Ш. А. Абжанова Алматы: ату, 2009. 65 б

 

 

 

 

 

 

65 

 

Қолданылған әдебиеттер 

 

 

1.  Алехина  Л.Т.,  Большаков  А.С.  «Технология  мяса  и  мясопродуктов»  Изд. 

Агропромиздат М., 1988г. 

2.  Соколов 

А.А. 

«Технология 

мяса 

и 

мясопродуктов» 

Пищевая 

промышленность, 1970 

3.  Журавская Н.К., Алехина Л.Т., Отряшенкова Л.М. «Исследование и контроль 

качества мяса и мясопродуктов». М. Агропромиздат, 1985г. 

4.  Заяс  Ю.Ф.  «Качество  мяса  и  мясопродуктов»  И.,  Легкая  и  пищевая 

промышленность, 1981г 

5.  Крымов  Н.Н.,.Лясковская  Ю.Н  «Биохимия  мяса»  Изд.  Пищепромиздат.  М. 

1968г. 

6.  Справочник  «Технология  мясных  и  технических  продуктов».  –  под  ред. 

Горбатова В.М. 

7.  Рогов И.А. «Общая технология мяса и мясопродуктов». 

8.  Савицкая Г.В. «Анализ хозяйственной деятельности». 

9.  Узаков  Я.М.,  Рскелдиев  Б.А.,  Байболова  Л.К.    Пищевая  ценность  мяса.  – 

Алматы, КазгосИНТИ.- 2004г. 

10. Узаков  Я.М.,  Искаков  М.Х..,  Апраксина  С.К.  Состояние  животноводства  и 

мясной промышленности Казахстана // Мясные технологии.- 2005. -№9.  

11. Состояние производства мяса в отдельных странах и континентах. Обзор.- 

М.: ВНИИМП им.В.М. Горбатова; 2002г. 

12.  Казахстан в цифрах.Статистический сборник. Алматы,, 2003г.