Қой шаруашылығы, қой етін, елтірісін өндіру технологиясы пәнінен пәнді оқытуға арналған тапсырмалары. Бақылау жұмысы №1
жүктеу/скачать 85 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Бақылау жұмысы №2. 1.
- Әдебиеттер Негізгі
- Бақылау жұмысы №3 1.
- Бақылау жұмысы №4 1.
- Бақылау жұмысы №5 1.
- Бақылау жұмысы №6 1.
- Бақылау жұмысы №7 1.
| Қой шаруашылығы, қой етін, елтірісін өндіру технологиясы пәнінен пәнді оқытуға арналған тапсырмалары.
Бақылау жұмысы №1 1. Кіріспе. ТМД мемелекеттері мен Қазақстан Республикасындағы қой шаруашылығының қысқаша тарихы мен қазіргі жағдайы. Қой шаруашылығы жүн, ет, май, тері, елітірі, сүт өнеркәсіптік құнды шикізат әрі адам тағамдарының маңызды көзі. Қой шаруашылығынан түсетін өнімдерді молайту жолдары. 2. Әлемдік қой шаруашылығының жағдайы мен дамуы. Пән міндеттері және негізгі мазмұны. 3. Қойдың шығу тегі, биологиялық ерекшеліктері, дене бітімі (конституция) мен сыртқы пішіні (экстерьер). Қойдың шығу тегі, қолға үйрету кезеңдері. Морфологиялық, биологиялық және өнімділік ерекшеліктері. Өсіп жетілуі. Дене бітімі (конституция) мен сыртқы пішіні (экстерьері) мен ішкі құрылымы (интерьері). Дене бітімі жақсы мал алуға әсерін тигізетін факторлар. 4. Қойдың өсіп жетілуі, дене бітімі мен сыртқы пішінін зерттеп білуі мен бақылау әдістері. Әдебиеттер Негізгі 1. Васильев Н.А., Цемотин В.К., Овцеводство, технология производства шерсти и баранины. М, Агропромиздат, 1990.
Қосымша
Бақылау жұмысы №2. 1. Қой шаруашылығы өнімдері. Қой шаруашылығы өнімдерін танып, білу төменгі жүйе бойынша жүргізіледі: биологиялық негіздері, қалыптасуы, түрлі факторлар әсерлері, бағалау әдістері, жіктеу және алғашқы өңдеу. 2. Жүн туралы түсінік. Тері морфологиясы. Жүннің пайда болуы. Және өсуі. Жүн талшығының морфологиялық және гистологиялық құрылысы. Жүн талшықтарының типтері. Жүн топтары. Жабағы (тұтас) жүн және оның элементтері. Шайыр және таза жүн шығымы. Жүннің химиялық құрамы. Физикалық-механикалық және технологиялық қасиеттері, жүн ақаулығы, ластануы, олардың себептері және алдын-ала болдырмау шаралары. 3. Қой еті. Қой еті өнімділігі туралы түсінік. Қой ұшасы, оның әрбір анатомиялық бөлігінің тағамдық маңызы. Ұшанаың морфологиялық құрамы және қой етінің химиялық құрамы. Еттілік қасиетінің қалыптасуы мен ұша сапасына тигізетін әсері. 4. Тондық тері өнімі. Қой терісі туралы түсінік. Мехтық, тондық және былғары жасауға арналған қой терілерінің ерекшеліктері, оларды жіктеу және тауарлық бағалау. Қой терісінің сапасына әсер ететін факторлар. Қой терісіне қойылытын стандарттық талаптар. Тондық қой терісі шикізатын сату. Әдебиеттер Негізгі 1. Васильев Н.А., Цемотин В.К., Овцеводство, технология производства шерсти и баранины. М, Агропромиздат, 1990.
Қосымша
Бақылау жұмысы №3 1. Елтірі. Елтірі туралы түсінік. Қаракөл елтірісінің ерекшеліктері. Елтірінің негізгі қасиеттері, оларды бағалау әдістері. Қаракөл қозыларының елтірілік типтері. Елтірінің түр-түсі және реңі. Қаракөл қойларын селекциялау және оларды өсіріп бағу. Іріктеу. Қаракөл қозыларын бонитировкалау. 2. Қой сүті. Қой сүтінің тағамдық құндылығы, құрамы және оның қасиеттері, қой сүтін сүтсірне (сыр) жасауға пайдалану. Саулықтың сүттіліге әсер ететін факторлар. Қой сүттілгін бағалау. 3. Қой шаруашылығы өнімдерін өңдеу негіздері. Жүн. Жүнді стандарттау және жіктеу. Жүн дайындау стандарты.Жүнді кластау (жүнді классқа, класс тармақшаға бөлу). Отар бойынша жүн сапасын анықтау. Жүн үлгілерін алу, жуу, кептіру, теңеу, таңбалау, сақтау және тасмалдау. 4.Қойдың ет өнімі. Қой қоңдылығын анықтау. Сояр алдындағы тірілей салмағы. Сою техникасы. Ұша және сойыс салмағы, сойыс шығымы. Қазақстанда бағылып-өсірілетін әртүрлі қой тұқымдарының еттілік коэффиценті және оларды союға дайындау. Әдебиеттер Негізгі 1. Васильев Н.А., Цемотин В.К., Овцеводство, технология производства шерсти и баранины. М, Агропромиздат, 1990.
