Ет өнімдері
|
Ет және еттен жасалған өнімдер
|
Ет: сиыр еті, бұзау, шошқа еті, қой еті, жылқы еті, ет
басқа да үй және жабайы жануарлар (буланған, суыған,
салқындатылған).
Қосымша өнімдер: бауыр, тілдер, бүйрек, ми, жүрек, диафрагма, ет-сүйек құйрығы, бас, сиыр еті, сиыр еті торы бар тыртық, калтык, өкпе, шошқа аяғы, сиыр еті, сиыр еті мен шошқа етінің құлағы, сиыр еті ерні, ет кесектері, тамақ сүйегі.
Ет жартылай фабрикаттары: бифштекс, лангет, бефстроганов, гуляш, шницель, кәуап пен палау үшін ет; ірі кесекті және ұсақ кесекті жартылай фабрикаттар (бұқтыруға арналған сиыр еті, төс еті, сорпа жинақтары және әртүрлі ет түрлерінен жасалған бұқтырмалар және өзгелері), шикі шұжықтар (шұжықтар),
Пісірілген – шұжықтар (шұжықтар). Шұжықтар, сарделькалар, жартылай ысталған, шикідей ысталған, шикідей пісірілген шұжықтар және шұжық өнімдерінің өзге де түрлері.
Ысталған ет: сиыр еті, бұзау өнімдері,
қой еті, жылқы еті, субөнімдер, басқа да үй және жабайы жануарлардың еті: пісірілген, ысталған пісірілген, шикідей ысталған, Жануарлардың майы еріген.(топленный)
|
|
|
|
|
|
|
Құс және құс етінен жасалған өнімдер
|
Құс еті (жас, тоңазытылған және т.б.): бройлерлер, үйректер, қаздар, күркетауықтар. Үй құсының қосымша өнімдері (жас, тоңазытылған, мұздатылған және т.б.): жүрек, бауыр, асқазан, мойын, қанаттар, бас, аяқ, құс қосымша өнімдерінің жиынтығы. Құс майы пісірілген.(топленный)
Құс етінен жасалған жартылай фабрикаттар: құс еті мен субөнімдерден жасалған филе, шикі шұжықтар (шұжықтар) және басқалар. Тұшпара, құс етінен жасалған равиоли.
|
|
|
|
|
|
|
Достарыңызбен бөлісу: |
