территории таможенного союза ветеринарным и санитарным правилам и требованиям.

Глава 23

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

Птица, мясо которой предназначено для экспорта на территорию таможенного союза, подлежит предубойному ветеринарному осмотру,

Мясо птицы должно быть признано пригодным для употребления

Мясо птицы должно происходить от убоя здоровой птицы из хозяйств и административной территории в соответствии с регионализацией, официально свободных от заразных болезней, в том числе:

а) гриппа, подлежащего в соответствии с Кодекса МЭБ обязательной декларации – в течение последних 6 месяцев;

б) других вирусов гриппа – в течение последних 3 месяцев в хозяйстве;

в) ньюкаслской болезни птиц – в течение последних 6 месяцев
на территории страны, или административной территории в соответствии
с регионализацией;

г) по орнитозу (пситтакозу) – куриные и индюшиные хозяйства –

д) гусиные и утиные хозяйства – болезни Держи, вирусному гепатиту утят, чуме уток, орнитозу (пситтакозу) – в течение последних 6 месяцев

е) птица поступает на убой из хозяйств, которые признаны благополучными по сальмонеллёзу, в соответствии с требованиями Кодекса МЭБ;

К ввозу на таможенную территорию таможенного союза и (или) перемещению между Сторонами не допускается мясо птицы:

- имеющей при послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизе изменения, характерные для заразных болезней, поражения гельминтами,

- мясо непотрошеной и полупотрошеной птицы;

- недоброкачественное по органолептическим показателям;

- имеющей температуру в толще мышцы выше минус 12 градусов Цельсия для замороженной птицы (температура при хранении должна быть минус 18 градусов Цельсия)

- содержащее средства консервирования;

- обсемененное сальмонеллами на поверхности тушек, в толще мышц или тканях органов;

- обработанное красящими и пахучими веществами, ионизирующим облучением или ультрафиолетовыми лучами;

- имеющее темную пигментацию (кроме индеек и цесарок);

- мясо, имеющее признаки порчи;

- полученное от убоя птицы, которая подвергалась воздействию натуральных или синтетических эстрогенных, гормональных веществ, тиреостатических препаратов, антибиотиков, пестицидов и других медикаментозных средств, введённых перед убоем позднее сроков, рекомендованных инструкциями по их применению.

Микробиологические, физико-химические, химико-токсикологические и радиологические показатели мяса птицы должны соответствовать, действующим на территории таможенного союза ветеринарным и санитарным правилам и требованиям.