Учебно-методическое пособие по выполнению курсовой работы по дисциплине «Ветеринарно-санитарная экспертиза»



Pdf көрінісі
бет8/21
Дата15.09.2022
өлшемі0.77 Mb.
#460785
түріУчебно-методическое пособие
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   21
12375808 UMP-Kursovaa-po-VSE

5) 
Основы 
стандартизации 
и 
сертификации 
продуктов 
животноводства. 
Законодательная 
база 
ветеринарно-санитарной 
экспертизы. 
Примерный перечень тем курсовой работы: 
- Сертификация пищевых продуктов. 
-Экспертиза 
некачественных и опасныхпищевых продуктов и 
продовольственного сырья. Нормативные документы. 
- Качество и безопасность пищевых продуктов: 
- Национальное законодательство в области контроля за 
содержанием и нормированием ксенобиотиков в продовольственном 
сырье и пищевых продуктах. 
- Загрязнение продовольственного сырья и пищевых продуктов 
ксенобиотиками. Классификация ксенобиотиков. 
- Загрязнение продовольственного сырья и пищевых продуктов 
микроорганизмами и их метаболитами. 
- Загрязнение продовольственного сырья и пищевых продуктов 
веществами и соединениями, применяемыми в животноводстве и 
растениеводстве (пестициды). 
- Загрязнение продовольственного сырья и пищевых продуктов 
веществами и соединениями, применяемыми в животноводстве и 
растениеводстве (антибиотики и гормональные препараты). 
- Диоксины и полициклические ароматические углеводороды – 
потенциально опасные загрязнители пищевых продуктов. 
- ГМО: понятие. Зарубежное и национальное законодательство в 
области оборота ГМО. Перспективы (экологические, пищевые, 
агротехнические) использования. 
- Государственный ветеринарный надзор в Российской Федерации. 
-Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности 
пищевых продуктов (наименование продукта). Нормативные документы. 
- Стандартизация экспертизы пищевых продуктов (ГОСТы). 


14 
- Основные цели, принципы и правила сертификации. 
-Стандартизация 
аналитических 
испытаний 
пищевой 
и 
сельскохозяйственной продукции. 
-Правовая 
база ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов 
животноводства и растениеводства. 
-Стандартизация 
бактериологических 
исследований 
пищевых 
продуктов (указать наименование продукта). 
- Ветеринарная сопроводительная документация. 
- Законодательная база ВСЭ на предприятиях по реализации пищевых 
продуктов. 
- Правила ветеринарно-санитарного осмотра убойных животных и 
ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов. 
- Правила ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных 
продуктов. 
- Правила ветеринарно-санитарной экспертизы пресноводной рыбы и 
раков. 
- Правила ветеринарно-санитарной экспертизы меда при продаже на 
рынках. 
- Правила ветеринарно-санитарной экспертизы растительных пищевых 
продуктов. 
- Правила ветеринарно-санитарной экспертизы яиц домашней птицы. 
- Радиационная экспертиза продукции животного происхождения 
лабораториями ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных 
рынках. 
- Лабораторные исследования пищевых продуктов. 
- Бактериологическое исследование мяса. 
- Бактериологическое исследование молока и молочных продуктов. 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   21




©dereksiz.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет