Оценка эффективности деятельности предприятия индустрии
гостеприимства: критерии и показатели
Индустрия гостеприимства является важнейшим элементом социальной сферы, а также играет большую роль в повышении эффективности общественного производства, и соответственно, росте жизненного уровня населения. Рассмотрение вопросов эффективности с точки зрения целеполагания и ресурсов базируется на двух условиях: 1) достижение цели является необходимым условием производительной деятельности гостиничного комплекса, 2) производительное использование ресурсов является необходимым, но недостаточным условием для эффективности. Под эффективностью управления при этом следует понимать создание благоприятных условий для достижения коллективом гостиничного комплекса высоких результатов в обслуживании клиентов и функционировании гостиницы в рассматриваемые сроки и с наименьшими затратами.
Эффективность как показатель результативности предполагает соизмерение затрат с результатами. Следует также отметить, что эффективность является неопределенным и изменчивым критерием. Выбор подходящего критерия эффективности зависит от конкретных условий функционирования, назначения и стратегии предприятия гостиничного комплекса. Критерии эффективности предприятия индустрии гостеприимства формируются в двух направлениях: 1) по степени соответствия достигаемых результатов установленным целям деятельности; 2) по степени соответствия процесса функционирования объективным требованиям к его содержанию и результатам.
В основе выбора и разработки показателей эффективности лежат корпоративные задачи и потребности предприятия индустрии гостеприимства. При этом основные экономические показатели, необходимые для оценки работы предприятия индустрии гостеприимства включают в себя финансово-экономические показатели эффективности работы предприятия индустрии гостеприимства и показатели оценки организационно-управленческой и материально-технической деятельности. Для экономической и финансовой оценки работы предприятия индустрии гостеприимства и расчета общепринятых показателей финансового и экономического состояния предприятия используются основные ключевые показатели финансовой деятельности, применяемые в данной индустрии: доход от продажи места, доход с доступного места, средний отпускной тариф, средний доход на гостя. Использование такого набора показателей позволяет своевременно получать необходимую информацию для проведения стратегического анализа деятельности предприятия в целях расширения доли рынка, увеличения доходов и повышения наполняемости клиентами.
Важно так же отметить, что использование для оценки результативности работы компании только финансовых показателей не позволит заранее диагностировать многие проблемы, к примеру, снижение выпускаемой продукции, уровень обслуживания клиентов, эффективность управления персоналом.
На сегодняшний день в практике западных компаний получила широкое распространение специальная система ключевых показателей эффективности KPI (Key Performance Indicators) и система сбалансированных показателей, как инструментарий, который бы позволил оценить эффективность существующей организационной структуры управления и наполнить процесс принятия решений адекватной и достаточной информацией. При использовании ключевых показателей эффективности недостаточно просто рассчитать их, а нужно еще сформировать причинно-следственные отношения. Используя данную систему показателей, можно эффективно решать стратегические задачи, осуществлять детальный анализ, генерировать модели причинно-следственных связей и, в конечном итоге, увеличить прибыль предприятия индустрии гостеприимства.
Е.М. Колесниченко
ГОУ ВПО «Воронежский государственный технический университет»,
физико-технический факультет, 5 к.
Научный руководитель: ст. преп. Н.И. Барсукова
РАЗРАБОТКА СИСТЕМЫ МОНИТОРИНГА ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА В СМК ВГТУ
Система менеджмента качества в ВГТУ есть система установления, обеспечения, улучшения и поддержания необходимого уровня качества во всех сферах деятельности вуза в соответствии с предъявляемыми требованиями к «качеству результата» со стороны государства, общества, учащихся, заказывающих организаций.
В стандарте ГОСТ Р ИСО 9001-2001 одним из требований к системе менеджмента качества является мониторинг и измерение.
Мониторинг – сложное и неоднозначное явление, осуществление мониторинга может иметь два варианта: слежение (надзор) без измерения чего-либо и слежение (надзор) с измерением.
Под мониторингом качества высшего образования понимается комплексная система наблюдений состояния и изменений, оценки и прогноза по отношению к качеству высшего образования.
Объектами мониторинга выступают система образования, уровень образованности выпускников, образовательная среда, воздействие высшего образования на процессы изменения и развития в обществе. Субъектами мониторинга развития системы образования являются исполнители конкретных мониторинговых процедур.
Основными функции мониторинга являются: интегративная, диагностическая, компаративистская, экспертная, информационная, прагматическая.
Итак, мониторинг в образовании – это система сбора, обработки, хранения и распространения информации об образовательной системе или отдельных ее элементах, ориентированная на информационное обеспечение управления, которая позволяет судить о состоянии объекта в любой момент времени и может обеспечить прогноз его развития.
Классификация мониторинга по используемым для проведения мониторинга средствам: педагогический мониторинг, социологический мониторинг, психологический мониторинг, медицинский мониторинг, экономический мониторинг, демографический мониторинг.
В своей системе менеджмента качества ВГТУ осуществляет реализацию образовательного процесса, который делится на следующие подпроцессы: профориентация и маркетинг, прием абитуриентов, проектирование и разработка образовательных программ, реализация образовательных программ, воспитательная деятельность, научно-исследовательская деятельность, подготовка кадров высшей квалификации.
Каждый из подпроцессов имеет свои измеряемые характеристики и показатели, являющиеся объектами мониторинга. Например, для подпроцесса проектирования и разработки образовательных программ такими характеристиками являются:
- соответствие учебных планов и программ учебных дисциплин требованиям государственных образовательных стандартов по уровню и содержанию;
- уровень подготовки студентов.
В работе определены методы измерения и единицы измерения различных показателей качества образовательного процесса, представлены методики для расчета показателей.
Система мониторинга показателей качества образовательного процесса охватывает все уровни организации, обеспечивает регулярное и наглядное предоставление информации о процессах. Разработка и внедрение системы мониторинга показателей качества образовательного процесса будет способствовать выработке управленческих решений, а также предоставит информацию для прогнозирования состояния и развития образовательного процесса в ВГТУ.
С.М. Мамбетиярова
НОУ ВПО «Омская гуманитарная академия»,
социально-гуманитарный факультет, 4 к.
Научный руководитель: доц. О.В. Демиденко
Достарыңызбен бөлісу: | 
