Технологиясы
Қолданылаған əдебиеттер тізімі
жүктеу/скачать 2.15 Mb. Pdf көрінісі
|
| Қолданылаған əдебиеттер тізімі
1. Рогов И.А. Общая технология мяса и мясопродуктов / И.А.Рогов, А.Г.Забашта, Г.П.Казюлин. – М.: Колос, 2011. – 367 с. 2. Никитин Б.И. Справочник технолога птицеперерабатывающей промыш-ленности / Б.И.Никитин. – 2-е изд., перераб и доп. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 2001. – 320 с. 3. Алехина Л.Т. Технология мяса и мясопродуктов: учебник для студ. высш. учеб. завед. / Л.Т.Алехина, А.С.Большаков, В.Г.Боресков и др.; под ред. И.А.Рогова. – М.: Агропромиздат, 2009. – 576 с. 4. Архангельская Н.М. Курсовое и дипломное проектирование пред- приятий мясной промышленности: учебное пособие для студ. высш. учеб. завед. / Н.М.Архангельская. – М.: Агропромиздат, 2007. – 200 с. 5. Грицай Е.В. Убой скота и разделка туш: учебное пособие / Е.В.Гри- цай, Н.П.Грицай. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 264 с. 6. Файвишевский М.Л. Малоотходные технологии на мясокомбинатах / М.Л.Файвишевский. – М.: Колос, 2011. – 207 с. 7. Абжанова Ш.А. Ет жəне ет өнімдерінің технологиясы., – Алматы., 2009 ж. 8. Кудряшов Л.С. Созревание и посол мяса. – Кемерово: Кузбасс- вузиздат, 2005, – 206 с. 9. А.Б.Лисицын, Н.Н.Липатов, Л.С.Кудряшов. и др. Производство мясной продукции на основе биотехнологии. – М.: 2005. – 369 с. 10. А.Б.Лисицын, Н.Н.Липатов, Л.С.Кудряшов. и др. Теория и практика переработки мяса. – М.: 2008. – 308 с. 11. Митрофаов Н.С. Технология продуктов из мяса птицы / Н.С.Митро- фанов. – М.: КолосС, 2011. – 325 с. 12. Эванс Дж. А. Замороженные пищевые продукты: производство и реализация / Дж.А.Эванс. – СПб.: Профессия, 2010. – 440 стр. 13. Соловьев О.В. Мясоперерабатывающее оборудование нового поко- ления. Справочник / О.В.Соловьев. – СПб.: Профессия, 2010. – 470 стр. 14. Стрингер М. Охлажденные и замороженные пищевые продукты: научные основы и технология / М.Стрингер, К.Денис; Перевод с англ. – СПб.: Профессия, 2003. – 496 стр. 15. Сенькина Т.А., Зубарева К.Ю., Козлова Т.А. Современные техно- логии производства и перера ботки мяса. Лабораторный практикум для магистров и бакалавров по направлению 19.03.03 – Продукты 229 питания животного происхождения по профилю «Технология мяса и мясных продук тов», также подготовки специалистов по направлению 260301 – Технология мяса и мясных про дуктов, для слушателей ФПК. – Орел: Изд-во Орел ГАУ, 2012. – 322 с. 16. Сенькина Т.А., К.Ю. Зубарева, Петрушина М.В., Т.А. Козлова, Стромская И.Я., Цикин С.С. Сборник заданий с использованием активных форм обучения для подготовки студентов, обу- чающихся по направлениям: 260300 – «Технология сырья и продуктов животного происхождения», 19.03.03 – «Продукты питания живот- ного происхождения». – Орел: Изд-во Орел ГАУ, 2012. – 212 с. 17. Шалимова О.А., Сенькина Т.А., Зубарева К.Ю., Козлова Т.А. Глоссарий технолога. Методические рекомендации для бакалавров, обучающихся по направлению 19.03.03 – Продукты пита- ния животного происхождения, профиль подготовки – Технология мяса и мясных продуктов. – Орел: Изд-во ОрелГАУ, 2011. – 124 с. 18. Сенькина Т.А. Учебно-методическое пособие (методические указания) по выполнению курсового проекта по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов» для обучающихся по программам бакалавриата по направлению подготовки – 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», профиль подготовки – Технология мяса и мясных продуктов. – Орел, 2014. 19. Антипова Л.В., Глотова И.А., Рогов И.А. Методы исследования мяса и мясных продуктов. – М.: Колос, 2001. – 571 с. |