ШұЖЫҚ ЖӘне ет өнімдерінің технологиялық Үрдісін ұйымдастыру және бақылау

111
Егер тұтынушыға өнім туралы неғұрлым толық ақпарат беруге мүмкіндік 
беретін жаңа деректер алынса, жаңартуларды ескере отырып қайта басып 
шығару қажет. 
Қолданылу мерзімі 
Заттың түріне байланысты үш жылға (аса қауіпті заттар үшін), бес жылға 
(аз қауіпті заттар үшін) және мерзімсіз (жақсы зерттелген заттар үшін) берілуі 
мүмкін. 
ӨБ-дағы ақпарат: заттың атауы және оның құрамы тауарға салынған 
таңбалауға сәйкес көрсетіледі. Құрамы туралы ақпарат тұтынушы тауарды 
пайдалануға байланысты тәуекелді проблемасыз анықтай алуы үшін барынша 
толық болуы тиіс.
Дайындаушы немесе жеткізуші туралы мәліметтер 
Толық атауы (ресми), орналасқан жері, телефоны (оның ішінде шұғыл 
байланыс үшін телефон көрсетілуі мүмкін) көрсетіледі. 
Қауіпті әсер ету және алғашқы көмек туралы ақпарат.
Өнімнің қандай қасиеттері адам мен қоршаған орта үшін аса қауіпті екенін, 
зиянды заттардың адам ағзасына қалай түсуі мүмкін екендігін, бұл ретте 
қандай симптомдар, оның ішінде қандай да бір уақыт өткеннен кейін пайда 
болатын салдарлар байқалатынын көрсету керек. Шұғыл медициналық көмек 
қажет болған жағдайларда назар аудара отырып, алғашқы көмек шараларын 
атап өту қажет. 

Тек адамдарға ғана емес, қоршаған ортаға да әсерін көрсету қажет. 

Сақтау ережесі 

Затты сақтау кезінде сақталуы қажет Жалпы және ерекше талаптар да 
көрсетіледі.
Жапсырма 
Этикетка-өнімді сәйкестендіру үшін қажетті барлық ақпарат қамтылған 
өнімнің белгілі бір түрінің жапсырмасы, биркасы немесе талоны болып 
табылатын графикалық немесе мәтіндік белгі. Заттаңба кәсіпорынның 
нормативтік-техникалық құжаттамасын әзірлеуді регламенттейтін барлық 
ережелер мен нормативтерге сәйкес дайындалуы тиіс. Осы заңнамалық 
актілерге сәйкес этикетка мынадай ақпаратты қамтуы тиіс: 

* өнім туралы деректер қазақ және орыс тілінде; 

• Өнім құрамы; 

* тағамдық құндылығы; 

* дайындаушының атауы; 

* шыққан елі; 

* дайындаушының тауар белгісі; 

• таза салмағы немесе өнім саны; 

• сақтау және тасымалдау шарттары; 

* жарамдылық мерзімі; 
●* өнім шығарылған техникалық құжатты белгілеу (ТШ немесе 
МЕМСТ)); 
●* өнімді сертификаттау туралы ақпарат; 

112
●* заттаңбада көрсету үшін міндетті Қандай да бір қосымша 
компоненттердің мазмұны туралы басқа ақпарат. 
Рецептура - өндіріс кезінде қолданылатын шикізаттың, материалдардың 
және жартылай фабрикаттардың тізбесі мен сандық құрамын белгілейтін 
өнімнің көп компонентті (екі немесе одан көп) түрлеріне кәсіпорын әзірлейтін 
технологиялық құжаттаманың негізгі бөлігі. 
Рецептураны әзірлеу қолданыстағы рецептуралар мен ережелер негізінде де, 
сондай-ақ жаңа өнімдер мен технологиялар негізінде де жүзеге асырылуы 
мүмкін. Бұйым рецептурасының негізгі деректері: 
* өндіру кезінде қолданылатын шикізаттың сапасы бойынша талаптар; 
* өнімнің бір бірлігін дайындау кезінде шикізат шығынының нормалары; 
* шығындардың шекті нормалары; 
* дайын өнім массасындағы рұқсат етілген ауытқулар шегі; 
* өнімнің физикалық-химиялық және органолептикалық көрсеткіштері мен 
басқа қасиеттерінің сипаттамасы; 
* өнімнің сақтау және жарамдылық мерзімі •
Сапа паспорты - азық-түлік емес тауарлардың көптеген санаттары үшін 
қажетті, оның барлық қасиеттері мен сипаттамаларының сипаттамасын 
қамтитын құжат. Бұйымның түрі мен санатына байланысты сапа паспорты 
мынадай ақпаратты қамтуы мүмкін: 
* өнімді жасаушы компания туралы толық ақпарат; 
* құжаттың тіркеу нөмірі және оның берілген күні; 
• тауардың толық атауы, оның маркасын қоса; 
* өнімнің барлық қасиеттері мен сипаттамалары; 
* өнімнің дайындалған күні; 
* партия нөмірі (егер бұйымдар партиямен өндірілсе); 
• әр маркадағы өнім саны; 
қауіптілік сыныбы; 
• басқа да қажетті ақпарат.

жүктеу/скачать 3.64 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: