«Ғылыми зерттеу негіздері» пәнінен ПӘннің ОҚУ-Әдістемелік кешені 5В070100 «Биотехнология» мамандығы үшін ОҚытушыға арналғАН

Мазмұны

«Ғылыми зерттеу негіздері» пәні бойынша оқу-әдістемелік кешенінің құрамына кіретін оқытушыға арналған пәннің бағдарламасы 5В070100 «Биотехнология» мамандығының білім алушыларына арналған. Білім алушыларды курс мазмұнымен, өзектілігі және қажеттілігімен, курс саясатымен, машықтану және білгірлігімен таныстырады. Оқу-әдістемелік кешені пәнді оқыту барысында негізгі жетекші болып саналады.

- Қазақстан Республикасының мемлекеттік жалпыға міндетті білім стандартына сай;

- 5В070100 «Биотехнология» мамандығының типтік оқу жоспарына сәйкес;

- УСТ 042-МУ-4-2014 «Пәндердің оқу-әдістемелік кешендерінің жасалуына және ресімделуіне қойылатын жалпы талаптар» университет стандартына сай;

- ҚП 042-1.01-2014 «Пәндердің оқу-әдістемелік кешендерінің құрылымы мен мазмұны» құжаттамалық процедурасына сай.
3 Жалпы ережелер

3.1 Пәннің қысқаша мазмұны. «Ғылыми зерттеу негіздері» пәнінде ғылыми танымның және творчествоның методологиялық негізін, ғылыми зерттеудің бағытын таңдау және ғылыми-зерттеу жұмыстарының этаптарын таңдау, ғылыми ақпаратты жинау және өңдеу, ғылыми және техникалық творчестваны жаңарту қарастырылады.

3.2 Берілетін курстың мақсаты білім алушылар сүт саласындағы жаңа технологияларының ғылыми даму жолдарың білім беру.

3.3 Пәнді оқытудағы басты міндеттері – мамандық бойынша оқыған пәнді тәжірибеде пайдалана білу.

• 
  Білу керек: ғылыми танымның методологиялық негізін, ғылыми зерттеу бағытын және этаптарын таңдау;
  
• 
  Игеруі керек: ғылыми және техникалық творчестваны жанарту;
  
• 
  Меңгеру керек: пәннің дәрістік материалдарын;
  
• 
  Алу керек: пәннің негізгі теориялық ережесін; отандық және шетелдік тәжірибеде технологияның және өнім сапасын қамтамасыз етудің әдістерін.
  

3.5 Курстың пререквизиттері:

3.5.1 жоқ

3.6 Курстың постреквизиттері:

3.6.1 жоқ
3.7 Жұмыс оқу жоспарынан үзінді көшірмесі:

Кесте 1

Кесте 2

Тақырыптардың атаулары мен олардың мазмұны	Сағат саны
1	2
Дәріс сабақтары
Модуль 1 Ғылыми зерттеуді құрастыру және жүргізу
Пәнге кіріспе	1
Биотехнологияның даму тарихы. Негізгі тарихи кезеңдері	1
Биотехнологияның негізгі объектілері. Жалпы мінездеме	1
Модуль 2 Бактериялар және вирустар
Биотехнология объектілерінің классификациясы. Тірі клетка құрылымы.	2
Бактериялар. Бактерия классификациясы. Бактерия морфологиясы. Өсуі, көбеюі, қоректенуі.	1
Сүтқышқылды бактериялар. Бактерия морфологиясы. Өсуі, көбеюі, қоректенуі.	1
Сірке суқышқылды бактериялар. Бактерия морфологиясы. Өсуі, көбеюі, қоректенуі.	1
Вирустар. Вирусы. ДНК вирустары. Аденовирустар. Гепавирустар. Герпевирустар.	1
Вирустар. Рнк –вирусы. Аренавирустар. Буньявирустар. Калицивирустар. Коронавирустар. Ортомиксовирустар. Парамиксовирустар.	1
Модуль 3 Саңырауқұлақтар және дрожжалар
Саңырауқұлақтар. Саңырауқұлақтар классификациясы. Жалпы мінездеме.	1
Архимицеттер Ольпидиумның көбеюі және қоректенуі. Морфологиясы	1
Аскомицеттер. Морфология, аспергилустың көбеюі және қоректену.	1
Базидиомицеттер. Морфология, холобазидия, гетеробазидия, склеробазидияның көбеюі және қоректенуі.	1
Дрожжалар. Классификациясы. Формасы, өлшемі және көбеюі.	1
Жалпы:	15
Тәжірибелік сабақтар
Модуль 1 Кіріспе
Пәнге кіріспе. Биотехнология дамуының негізгі кезеңдері.	2
Биотехнологияның негізгі объектілері.	2
Модуль 2 Бактериялар және вирустар
Жасуша құрылымы.	2
Бактериялар. Құрылымы, көбеюі, жіктелуі.	2
Вирустар және фагтар. Құрылымы, көбеюі, жіктелуі.	2
Модуль 3 Саңырауқұлақтар және дрожжалар
Зең саңырауқұлақтары. Құрылымы, көбеюі, жіктелуі.	2
Дрожжи. Құрылымы, көбеюі, жіктелуі.	1
«Мироағзалар морфологиясы» тақырыбы бойынша бағдарламаланған бақылау.	1
Микроағзалар физиологиясы	2
Микроағзалардың қоректенуі және демалуы	2
«Микроағзалар физиологиясы» тақырыбы бойынша бағдарламаланған бақылау.	1
Модуль 4 Балдырлар және қарапайымдылар
Балдырлар	3
Модуль 5 Өсімдіктер және жануарлар жасушаларының культурасы
Жоғары сатылы өсімдіктер жасушаларының культурасы	3
Жануарлар жасушалары және ұлпаларының культурасы	3
2- межелік бақылау	2
Жалпы:	30

5 Білім алушылардың өздіндік жұмысы тақырыптарының тізімі

5.1Структурленген көбік тәрізді өнімдерінің сапасына технологиялық факторлардың әсерің оқып үйрен

5.2Сүтқышқыл өнімдерінің биотехнологиясын әзірлеу және зерттеу

5.3Консервіленген өнімдерінің өндіру технологиялық негіздері

5.4С- витаминінің жетіспеушіліғің профилактика сүтқышқыл сүсындарының технологиясын әзірлеу және зерттеу

5.5Комбинирленген өнімдерінің өндіру технологиясын әзірлеу және зерттеу

5.6Пробиотикалық сүт өнімдерінің өндіру негіздерің оқып үйрену

5.7Тағам өнімдерінің технологиясында сапасын жоғарлату заттарды колдану

5.8Үлттық сүт өнімдерін өндіру
6 Оқу-әдістемелік әдебиетпен қамтамасыз ету картасы

Кесте 3

Оқулықтар мен оқу-әдістемелік құралдардың атаулары	Даналардың саны	Білім алушылар саны	Қамтамасыз ету пайызы
1	2	3	4
Основы научных исследований	16	9
Журналы «Молочная промышленность»	16	9
Журналы «Мясная промышленность»	16	9
Научно-техническая патентная информация. Бюллетени изобретений РК	16	9
Бюллетени изобретений РФ	16	9

7 Әдебиеттер

7.1 Негізгі әдебиеттер:

7.1.1 Основы научных исследований: Учеб. для техн. вузов /В.И.Крутов, И.М.Грушко, В.В. Попов – М.: Высш.шк., 1989.-400с.

7.1.2Журналы «Молочная промышленность».

7.1.3Журналы «Мясная промышленность».

7.1.4Журналы «Хранение и переработка».

7.2 Косымша

7.2.1Научно-техническая патентная информация. Бюллетени изобретений Республики Казахстан.

7.2.2Научно-техническая патентная информация. Бюллетени изобретений Российской Федерации.

7.2.3Научно-техническая патентная информация. Авторские изобретения стран мира.