| 1.2 Қантын анықтау.
Әсіресе жүзім шарабында негізгі инвертті қант(глюкоза мен фруктоза қоспасы) болады. Қант құрамы 5г/100мл қанттылығы 0,1г-ға қанттылығын аз болғанда 0,01г-ға негізделеді. Анықтау алдында ареофрактометрді тексереді, ол үшін дистильденген суды төменгі жағындағы камераның жартысын жағады.Жоғарғы жартысын жіберіп, пунктирленген сызығын қараңғы, жарық бөліміндегі сызығына келтіреді. Егер құрап дұрыс құрылса,сызық оң жақ шкаланың нөлдік бөлігінінен өтеді,ал сол жақ бөлігінен 1,333 бөлімі бойынша өтеді. Тексергеннен кейін камераларын құрғата сүртіп ,төменгі жартысына зерттелетін сыра ашытқысының тамшысын жағады. Үстіңгі жартысын жіберіп , призманың бір терезесін жабады ,жарықты басқа терезесіне апарады. Бөлік сызығын юмпен сатормен келтіреді ,ал окулярды пунктирлы нүктесіне дәлдеп келгенше қозғайды, кейін оң жақ бөліктегі шкала көрсеткішті белгілейді.
Сыра ашытқысындағы немесе шараптағы табылған қант құрамын кестеге қарап салыстырады.
Достарыңызбен бөлісу: |
