13. ТАҒАМДЫҚ ЖƏНЕ БИОЛОГИЯЛЫҚ АКТИВТІ
ҚОСПАЛАР ЖІКТЕЛУІ. ................................................................ 84
14. ӨНІМНІҢ ФИЗИКО-ХИМИЯЛЫҚ ҚАСИЕТІН ЖƏНЕ
ҚҰРЫЛЫМЫН ӨЗГЕРТЕТІН ТАҒАМДЫҚ ҚОСПАЛАР ..... 87
15. ТАҒАМДЫҚ ӨНІМДЕРДІҢ САҚТАУ МЕРЗІМІН
ҰЗАРТАТЫН ТАҒАМДЫҚ ҚОСПАЛАР .................................... 89
16. ШҰЖЫҚ ТЕХНОЛОГИЯСЫ .................................................. 93
16.1. Шұжық өнiмдерiн өндiруге қажеттi шикiзаттар
cипаттамасы ................................................................................ 93
16.2. Шұжық өнiмдерiн өндiру технологиясы ................................. 95
ТƏЖІРИБЕЛІК ЖҰМЫСТАР ..................................................... 142
Практикалық жұмыс № 1-2 .............................................................. 144
Практикалық жұмыс № 3-4 .............................................................. 153
Практикалық жұмыс № 5-6 .............................................................. 160
Практикалық жұмыс № 7-8 .............................................................. 165
Практикалық жұмыс № 9-10 ............................................................ 172
Практикалық жұмыс № 11-12 .......................................................... 178
234
Практикалық жұмыс № 13-14 .......................................................... 184
Практикалық жұмыс № 15 ............................................................... 190
Қосымшалар .................................................................................... 194
Қолданылаған əдебиеттер тізімі................................................... 228
235
Достарыңызбен бөлісу: | 
