Дайындық Малтинг арпаның қоректік заттарын ашытқы жасушаларының өсуі мен ашытуы үшін қолайлы формаға айналдыру процесін бастайды.
2. Ұсақтау Алдымен уыт ұнтақтау үшін уыт ұсатқышқа жіберіледі. Бұл оның сығындысының суда максималды еруін және жақсы сүзу жылдамдығын және тазарту дәрежесін қамтамасыз етеді.
Масса Массалау – дәннің барлық бағалы заттарын экстракциялық ерітіндіге ауыстыру және сыра суслосын дайындау.
Сүзу Дайын езбе езілгеннен кейін арнайы сүзгі ыдысына құйылады, онда бастапқы сусло сүзіледі.
Қайнау Бұл кезеңде масса суслоға арналған шәйнекке түседі, онда ол қайнатылады және бір немесе бірнеше кезеңде құлмақ қосылады - «сусло секіру».
Қоспаны тазарту және салқындату Алынған ыстық сусло құлмақ пен ақуыздың ұсақ суспензия бөлшектерін тұндыру арқылы нақтылау үшін бір қайнату көлемі бар арнайы аппаратқа - гидроциклонға айдалады.
Ашыту Стерильді сығылған ауа алдымен аэрация және ашытқы мөлшерлеу үшін арнайы қондырғы арқылы салқындатылған сыра суслосының ағынына енгізіледі, содан кейін сыра ашытқысы мөлшерленеді.
Жетілу Содан кейін ашыту кезеңінен өткен сыра келесі кезеңге - ашытудан кейінгі және жетілуге жіберіледі.
Құю Дайындалған қаптамалардан сыра құю желісіне өтеді.
Достарыңызбен бөлісу: |
