Решительно и мудро преодолевает все кризисные моменты и тяжелые испытания
жүктеу/скачать 5.76 Mb. Pdf көрінісі
|
часть дома, отвечала за порядок в нем, тогда как муж, связанный с внешним миром, отвечал за все, что прои- сходило за пределами дома. Супружеские пары были пространственно разделены, каждому было определено место в иерархической структуре жилища в соответствии с половой принадлежностью, при этом супруги гармонично взаимодействовали для процветания семьи. В английском языке есть поговорка, что «за каждым великим мужчиной стоит великая женщина». Также и корейцы всегда делали акцент на наечжо (помощь изнутри), подразумевая серьезную поддержку, оказываемую женщиной мужчине на пути к успеху семьи. Садан занимал высшую ступень в структуре дома. Иерархия и ритуальный характер жилища неукоснительно проявлялись в высоте расположения строений саранчхэ и анчхэ. Социальная иерархия основывалась не только на различиях между янбанами и простым людом. Были очевидные различия внутри привилегированного класса янбанов : по фамильной принадлежности, кровной линии, занимаемому посту и возрасту. Даже дверной порог свидетельствовал о социальном статусе его владельца. Некоторые янбаны поднимали уровень своих домов примерно на два метра, чтобы тем самым продемонстрировать свой высокий социальный статус. Высота порога должна была указывать на разницу в статусе хозяина дома и посетителей, получавших прием в соответствии со своим социальным 22 КУЛЬТУРНАЯ ПАНОРАМА КОРЕИ положением. Таким образом, конфуцианское представление о социальной иерархии нашло отражение в архитектуре традиционных корейских домов. Дома представителей привилегированного класса, янбанов, отражали социальный, экономический и гендерный статус живущих в них. Архитектурный дизайн строения, обнесенного стенами, строго соответствовал положению конфуцианства о необходимости разделения мужской и женской половины. Покои хозяина дома располагались вблизи от главных ворот ( тэмун ), в то время как женские помещения находились в глубине, за вторыми воротами ( чунмун ). За главными воротами слева и справа располагались помещения, именуемые хэннанчхэ (гостевые комнаты), где размещались жильцы более низкого положения. Далее вглубь располагалась мужская территория ( саранчхэ ). Некоторые высокопоставленные чиновники рядом с женскими покоями разбивали сад. В самой глубине дома устраивались покои для женщин и детей ( анчхэ ). В корейских традиционных домах имелся деревянный пол с уникальной системой отопления ондоль . Система ондоль использовалась в домах по всей Корее, начиная с периода Трех государств. По сравнению с западными домашними очагами она была более эффективной и сохраняла тепло намного дольше. Эта система использовала конвекционное движение тёплого воздуха от нагреваемого каменного пола. А не нагретый каменный пол охлаждал пространство жарким летом. Деревянные полы центральной части летом служили местом для работы, отдыха, приема пищи. В настоящее время корейцы также используют систему ондоль в домах и 23 ТРАДИЦИОННЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ квартирах, однако камни в них заменены на медные трубы с водой, нагреваемой газом или дизельным топливом. Типичные дома, в которых проживали небогатые янбаны и простолюдины, были размером в три кана и назывались чхога самкан (жилище под соломенной крышей размером в три кана ). Эти скромные жилища не имели деревянных полов, в центре располагалась кухня, с правой стороны была мужская комната, с левой - внутренняя комната, или наоборот. Если в кухне имелось дополнительное пространство, земляной пол играл ту же роль, что и деревянный. На кухне, в дополнение к иль (солнце) и воль (луна), представлявших женское ( ым ) и мужское ( ян ) начала, можно обнаружить пять основных элементов. Кухонная печь, которая использовалась и как плита, была изготовлена из тхо (земля), кастрюля для риса или котёл были сделаны из кым (металл), су (вода) в котле использовалась для приготовления пищи, а мок (дерево) применялось в качестве топлива для хва (огня). Стены из камней, глины или тростника, в отличие от кирпичных стен вокруг домов янбанов , служили границами владения. ● ЕДА Корея, с ее умеренным муссонным климатом является иде- альным местом для выращивания риса. Рисовые поля по сей день доминируют в деревенском ландшафте страны. Рис является основным пищевым продуктом корейцев. Он потребляется в различных видах: его отваривают, из него готовят жидкую кашу, делают лепешки и сладости. Кроме риса корейцы выращивают и потребляют различные зерновые 24 КУЛЬТУРНАЯ ПАНОРАМА КОРЕИ культуры: ячмень, просо, гречиху, сорго, бобы, пшеницу и множество других злаков. Пшеница, несмотря на то, что ее выращивается не так много, используется корейцами для приготовления лапши и лепешек. Гречиха и картофель, особенно в Северной Корее, стали основными ингредиентами для приготовления особого вида лапши под названием нэнмён. Также в повседневном рационе корейцев присутствуют различные овощи, такие как редис, корейская капуста, зелёный лук, огурцы, баклажаны, тыква, салат-латук. По сути, основной рацион корейцев традиционно составляют овощи. Характерные особенности сервировки стола начали появляться у корейцев в последний период правления династии Чосон. Основной едой были варёный рис, суп, соевый соус и кимчхи (квашеная корейская капуста, приправленная острым красным перцем). В дополнение к основным блюдам на стол подавались закуски, по количеству которых различалась сервировка стола: три чхоп , пять чхоп , семь чхоп , девять чхоп и двенадцать чхоп . Чхоп - корейская единица для счета закусок. Например, стол, на котором могли быть вареный рис, суп, соевый соус, кимчхи , вареные на пару овощи, жареная рыба и вареное в соевом соусе мясо, считался как «три чхоп» . Количество дополнительных закусок обычно соответствовало достатку семьи и социальному статусу хозяина дома: простолюдины ели лишь варёный рис с соевым соусом, в то время как богатые янбаны могли позволить себе стол из девяти-двенадцати чхоп . Обычно все блюда, включая десерт, выставлялись на стол одновременно, и каждый ел то, что ему больше по вкусу. Еда подавалась в больших количествах, и есть ее мог не только тот, перед кем именно она была поставлена, но и 25 ТРАДИЦИОННЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ все остальные. Считалось, что приготовленная и поданная на стол еда является своего рода проявлением великодушия и щедрости человека, приготовившего ее. Обычай отдавать другим оставшуюся еду был закреплен в понятии тхвесон , означающем буквально «вынести стол и предложить остав- шуюся пищу другим». Обычно вареный рис ставили на стол слева, суп справа, латунную ложку и палочки клали справа от супа. Соевый соус, варёные овощи и варёное мясо с соевым соусом ставили в центр стола, а кимчхи и жареную рыбу помещали в дальнюю жүктеу/скачать 5.76 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|