Нуга - лимонную, мандариновую, изюмную, ореховую, шоколадную, приготавливают из сахаро-паточного сиропа, сбитого с яичными белками, с добавлением ореха, изюма, кураги, какао-порошка и другими добавками. Готовую массу охлаждают и разрезают на прямоугольнички. - Нуга - лимонную, мандариновую, изюмную, ореховую, шоколадную, приготавливают из сахаро-паточного сиропа, сбитого с яичными белками, с добавлением ореха, изюма, кураги, какао-порошка и другими добавками. Готовую массу охлаждают и разрезают на прямоугольнички.
- В Мучных восточных сладостях высокое содержание жира, орехов, меда и пряностей. Они имеют вид печенья, коврижек, пирогов со сладкой начинкой и рулетов. Эти изделия изготавливаются из песочного, дрожжевого опарного или дрожжевого безопарного теста. Они известны под знакомыми уже названиями: пахлава, рулет ореховый, курабье, кята, шакер-пури, шакер-лукум и шакер-чурек.
- Пахлава готовится из сдобного слоеного теста и состоит из 14-18 слоев с начинкой из миндаля, орехов, яблок с медовой пропиткой, с корицей или кардамоном.
- Кята делается из сдобного слоеного, дрожжевого или пресного теста с начинкой из масла, муки, сахара и ванилина. Она имеет форму круглых лепешек с гладкой глянцевитой поверхностью.
- Курабье – это рассыпчатое печенье песочного типа, темно-желтого цвета, в форме ромашек, палочек. В центре ромашки – абрикосовый или яблочный джем.
- Шакер-пури выпекают из теста, в котором много молока, сливочного масла и сахара. Это изделия типа сдобного печенья в форме полумесяца, с выпуклой поверхностью, обсыпанные сахарной пудрой.
- Шакер-лукум готовят из сдобного теста с шафраном. Тесто выпекается в форме батонов, которые охлаждают, потом разрезают на косые ломтики и обсыпают сахарной пудрой.
- Шакер-чурек выпекают из сдобного теста в котором много топленого масла, сахара и яиц. Это сдобное печенье круглой, выпуклой формы, обсыпанное сахарной пудрой.
- Все восточные сладости являются удивительным лакомством, позволяющим нам прикоснуться к удивительному миру старой восточной сказки.
Достарыңызбен бөлісу: |
