Научно-практическая конференция «Молодость науке»

Научно-практическая конференция

«Молодость - науке»

памяти А.Л.Чижевского

1. 
   Введение _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3-4
   

• 
  Актуальность исследования
  
• 
  Объекты и предметы исследования
  
• 
  Цели, задачи.
  

2. 
   Методика проведения опыта_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4-6
   

• 
  Условия проведения опыта.
  
• 
  Методика проведения опыта.
  
• 
  Графическая схема опыта.
  
• 
  Методы исследования.
  
• 
  Агротехнические мероприятия.
  

3. 
   Результаты исследований _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _7-10
   

• 
  Подготовка делянок, посев семян амаранта разных сортов
  
• 
  Фенологические фазы роста и развития амаранта.
  
• 
  Использование амаранта для приготовления некоторых блюд и напитков;
  
• 
  Кормовая ценность амаранта, лабораторная экспертиза растений
  
• 
  Уборка и учёт урожая.
  

4. 
   Выводы_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 10
   
5. 
   Заключение_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _10-11
   
6. 
   Библиографический список _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ 12
   
7. 
   Приложения _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
   

В настоящее время одним из приоритетных направлений развития сельского хозяйства является животноводство, которое во многом зависит от уровня производства высококачественных кормов. Ведь известно, что продуктивность животных примерно на 60% зависит от уровня и качества кормления. Поэтому большое значение приобретает организация кормопроизводства на основе создания высокопродуктивных агроценозов путем подбора культур и интродукции новых видов, которые наиболее полно используют биоклиматические ресурсы зоны. А одним из путей повышения качества кормов является введение в рацион питания животных новых нетрадиционных кормовых культур с высокой питательной ценностью. К таким наиболее перспективным растениям универсального использования относится амарант, отличающийся питательной ценностью и благодаря высокому содержанию белка.

Амарант привлёк особое внимание учёных после того, как выяснилось, что он принадлежит к растениям - С(четырёхуглеродного)-класса и усваивает в 2-2,5 раза больше углекислого газа, чем другие растения этого же типа (кукуруза, сахарный тростники и т.п.) Амарант биологи мира называют "кладовой белка", "открытием века", а также "культурой настоящего и будущего". Использование амаранта в кормах делает кормление животных более полноценным и сбалансированным по аминокислотному составу. При огромном дефиците кормового белка и витаминов в животноводстве амарант имеет особое значение, как высокобелковая кормовая культура.
В Людиновском районе Калужской области дойное стадо чаще кормят силосом из кукурузы, которую убирают в ранней стадии зрелости, и в лучшем случае – травосмесями. А почему не попробовать добавлять в силос амарант, использовать его в качестве зелёной подкормки, ведь в 100 кг зелёной массы амаранта содержится 15-16 кормовых единиц. Это очень ценный белковый корм. С таким вопросом мы обратилась в Управление сельского хозяйства. Ответ главного агронома Курсилёва А.А. был таким: «Семена амаранта очень дорогие, у нас нет опыта выращивания и уборки этой культуры, мы не знаем её продуктивности на наших Людиновских землях».

Так получили мы заказ на изучение хозяйственных свойств, урожайности и кормовой ценности амаранта разных сортов. Приложение №1

Амарант 8 сортов: «Вишнёвый бархат», «Изумруд», «Малиновая река», «Бисквит», «Бронзовый век», «Парочка», «Амарант хвостатый или бархатный», «Шунтук».

Хозяйственная, кормовая и питательная ценность амаранта .

Изучение хозяйственных свойств, урожайности и кормовой ценности амаранта.

• 
  Изучить по литературным источникам и на страницах в сети Интернет биологические особенности разных сортов амаранта: «Вишнёвый бархат», «Изумруд», «Малиновая река», «Бисквит», «Бронзовый век», «Парочка», «Амарант хвостатый или бархатный», «Шунтук».
  
• 
  Отследить динамику роста и развития разных сортов амаранта в условиях прореживания и густых посевов;
  
• 
  Определить динамику нарастания площади листовой поверхности разных сортов амаранта в течение вегетативного периода;
  
• 
  Изучить урожайность разных сортов амаранта по вариантам опытов;
  
• 
  Оценить питательную ценность овощного амаранта;
  
• 
  Оценить кормовые достоинства зелёной массы амаранта в разные сроки уборки.
  

1. 
   Условия проведения опыта..
   

была выше на 3º обычного. В мае часто выпадали осадки.

юго-западный и южный ветры. К концу месяца установилась жаркая

погода. Осадков выпало значительно меньше месячной нормы.

Июль. В течение всего месяца была очень жаркая сухая погода. Средняя

температура воздуха - +32°. Только в первой декаде выпал дождь. В конце

месяца температура достигла максимума - 36º.

Август. Месяц был очень жаркий, сухой. До 18 сентября стояла жаркая погода.

Осадки были очень редкие, кратковременные. Лишь с 19 августа можно было

наблюдать незначительное похолодание, а с 15 августа обильные осадки.

Сентябрь. Сентябрь также был теплее обычного. Температура воздуха +20°С.

Осадки - в пределах месячной нормы. Лишь к концу сентября немного

1. 
   Севооборот овощной, предшественник – картофель.
   
2. 
   Рельеф участка - участок ровный;
   
3. 
   Почва – лёгкий суглинок.
   

4. 
   pH – 6,0 (близкая к нейтральной).
   
5. 
   Засорённость – маленькая (лебеда, вьюнок полевой)
   
6. 
   Полив участка: по мере необходимости, дождевой полив.
   

1. 
   Методика проведения опыта.
   

• 
  Опыт трёхфакторный:
  

• 
  Фактор А – густые посевы амаранта;
  
• 
  Фактор В – разреженные посадки растений;
  
• 
  Фактор С – сорта амаранта: А₁С₁ –«Вишнёвый бархат», А₁С₂ –«Изумруд», А₁С₃ – «Малиновая река»; А₁С₄ –«Бисквит», А₁С₅ –«Бронзовый век», А₁С₆ – «Парочка»; А₁С₇ –«Амарант хвостатый», А₁С₈ –«Шунтук»;
  

• 
  Величина и форма делянок - 10 кв. м (2м х 5м), прямоугольная;
  
• 
  Число повторностей - две;
  
• 
  Расположение вариантов – систематическое;
  
• 
  Защитная полоса - 0,5 м;
  
• 
  Проведённые учёты – фенологические наблюдения, биометрический анализ, лабораторные исследования;
  
• 
  Метод учёта урожая – весовой;
  
• 
  Экспертиза кормовой ценности амаранта – лабораторные исследования (Кировская межрайонная ветлаборатория);
  
• 
  Проведение опыта по времени – первый год.
  

3. 
   Графическая схема опыта.
   

1. 
   Методы исследования.
   

• 
  Изучение научной литературы о кормовой и пищевой ценности амаранта, о рационах кормления сельскохозяйственных животных;
  
• 
  Консультации с главным агрономом Курсилёвым Александром Александровичем;
  
• 
  Консультации с главным зоотехником базового хозяйства ООО «Виктория» Симаненковой Татьяной Николаевной;
  
• 
  Фенологические наблюдения за ростом и развитием разных сортов амаранта на опытных делянках;
  
• 
  Лабораторная экспертиза разных сортов амаранта на содержание каротина, сырого протеина, кальция и фосфора;
  
• 
  Учёт и анализ результатов работы.
  

Амарант - однолетнее травянистое растение, относится к семейству амарантовых или щирицевых (Amaranthaceae), подсемейству амарантовых (Amaranthoidae), роду амарант (Amaranthus). Название семейства происходит от греческих слов a-не, maraine- увядать, и anthos- цветок, что означает неувядающий цветок. В настоящее время из­вестно более 50 его видов, которые применяются в основном в декоративном садоводстве или являются сорными. Но некоторые виды амаранта используются как зерновые (хвостатый, метельчатый) или овощные (колючий) культуры. Название этого растения происходит от греческого слова «амарантос» - т. е. неувядающий цветок. Амарант (в народе - щирица, подсвекольник, краснуха) - однолетнее растение, широко используемое как шикарное украшение любого участка и совсем незаслуженно и непонятно почему забытое человеком как универсальная продуктовая культура.