Қосымша
Бақылау жұмысы №4 1. Қой шаруашылығы өнімдерін өңдеу негіздері. Елтірі Тондық тері өнімі.Мәйек. Елтірі. Қозы сою, елтірі сылу тәсілдері және май сылу. Елтіріні тұздап кептіру (консервілеу) тәсілдері (құрғақ тұздау, сулап тұздау, қышқылды тұздау және ашыту), құрғату, тазалау, қабаттап жинап қою. Қоймаға қабылдау кезінде тұздалған қаракөл елтірісін сорттау. 2.Тондық тері өнімі. Шаруашылықта алғашқы өңдеу: тұздап кептіру және теріні сақтау. 3. Мәйек. Дәрі және сыр дайындау кезіндегі оның маңызы. Қаракөл қозыларын сою кезіндегі оның маңызы. Қаракөл қазыларын сою кезіндегі мәндір алу. Оны сақтау, сорттау. Тұздап кептіру. Әдебиеттер Негізгі 1. Васильев Н.А., Цемотин В.К., Овцеводство, технология производства шерсти и баранины. М, Агропромиздат, 1990.
Қосымша
Бақылау жұмысы №5 1. Қой тұқымдары және тұқым топтары. Тұқым және тұқым топтары туралы түсінік. Әртүрлі тұқымдар және олардың негізі. Қой тұқымын зоологиялық және өндірістік жіктеу. Қойдың жекелеген тұқымдарын және тұқым топтарын төмендегі жүйе бойынша айыра білуге болады: қой тұқымының шыққан жері мен уақыты, шығару әдістері, тұқымдар тараған аудан: қазіргі жағдайы (күйі): сыртқы пішіні (экстерьері), өімділігі, биологиялық ерекшеліктері, типтер сипаттамасы, аталық ізі (линиялары), жоғары мал көрсеткіштері. Жұмыс бағыты және тұқымды жетілдіру келешектері. Алдынғы қатарлы шаруашылықтар және олардың жетістіктері, алдынғы шаруашылықтарға енгізу. 2. Биязы жүнді қой тұқымдары. Биязы жүнді қой шаруашылығының қысқаша тарихы. Биязы жүнді қой өсіруде Қазақстандық ғалымдардың ролі. Биязы жүнді қой тұқымдарының жүнді, жүнді-етті, етті-жүнді бағытары. Жүнді бағыттары қой тұқымдары: грозный, ставрополь. Жүнді-етті бағыттағы қой тұқымдары-аскания, алтай, кавказ, советтік меринос, солтүстік қазақ мериносы, оңтүстік қазақ мериносы. 3. Биязылау жүнді қой тұқымдары. Биязылау жүнді қой тұқымдарының қысқаша тарихы (ТМД елдері мен Қазақстандағы). Осы қой саласын жеделдетудің маңызы. Биязылау жүнді қой тұқымдар бағыты. Ұзын жүнді биязылау қой тұқымдары және тұқым топтары: линкольн, ромни-марш, корридель, солтүстік кавказ, тяньшань, дегерес, ақжайық; қазақтың етті-жүнді зауыттық типтері: қалшеңгіл, ақсеңгір, шу; қазақтың кроссберд жүнді тұқымы-шығыс қазақстандық және оңтүстік-шығыс типтері, солтүстік қазақстандық етті-жүнді қойлары. 4. Ұяң жүнді қой тұқымдары.ТМД елдеріндегі және Қазақстандағы ұяң жүнді қой тұқымдарының қысқаша тарихы. Ұяң жүнді қой тұқымдары: алай, сараджы, тәжік, қазақтың ұяң жүнді қой тұқымы. (Қарғалы, Ақтөбе, Байыс). Ұяң жүнді қой тұқымдары мен тұқым топтарының негізгі бағыттары: тондық, елтірілік, етті-майлы.Қылшық жүнді қой тұқымдары: гиссар, еділбай, қазақтың құйрықты қойлары және ақ жүнді жаңаарқалық типі, сарыарқа құйрықты қой тұқымы. Шөл және шөлейтті аймақтарындағы қой етін молайтуда етті-майлы қойлар маңызы. Жергілікті және саны аз қой тұқымдарын аман сақтаудың маңызы. Ешкі тұқымы. Қазақстанда ешкі тұқымдарын аудандастыру. Жабайы ешкілердің генофонды мен саны аз ешкі тұқымдарын сақтау маңызы.
