Содержание ХЭ в растениях тысячелистника, мг/кг (Сысо и др., 2016)
ХЭ
Меd
M
σ
V, %
M
(Инюш
. бор)
M (ап-
теч.
сырье)
Кларк в рас-
тениях суши
(Романкевич,
1988)
*
НОРМА
**
МДУ
в грубых и
сочных кор-
мах
надземная часть
корни
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Al
317
2462
361
2804
201
1535
56
55
332
6172
828
300
─
Продолжение таблицы 8
Ba
22
43
21
46
5
13
23
29
26
125
26
22
─
Be
0,04
0,08
0,05
0,09
0,01
0,03
26
31
0,05
0,20
0,04
0,10
─
B
21,7
13,4
22,3
13,0
2,8
2,0
12
15
27,2
23,6
23,6
25
27-65
>65
Ca
9156
7139
10094
7622
2027
1374
20
18
10419
9891
9351
15000
6000
─
Cd
0,25
0,40
0,28
0,41
0,07
0,12
25
30
0,42
1,05
0,52
0,005
─
0,3
Co
0,3
0,6
0,3
0,6
0,1
0,2
27
32
0,3
1,1
0,1
1,0
0,3-1,0
1,0
Cr
0,2
3,2
0,2
3,5
0,2
2,5
69
72
0,2
7,1
0,9
1,8
─
0,5
Cu
10,4
14,2
11,0
14,5
2,4
2,0
22
14
15,1
21,6
11,3
10
3-12
30
Fe
161
968
187
1095
99
590
53
54
190
2007
319
200
25-50
100
Ga
0,2
0,5
0,2
0,5
0,1
0,1
32
31
0,2
0,8
0,2
0,05
─
K
28847
17351
28546
18492
6191
4589
22
25
28524
9701
20982
11000
3000
─
La
1,0
0,8
1,1
1,0
0,3
0,4
24
43
1,3
2,3
0,4
0,8
─
Mg
1560
1061
1673
1170
482
297
29
25
2374
2049
1816
3200
1800
─
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Mn
28
58
34
60
11
13
32
21
91
222
46
240
20-60
>500
Mo
1,2
0,6
1,3
0,7
0,6
0,4
46
55
0,9
0,6
1,3
0,6
0,2-2,5
─
Na
127
835
209
1064
155
1091
74
103
173
4099
214
1200
1000
─
Nb
0,06
0,19
0,09
0,33
0,04
0,22
51
66
0,03
2,19
0,04
<0,02
─
Ni
1,4
2,2
1,4
2,3
0,5
0,7
32
32
3,1
6,1
2,2
2,0
─
3,0
P
2462
1776
3023
1668
1303
484
43
29
3852
3624
2543
2000
1500
─
Pb
0,4
0,6
0,4
0,7
0,2
0,2
41
27
0,5
3,5
0,6
2,5
─
5,0
Sc
0,14
0,40
0,15
0,42
0,04
0,20
29
47
0,17
0,84
0,20
0,008
─
Si
2130
5487
2191
6427
562
3183
26
50
2306
17024
5436
3000
10000
─
Sn
−
0,4
<0,1
0,4
0,1
0,1
−
31
0,1
5,6
0,4
0,25
─
Sr
47
64
48
65
9
13
18
21
61
137
69
40
─
172
173
Окончание таблицы 8
Ti
17
78
18
102
8
63
42
62
24
279
28
32
─
V
0,7
3,0
0,8
3,3
0,3
1,3
42
38
0,7
5,9
0,8
1,5
─
Y
0,5
1,4
0,5
1,3
0,3
0,5
61
38
0,6
2,1
0,4
0,8
─
Yb
0,03
0,11
0,04
0,10
0,01
0,05
38
44
0,04
0,20
0,02
0,0015
─
Zn
19,3
16,5
19,7
18,6
3,9
4,7
20
25
32,5
64,4
25,0
50
20-60
50
Zr
1,8
4,5
1,8
5,2
0,4
2,5
24
47
2,2
15,3
1,9
7,5
─
Зола,
%
8,79
6,31
8,75
7,23
1,64
1,61
19
22
8,54
9,51
6,85
<15 (ГФ XI, 1990)
Н.о.,
%
0,88
не опр.
0,90
не опр.
0,24
не
опр.
27
не
опр.
0,90
не опр. 1,38
<3 (ГФ XI, 1990)
Примечание. Подробные пояснения к таблице даны в работе (Сысо и др., 2016).