Амарант - очень мощное растение. Его стебли в зависимости от видовых и сортовых различий, мясистые, высотой до 1,5 м (у декора­тивных сортов может быть и значительно выше). Корень у амаранта стержневой, толстый в верхней части, уходящий в землю на глубину 2-3 м, откуда и получает большую часть питания и влаги. Среди амарантов есть прямостоячие, приподнимающиеся, стелющиеся растения, имеющие великое мно­жество листьев. По подсчетам некоторых зарубежных специалистов до 40% его надземной массы состоит из листьев.

Листья крупные, цельные, эллиптические, расположенные очередно или супротивно, с цельными краями, имеют длинные черешки. Листья окрашены в зеленый, желто­ватый или красный цвет различных оттенков, иногда бывают и пятнистые. У овощных сортов листья очень не­жные и сочные.

Многочисленные цветки у амаранта мелкие, оранжевые или зеленоватые. Они собраны в густые, поникающие, колосовидные, ветвистые. метелки длиной до 60 см разной окраски: буровато-красного, малинового или пурпурно-красного цвета. У некоторых форм амаранта хвостатого соцветия поникают почти до основания стебля.

Цветет он с июня до первых заморозков. В это время амарант исключительно декоративен. А его очень многочисленные мелкие семена имеют различную окраску (желтую, кремовую, коричневую, чер­ную) и сохраняют свою всхожесть до 4-5 лет.

Выращивать амарант предельно просто. Это нетребовательное к условиям жизни растение.

С момента закладки опыта и до сроков уборки урожая я строго следила за выполнением всех агротехнических мероприятий, согласовывая их проведение с руководителем.

• 
  «Вишнёвый бархат» - 2 ряда;
  
• 
  «Изумруд» - 2 ряда;
  
• 
  «Бисквит» - 2 ряда;
  
• 
  «Парочка» - 2 ряда;
  
• 
  «Бронзовый век» - 2 ряда;
  
• 
  «Амарант хвостатый» - 2 ряда;
  
• 
  «Малиновая река» - 2 ряда;
  
• 
  «Шунтук» - 2 ряда.
  

Фенологические наблюдения в течение всего лета я вела по шести основным фазам: всходы, 3-5 настоящих листа, фаза бутонизации и техническая спелость. Приложение №5

Вначале молодые растения развивались медленно и нуждались в защите от сорняков. В первые три недели, пока растения набирали силу, мы дважды их пропололи, рыхлили междурядья, проредили. Заметили, что амарант хорошо переносит загущение в рядках, но при этом растения имеют более тонкие и нежные стебли. Наблюдения показали, что самое оптимальное расстояние между растениями – 12-15 см.

В период вегетации растений мы наблюдали за их ростом и развитием. Я видела, как они быстро прибавлялись в росте, окрашивались в разные цвета, и не переставала удивляться. Уже 15 июля высота амаранта сорта Бисквит достигла 85 см.. Приложение №6

Но самое удивительное и поразительное качество амаранта я наблюдала в жаркие июльские дни. В засуху амарант, будто замер, прибавляя в росте каждый день всего по 0,3 см, хотя видимых признаков увядания я не наблюдала. Но сразу после дождя 15 августа растения продолжили своё развитие, ускоряя его ровно настолько, насколько произошла задержка. И уже 20 сентября некоторые растения достигли 2-х метровой высоты. Природа наделила амарант поразительным свойством программировать своё развитие при неблагоприятных обстоятельствах.

Амарант можно отнести к культурам с повышенной засухоустойчивостью, хотя он прекрасно реагирует на полив и повышенное увлажнение. Поэтому амарант может стать альтернативой кукурузе, пшенице и другим культурам для возделывания в тех районах, где ресурсы воды недостаточны.

