6. Ет. Жіктелуі, ткандері, химиялық құрамы. Еттің сапасына қойылатын талаптар

1. Тірі, салқындатылған, қатырылған балық. Ассортименті. Сапасына қойылатын талаптар.

2. Сүт, химиялық құрамы, ассортименті, сапасына қойылатын талаптар. Орау, сақтау, тасымалдау.

3. Ұн: химиялық құрамы, ассортименті, сорт. Сапасына қойылатын талаптар. Орау, сақтау және тасымалдау.

4. Крахмал және крахмал өнімдері. Шикізаты, химиялық құрамы, ассортименті, сапасына қойылатын талаптар, орау, сақтау.

5. Жұмыртқа. Құрылысы, химиялық құрамы, классификациясы, сапасына қойылатын талаптар. Ақаулары, орау, таңбалау, сақтау.

6. Ет. Жіктелуі, ткандері, химиялық құрамы. Еттің сапасына қойылатын талаптар.

7. Ішімдіксіз сусындар. Оның тамақтанудағы мағынасы, жіктелуі. Сапасын құрайтын факторлар, ассортименті, сапасына қойылатын талаптар. Құю, таңбалау, сақтау.

8. Үй құсы. Жіктелуі, химиялық құрамы, сапасына қойылатын талаптар. Таңба соғу, сақтау мерзімі және шарты.

9. Сиыр, қой мен шошқа еттерінің жіктелуі. Етті таңбалау, таңба түрлері.Етті бөлшектеп сортқа бөлу.

10. Жеміс-жидекті кондитерлік өнімдер. Жіктелуі, ассортименті, сапасына қойылатын талаптар. Орау, сақтау және тасымалдау.

11. Нан және нан өнімдері. Шикізаты, химиялық құрамы, ассортименті, сапасына қойылатын талаптар. Аурулары, сақтау мерзімі мен тасымалдау

12. Түйнекті жемісті көкөністер . Химиялық құрамы. Негізгі ботаникалық-шаруашылық сорттары. Сапасына қойылатын талаптар. Аурулары мен зақымдары.

13. Сиыр майы. Шикізаты. Сапасына қойылатын талаптар. Сақтау, орау және тасымалдау.

14. Ысталған шұжықтар. Шикізаты, ассортименті, сапа көрсеткіштері. Сақтау мерзімі мен шарты.

15. Цитрусты жемістер, құрылысы, химиялық құрамы. Өсіретін аудандар. Сапасына қойылатын талаптар. Аурулары мен зақымдары.

16. Тұздалған балық тағамдары, тұздау әдістері. Жіктелуі, ассортименті. Орташа үлгіні таңдау ережесі. Сапасына қойылатын талаптар. Орау,таңбалау және сақтау.

17. Цитрусты жемістер, құрылысы, химиялық құрамы. Өсіретін аудандар. Сапасына қойылатын талаптар. Аурулары мен зақымдары.

18. Минералды су. Химиялық құрамы. Сапасына қойылатын талаптар, сақтау мерзімі.

19. Астық тұқымдастар. Астық құрылысы.Химиялық құрамы. Астық өнімдері, жарма, ассортименті. Сапасына қойылатын талаптар.

20. Етті сорпа тағамдары (субпродукты). Жартылай фабрикаттар және кулинарлық өнімдер.

21. Жарма және оның түрлері. Тағамдық құндылығы. Химиялық құрамының ерекшеліктері. Сипаттамасы. Ассортименті. Сапасының көрсеткіштері. Сақталу мерзімдері мен шарты.

22. Макарон өнімдері. Жіктелуі. Сапасын құрайтын факторлар. Химиялық құрамы. Тағамдық құндылығы. Сапа көрсеткіштері. Ассортименті. Сақтау шарттары.

23. Балық тұқымдастары. Бекіре және майшабақ/сельдь/ тұқымдастарына сиапттама беріңіз. Дайындалатын балық өнімдерін атаңыз . Сапасына қойылатын талаптар.

24. Шоколад. Тағамдық құндылығы, шикі заты, ассортименті. Сапасын құрастырушы факторлар.Сапасына қойылатын талаптар, орау,сақтау.

25. Шай. Шай өсетін аудандар. Химиялық құрамы, сауда сорттары, жіктелуі, сапасына қойылатын талаптар. Орау, сақтау.

26. Шұжық өнімдері. Шикізаты (негізгі және қосымша), жіктелуі, ассортименті. Асылған шұжықтар. Сапасына қойылатын талаптар.

27. Музыкалық тауарлар. Классификациясы, ассортиментін топтастыру. Мінездемесі, сапа көрсеткіштері.

28.Зергерлік бұйымдары: қолданылатын бұйымдар, жіктелуі. Сапасына қойылатын талаптар.

29. Косметикалық тауарлар, классификациясы. Классификациялық белгілері бойынша ассортиментіне мінездеме, сапа көрсеткіштері.

30. Парфюмерия тауарлары: ассортименті, сапалық белгілері.

31. Ойыншықтар: жіктелуі, белгілер бойынша ассортиментінің мінездемесі, сапасына қойылатын талаптар.

32. Тоқыма және олардың түрлері. Олардың сипаттамасы Тоқыма ақаулары.

33.Кабель бұйымдарының жарық көздерінің классификациясы және ассортиментіне сипаттама.

34. Түрлі-түсті металл балқымаларынан жасалған ыдыстардың классификациясы және ассортиментіне сипаттама. Сапасына қойылатын талаптар.

35. Электр – тұрмыстық тауарлар, классификациясы, ассортиментіне мінездеме, сапасына қойылатын талаптар.

36. Клейдің классификациясы және ассортиментіне сипаттама

37. Классификациялық белгілері бойынша жібек маталардың ассортименті.

38. Сыртқы киімдер: ассортиментіне мінездеме, негізгі детальдар, сапа көрсеткіштері

39.Тамақ дайындауға арналған электрлік құралдар. Классификациясы, ассортименті, мінездеме, сапа көрсеткіштері

40. Тоқыма өрнектері: классификациясы, мінездемесі, тұтынушылық қасиетке тигізетін әсері, сапа ақаулары.

41.Косметикалық тауарлар, классификациясы. Классификациялық белгілері бойынша ассортиментіне мінездеме, сапа көрсеткіштері.

42. Шаруашылық металл тауарларын дайындауға арналған металдар және олардың балқымалары.

43. Керамикалық тауарлар, шикізаты, өндірісі, классификациясы, ассортименті, сапасына қойылатын талаптар.

44. Әйнек жайлы жалпы ақпарат. Әйнек түрлері, олардың құрамы, қасиеттері, қолданылуы және айырмашылық белгілері.

45. Фарфор бұйымдарының өндіріс кестесі. Фарфор бұйымдарының классификациясы және ассортиментіне сипаттама.

46. Әйнек тауарлары, шикізаты, кестесі, өндірісі, классификациясы, ассортименті.

47. Жууға арналған өнімдер. Жууға арналған тауарлар жайлы жалпы ақпарат және олардың классификациясы. Синтетикалық жууға арналған өнімдер.

48. Пластмасса, олардың негізінде: алу, қасиеті, қолданылуы, айырмашылық белгілері.

49. Шыны тауарларының өндірісі. Шикізатты өндіру схемасы, өнімді дайындау әдісі, өнімдердің ерекше белгілері, өндірістің әр түрлі әдістері.