В настоящее время нормативы для оценки загрязнения ЛPC тяжелыми металлами не
разработаны, поэтому в качестве ориентировочных критериев экологической чистоты ис-
пользуют допустимые уровни, принятые для чая, биологически активных добавок (БАД) на
растительной основе, овощей и фруктов и т.д. – СанПиН для продовольственного сырья и
пищевых продуктов – 42-123-4089-86, 2.3.2.560-96 и 2.3.2.1078-01. Приводимые в данных
документах ПДК для ХЭ полностью совпадают, хотя в последнем издании уже не нормиру-
ется содержание меди и цинка. При этом исследователи, даже получая достаточно близкие
данные по содержанию ХЭ в ЛРС, зачастую приходят к принципиально разным выводам об
экологической чистоте сырья. Это связано с тем, что для сравнительной оценки используют-
ся не только ПДК для чая или БАД на растительной основе, которые несколько отличаются
между собой по допустимому содержанию свинца (10 и 6 мг/кг соответственно) и мышьяка
(1,0 и 0,5 мг/кг) и совпадают по содержанию кадмия (1 мг/кг) и ртути (0,1 мг/кг), но и ПДК
для сушеных овощей и фруктов – и в этом случае очень часто выявляются «загрязнения»,
которых в действительности нет. Так, в СанПиН 2.3.2.1078-01 содержание ХЭ в сухих ово-
щах и фруктах (п. 1.6.2) оценивается по п. 1.6.1 (свежие и свежемороженые овощи и т.д.), в
котором приведены следующие значения: Pb – 0,5; Cd – 0,03; As – 0,2 и Hg – 0,02 мг/кг сыро-
го вещества, и сделано примечание: *в пересчете на исходный продукт с учетом содер-
жания сухих веществ в нем и в конечном продукте. Вот на это примечание авторы зача-
стую не обращают внимания и приходят к выводам о загрязнении ЛРС.
Многие исследователи высказывают мнение, что нормирование содержания тяжелых
металлов в сырье и фитопрепаратах – одна из важнейших задач современной науки. При
этом хотелось бы обратить внимание, что ПДК – это вовсе не летальная доза. В СаНПиН и
ГН можно найти следующее определение: «ПДК – предельно допустимая концентрация
вредного вещества, которая при ежедневном воздействии на организм человека в течение
неопределенно длительного времени не вызывает отклонения в здоровье настоящего и бу-
дущего поколений».
Оценка наземной части тысячелистника как ЛРС свидетельствует об отсутствии пре-
вышений допустимых значений содержания ХЭ (СанПиН 2.3.2.1078-01, для БАД на расти-
тельной основе), общей зольности и золы, нерастворимой в 10 % НCl (ГФ XI, 1990), и под-
тверждает возможность использования растительной продукции в лекарственных целях.
Оценивая элементный химический состав изученных растений как источника грубого (сено)
172
173
Окончание таблицы 8
Ti
17
78
18
102
8
63
42
62
24
279
28
32
─
V
0,7
3,0
0,8
3,3
0,3
1,3
42
38
0,7
5,9
0,8
1,5
─
Y
0,5
1,4
0,5
1,3
0,3
0,5
61
38
0,6
2,1
0,4
0,8
─
Yb
0,03
0,11
0,04
0,10
0,01
0,05
38
44
0,04
0,20
0,02
0,0015
─
Zn
19,3
16,5
19,7
18,6
3,9
4,7
20
25
32,5
64,4
25,0
50
20-60
50
Zr
1,8
4,5
1,8
5,2
0,4
2,5
24
47
2,2
15,3
1,9
7,5
─
Зола,
%
8,79
6,31
8,75
7,23
1,64
1,61
19
22
8,54
9,51
6,85
<15 (ГФ XI, 1990)
Н.о.,
%
0,88
не опр.
0,90
не опр.
0,24
не
опр.
27
не
опр.
0,90
не опр. 1,38
<3 (ГФ XI, 1990)
Примечание. Подробные пояснения к таблице даны в работе (Сысо и др., 2016).
В настоящее время нормативы для оценки загрязнения ЛPC тяжелыми металлами не
разработаны, поэтому в качестве ориентировочных критериев экологической чистоты ис-
пользуют допустимые уровни, принятые для чая, биологически активных добавок (БАД) на
растительной основе, овощей и фруктов и т.д. – СанПиН для продовольственного сырья и
пищевых продуктов – 42-123-4089-86, 2.3.2.560-96 и 2.3.2.1078-01. Приводимые в данных
документах ПДК для ХЭ полностью совпадают, хотя в последнем издании уже не нормиру-
ется содержание меди и цинка. При этом исследователи, даже получая достаточно близкие
данные по содержанию ХЭ в ЛРС, зачастую приходят к принципиально разным выводам об
экологической чистоте сырья. Это связано с тем, что для сравнительной оценки используют-
ся не только ПДК для чая или БАД на растительной основе, которые несколько отличаются
между собой по допустимому содержанию свинца (10 и 6 мг/кг соответственно) и мышьяка
(1,0 и 0,5 мг/кг) и совпадают по содержанию кадмия (1 мг/кг) и ртути (0,1 мг/кг), но и ПДК
для сушеных овощей и фруктов – и в этом случае очень часто выявляются «загрязнения»,
которых в действительности нет. Так, в СанПиН 2.3.2.1078-01 содержание ХЭ в сухих ово-
щах и фруктах (п. 1.6.2) оценивается по п. 1.6.1 (свежие и свежемороженые овощи и т.д.), в
котором приведены следующие значения: Pb – 0,5; Cd – 0,03; As – 0,2 и Hg – 0,02 мг/кг сыро-
3>15>3>15> Достарыңызбен бөлісу: |