19 июля 2010 года площадь листовой поверхности амаранта сорта «Вишнёвый бархат» была от 80 до 100 квадратных сантиметров. Приложение №7

У себя на родине название растения переводится как «Посланное Богом». Особая ценность амаранта благодаря наличию в его составе такого вещества, как сквален, который обладает сильным антиоксидантным действием, рекомендуется при атеросклерозе и ишемической болезни сердца, снижает уровень холестерина, улучшает состояние коронарных артерий, способствует уменьшению риска сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, значительно укрпляет иммунную систему, способствует выводу шлаков, радионуклидов и солей тяжелых металлов из организма.

Считается, что регулярное употребление амаранта в пищу способствует восстановлению жизненных сил и омолаживает организм, предохраняет человека от болезней, помогает бороться с опухолями.

Семена амаранта так же, как и муку, рекомендуют использовать в виде добавок во многие диетические продукты: каши, хлебобулочные изделия, макаронные и кондитерские изделия в количестве 5-20%, желательно ежедневно.

Молодые листья амаранта добавляются в супы, окрошки и другие блюда. Если нарезать огурчиков, редиса, добавить мелко нарезанных листьев молодого амаранта, измельчённого зелёного лука, укропа, посолить по вкусу и заправить растительным маслом или майонезом, получится вкусный высокобелковый салат.
Для приготовления амаранта тушёного нужно нарезать промытые листья, отварить их в течение 10 минут в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, затем добавить в него растопленное сливочное масло, натёртую на крупной тёрке брынзу и сваренные вкрутую и мелко нарезанные яйца, перемешать. Если брынза солёная, тогда соль не нужна.

Если хотите заготовить амарант впрок, можно собрать молодые листья, расстелить их тонким слоем в тени, а когда они высохнут, сложить на хранение в картонную коробку и по мере необходимости использовать при приготовлении супов, вторых блюд.

Таким образом, молодые зеленые листья амаранта, пригодны для приготовления салатов, супов, окрошек, гарниров, пюре, всевозможных добавок к первым и вторым блюдам. Это растение не имеет особого вкуса, поэтому его желательно использовать вместе с другими культурами. Амарант - поставщик витаминов, солей, высококачественного белка.

Из свежих и сушеных листьев амаранта получается ароматный напиток. Если к нему добавить мелиссы и душицы, то чай по аромату не уступит лучшим индийским сортам.

В течение всего вегетативного периода листья амаранта мы использовали для приготовления чая, салатов, приправы к супам, борщам, добавлялись в банку при засолке огурцов.

Большим преимуществом амаранта перед кормовыми культурами является высокая биологическая продуктивность. Урожай зеленой массы превышает на 20-30% продуктивность традиционной силосной культуры - кукурузы и составил в этом жарком году в среднем 460 ц/га, а амарант сорта «Вишнёвый бархат» и «Бронзовый век» показал рекорд – 720 ц с гектара.

! Оказалось, что зелень амаранта полюбилась коровам и свиньям. Корова Забава моего руководителя Ликсановой А.Е. охотно поедала зелёные побеги и даже метёлки амаранта, но в смеси с другими кормовыми культурами. А вот поросята Чип и Чапа съедали любой стебель, встреченный на пути. Выгрызали его до основания, иногда даже и корешок прихватывали. Свиньи стали отказываться от другой питательной смеси, если могли рассчитывать на амарантовый обед. Вместе с зеленью свиньи ели и семена.

В Кировской ветлаборатории для нас выполнили экспертизу амаранта на содержание каротина, сырого протеина, а также калия и фосфора в стадии бутонизации растений и в пору созревания. Приложение №9
В результате проведённых исследований мы выяснили, что максимального содержания каротина и протеина растения достигают в период цветения. В пору созревания каротина в амаранте становится значительно меньше, содержание сырого протеина остаётся почти без изменения, но увеличилось количество фосфора и кальция в среднем на 8-10%. Лучшими сортами для зелёного скармливания скоту являются «Вишнёвый бархат» и «Бронзовый век», а в пору созревания наилучшие показатели у сортов опять же «Вишнёвый бархат» и «Малиновая река». Приложение №10

В среднем в вегетативной массе амаранта содержание протеина в 1,8 раза оказалось больше, чем в кукурузе.