1. Васильев Н.А., Цемотин В.К., Овцеводство, технология производства шерсти и баранины. М, Агропромиздат, 1990.
Қосымша
Бақылау жұмысы №6 1. Қой өсіру және жұптау әдістері, генетикалық негіздері. Қой асылдандырудағы популяциялы-генетикалық негіздері. Генетикалық және паратиптік өзгергіштік, оның практикалық селекциядағы маңызы. Қойдың негізгі шаруашылық белгілеріне және сол тұқымның жаңадан пайда болған қасиетіне ие болушылық. Жаңа пайда болған қасиетке ие болу коэффиценті. Селекциялық белгілердің корреляциясы. 2. Қой шаруашылығында асылдандыру жұмыстарын ұйымдастыру әдістері және жоспары. Қойды бонитировкалауды ұйымдастыру. Биязы, биязылау, ұяң және қылшық жүнді қойлардың тұқым стандарты мен оларды бонитировкалау және қаракөл қозыларын бонитировкалау. Қой асылдандыру есебін жүргізу. Қойға ен салу. Асылдандыру жұмысында есептеу техникасын қолдану. Әртүрлі категориялы шаруашылықтарда асылдандыру жұмысының ерекшеліктері. Аймақта, шаруашылықтарда мал тұқымын асылдандыру жұмысын жоспарлау.Асылдандыру жұмыс жоспарының негізгі жағдайлары. 3 Қой шаруашылығы өнімдерін өндіру технологиясы. Қой шаруашылығын мамандандыру. Қой өсіру салаларын нараықтық экономика жағдайына прогресивтік технологияға көшірудің алғы шарттары. 4 Қой көбейту биологиясы. Күйек алуды ұйымдастыру: тиімді шағылысқа даярлау. Қойларды бірінші шағылысқа жіберу жасы. Шағылыстыру түрлері. Қойды қолдан ұрықтандыру. Ірі фермалар мен қой кешендері жағдайында және жеке шаруа қожалықтарында ұдайы өсіруді ұйымдастыру. Әдебиеттер Негізгі 1. Васильев Н.А., Цемотин В.К., Овцеводство, технология производства шерсти и баранины. М, Агропромиздат, 1990.
Қосымша
Бақылау жұмысы №7 1. Қой азықтандыру және күту. Қойға арналған азықтың сипаттамасы. Жынысына, өнімділігіне, физиологиялық жағдайына байланысты қой азықтандыру ерекшеліктері. Азық дайындаудың тиімді әдістері және азық әзірлеу: майдалау, ұсақтау, түйіршіктеу, брикеттеу, әртүрлі қоспалармен байыту. 2. Қой бордақылау және жайып семірту. Қой бодақылау (жайып-семірту) қой етін өндіру және ет сапасын жақсартудың, қозы жүнін, терісін көбейтудің басты қоры болып табылады. Қой етін өндіру. Бордақылау түрлері: бір орында семірту, жайылымда бағу және жеделдету (интенсивті). Қой бордақылауда пайдаланылатын азықтар. Қой бордақылау мен жайып семірту техникасы: мал жасын, жынысын, қондылығын еске ала отырып отарлар (топтарды) құру; жайып-бағу мерзімі, рационы, еңбек ұйымдастыру. Бордақылауды және жайып-семіртуді бақылау. 3. Қой сауу және ұйымдастыру. Қой саууды ұйымдастыру: сауу мерзімі, сауу орны (пункт) және оның құрал-жабдықтары. Қойларды машинамен сауу, сүтті өңдеу мен есепе алу. 4. Қой қырқу. Қазақстанның әртүрлі аймақтарында қой қырқу мерзімдері. Қой қырқуға керекті құрал жабдықтар, қырықтықшыларды және бөлмелерді дайындау. Қой қырқу орны (пунктінің) жұмысын ұйымдастыру. Қой қырқу тәсілдері. Қойларды қырқымға дайындау. Жүннің таза шығымы мен сапасын анықтайтын зертхана ұйымдастыру. Әдебиеттер Негізгі 1. Васильев Н.А., Цемотин В.К., Овцеводство, технология производства шерсти и баранины. М, Агропромиздат, 1990.
Қосымша
жүктеу/скачать 85 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|