Токсикология
Рис. 6.2. Схема строения молекул фосфолипидов
жүктеу/скачать 4.36 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Рис. 6.3. Взаимодействие белков с липидными слоями
| Рис. 6.2. Схема строения молекул фосфолипидов
Мембранные белки – обязательные компоненты биологических мембран. В среднем в липопротеидных мембранах белки по массе состав- ляют 50%, но количество белков в разных мембранах может быть различ- ным. Многие мембранные белки состоят как бы из двух частей: из участ- ков, богатых полярными (несущими заряд) аминокислотами, и участков, обогащенных неполярными аминокислотами (глицином, аланином, вали- ном, лейцином). Эти белки в липидных слоях мембран располагаются так, 106 что их неполярные участки как бы погружены в «жирную» часть мембра- ны, где находятся гидрофобные участки липидов. Полярная гидрофильная часть таких белков взаимодействует с головками липидов и обращена в сторону водной фазы (рис. 6.3). Поэтому эти белки мембран, связанные с липидами путем гидрофобных взаимодействий, называют интегральными. Рис. 6.3. Взаимодействие белков с липидными слоями: А – ионные связи; Б, В – гидрофильно-гидрофобные взаимодействия белков с билипидным слоем Биохимические данные и исследования послужили основой для соз- дания модели мембраны с мозаичной укладкой: мембрана состоит из не- плотно упакованных глобулярных белков, свободное пространство между которыми заполнено липидными молекулами. При этом часть белков мо- жет быть связана только с полярными группами и находится на поверхно- сти билипидного слоя; другие белки могут частично или даже полностью погружены из-за гидрофобных свойств своих участков в липидный слой; третьи – пронизывают мембрану насквозь. Интересно, что большая часть липидных молекул (70%) не связана с белками, так что белковые молеку- лы как бы плавают в «липидном озере» (рис. 6.4). Липидные молекулы двигаются вдоль липидного слоя, могут вра- щаться вокруг своей оси, а также переходить из слоя в слой, что происхо- дит редко и с помощью специальных переносчиков. Белки, плавающие в «липидном озере», также обладают латеральной, продольной подвижно- стью, но скорость их перемещения в десятки и сотни раз ниже. Вопрос о прохождении веществ через мембраны достаточно сложен, поскольку при этом следует учитывать не только их собственные функ- циональные особенности, но также определенную роль протоплазмы и клеточных белков. По биологической роли мембранные белки можно раз- делить на три группы: ферменты, рецепторные белки и структурные белки. |