Семена амаранта я начала собирать с 20 сентября, когда нижние листья стали усыхать и опадать, а метёлки растений стали тяжёлыми и изменили окраску. Вот тут уж не зевай. Если не собрать семена вовремя, потери неизбежны. Маленькие, как маковое зёрнышко, разного цвета, в сухую погоду они легко высыпаются на землю. В одной метёлке я насчитывала до 5000 штук.

IV. В Ы В О Д Ы:

• 
  Амарант – ценная высокопродуктивная кормовая культура. В процессе исследования мы наблюдали интенсивный рост и развитие амаранта. Сильные, хорошо развитые растения не были подвержены болезням;
  

• 
  Исследования показали, что не все сорта можно рекомендовать для зелёного скармливания скоту. Такие сорта, как «Изумруд», «Бисквит», «Парочка» лучше использовать для декоративных целей;
  
• 
  Амарант можно использовать как пищевой продукт: его жарят, варят, сушат, запекают, добавляют в супы. Из свежих и сушеных листьев амаранта получается ароматный напиток. Если к нему добавить мелиссы и душицы, то чай по аромату не уступит лучшим индийским сортам;
  
• 
  Из-за необыкновенной формы соцветий, разнообразно окрашенной листвы амарант можно использовать в декоративных целях.
  

Исследования по изучению хозяйственных свойств, урожайности и кормовой ценности амаранта разных сортов проводились мной в условиях пришкольного учебно-опытного участка, на землях, которые по составу и структуре близки к почвам всех сельскохозяйственных организаций Людиновского района.

Перечислю главные агротехнические и другие достоинства амаранта:

• 
  Низкая норма высева семян;
  
• 
  Засухоустойчивость: способность программировать развитие: останавливаться в росте в период крайней засухи и затем навёрстывать упущенное;
  
• 
  Интенсивный рост, большая биомасса;
  
• 
  Устойчивость к болезням и вредителям;
  
• 
  Простейшая технология выращивания;
  
• 
  Высокое содержании каротина и сырого протеина, а значит ценный корм для животных;
  
• 
  Исходный продукт для приготовления многих пищевых блюд;
  
• 
  Чрезвычайно восприимчив к заботливому уходу.
  

Будучи очень высокорослым растением, он великолепно подходит для цветочного оформления в виде групп и одиночных растений на фоне газона. Он пригоден для срезки, которую лучше использовать в самостоятельных букетах без добавления других цветов.

Кстати, соцветия амаранта обладают свойством не изменять свою форму или окраску при высушивании. В таком виде они могут быть использованы для аранжировки сухих букетов.

Консультативную помощь нам оказали:

Проведённые исследования вызвали интерес у местного населения, по достоинству оценили в администрации нашего сельского поселения и администрацией района.

1. 
   Богомолов, В.А. Биоэнергетическая ценность амаранта / В.А. Богомолов, В.Ф. Петракова // Кормопроизводство. - 2001. - №11. - 18-19
   
2. 
   Егорова В. «Ваш огород», «ЭКСМО-Пресс», 2000 год, стр.56-57.
   
3. 
   Журналы «Приусадебное хозяйство», 2008- 2010 г.г.;
   
4. 
   Журналы «Сад, огород – кормилец и лекарь»;
   
5. 
   Золотые советы Тимирязевской академии «Овощеводство», «ЭКСМО-Пресс», 2001 год.
   
6. 
   Калашников А.П. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных, справочное пособие, ВО «Агропроимиздат», 1995 год.
   
7. 
   Концепция «Обеспечение устойчивого развития агропромышленного производства в условиях техногенеза». М.: Россельхозакадемия, 2003 год, 66 стр.
   
8. 
   Нетрадиционные кормовые культуры, информационно-аналитический сборник, Г.Калуга,1991 год
   

Муниципальное образовательное учреждение Войловская основная общеобразовательная школа

Людиновского района Калужской области