Тамақ Өндірістерінің процестері мен аппараттары
Экстрактор конструкциялары
жүктеу/скачать 0.76 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Бақылау сұрақтары
- Процестің мәні және Дистилляция түрлері
Экстрактор конструкцияларыТамақ өнеркәсібінде тік, көлденең немесе көлбеу орындалатын үздіксіз жұмыс істейтін, негізінен қарсы және аралас әрекет ететін аппараттар кеңінен қолданылды. Бұл аппараттарда шнек, таспа, шелек және басқа да бірқатар жұмыс органдары қолданылады. Экстракцияға арналған құрылғылардың келесі конструкцияларын өз бетінше зерттеңіз: Таспа экстракторы. Секциялық экстрактор. Тік Шелек экстракторы. Көлденең бұрандалы экстрактор. Екі бұрандалы көлбеу экстрактор. Бақылау сұрақтарыЭкстракция процесінің мақсаты мен мәні. Экстракция процесі мен экстракцияның айырмашылығы неде? Сіз қандай экстракция әдістерін білесіз? Экстракция аппараттарының жіктелуі. Экстракция кезінде қандай кезеңдер маңызды? Диффузия коэффициентінің шамасына қандай факторлар әсер етеді және масса беру коэффициенті? Экстракция процесін күшейту әдістері. Сіз қандай экстракция машиналарын білесіз? Процестің мәні және Дистилляция түрлеріЕкі немесе одан да көп компоненттерден тұратын сұйық біртекті қоспаларды бөлудің кең таралған әдістерінің бірі-Дистилляция, бұл бөлінетін қоспаның ішінара булануын және нәтижесінде пайда болған булардың бір немесе бірнеше рет конденсациясын қамтитын процесс. Конденсация нәтижесінде сұйықтық алынады, оның құрамы бастапқы қоспадан ерекшеленеді. Дистилляция арқылы бөлу қоспаның құрамдас бөліктерінің бірдей температурадағы әртүрлі құбылмалылығына негізделген. Әр түрлі Ұшпа компоненттерден тұратын қоспаны қайнатқанда, Ұшпа компонент аз ұшқышқа қарағанда салыстырмалы түрде көп мөлшерде бу фазасына өтеді. Демек, айдау процесінде сұйық фаза таусылады, ал бу фазасы төмен қайнаған компонент - НК-мен байытылады. Буланбаған сұйықтықтың құрамы Ұшпа немесе жоғары қайнайтын компонентке (ВК) бай. Бұл сұйықтық текше қалдық деп аталады, ал будың конденсациясынан алынған сұйықтық дистиллят немесе ректификация деп аталады. Дистилляцияның екі түрі бар: қарапайым Дистилляция және ректификация. Қарапайым Дистилляция-бұл сұйық қоспаның бір реттік ішінара булануы және пайда болған булардың конденсациясы процесі. Қарапайым Дистилляция сұйық қоспаларды алдын-ала, өрескел бөлуге қолданылады. Сұйық қоспаларды компоненттерге едәуір толық бөлуге ректификация арқылы қол жеткізіледі. Ректификация сұйықтықтың бірнеше рет ішінара булануы және будың конденсациясы процесі. Процесс әр түрлі температурадағы бу мен сұйықтық ағындарының жанасуы арқылы жүзеге асырылады және әдетте бағаналы аппараттарда жүзеге асырылады. Әрбір жанасу кезінде сұйықтықтан НК негізінен бу буланады, ол арқылы булар байытылады, ал будан негізінен сұйықтыққа ауысатын ВК конденсацияланады. Бірнеше рет қайталанатын компоненттердің мұндай екі жақты алмасуы, сайып келгенде, таза НК болып табылатын жұптарды алуға мүмкіндік береді. Бұл жұптар жеке аппаратта конденсацияланғаннан кейін дистиллят (ректификация) және флегма береді – бағанды суару және көтерілетін булармен әрекеттесу үшін қайтарылатын сұйықтық. Булар таза, жоғары қайнайтын компонент – ВК болып табылатын қалдық бағанының түбінен ішінара булану арқылы алынады. Ректификация алкоголь өнеркәсібінде және эфир майларын өндіруде кеңінен қолданылады. Қарапайым дистилляцияның мысалы - тазартылған су алу. жүктеу/скачать 0.76 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|