Овощная консервация gartenz de luxe производитель

Международные сертификаты:

• 
  HCCP
  
• 
  ISO 9001
  
• 
  BRC
  
• 
  BCS контроль за органическим происхождением продукции, используемой в производстве
  

История Балкан сложилась таким образом, что на этом поистине райском уголке Европы с красочными ландшафтами и умеренным климатом уместилось немало государств: Болгария, Босния, Сербия, Хорватия, Герцеговина, Словения, Македония. Столь тесное территориальное соседство и долгое господство Османской империи не могло не сказаться на кухне этих народов, которая стала носить общее название - "балканская кухня".

Коротко о процессе производства:

- закупки перца производятся у сербских хозяйств в августе, сентябре и октябре. Сорт перца, используемый для приготовления Айвара. Лютеницы и Пинджура - Kurtovska Kapija. Выращивается исключительно в Сербии, у подножия горы Копаоник. Из 5 кг перца получается 1 кг айвара. Перец готовится на гриле, а не варится, как делают другие производители.

Айвар и его разновидности

Первичная обработка производится сразу же:

- процесс непосредственного приготовления происходит при низких температурах(50º С), для того чтобы продукт сохранил в максимальной степени натуральность, запах, вкус, витамины и другие полезные свойства;

- завершается готовка обжиганием на огне в течение 5-7 мин. Перец приобретает красный цвет и копченый привкус.

Из 5 кг перца получается 1 кг конечного продукта.

Понятно, что цена такого способа приготовления выше. Но качество продукта так же превосходит на порядок аналоги, потому как - Ajvar содержит существенно меньше воды, т.к готовится на открытом огне, имеет приятные подкопченый вкус, натуральный цвет и насыщенный состав.
В составе присутствуют только натуральные ингридиенты - красный перец, подсолнечное масло, соль. Роль консерванта в данном случае выполняет спиртовой уксус, который производится не путём разбавления водой раствора синтетической уксусной кислоты (уксусной эссенции), а в результате уксуснокислого брожения спиртосодержащих жидкостей, таких, как виноградное вино, сидр (слабоалкогольное яблочное вино), пивное сусло, забродившие мед и соки различных ягод и фруктов.

Пинджур, 330г

Так же является в Сербии овощным деликатесом. Основная составляющая Пинджура -

Перец, который готовится так же как и для Айвара, но в составе кроме присутствуют томаты и добавляется чеснок. Полностью отсутствуют усилители вкуса, консерванты и красители.

Состав: красный перец, томаты, подсолнечное масло, чеснок, соль, сахар

Наиболее продаваемая позиция в Сербии.

Готовится по традиционным Балканским рецептам. Перец чили добавляет свой пикантный вкус небольшой острой ноткой.

Состав: красный перец, томаты, подсолнечное масло, спиртовой уксус, чеснок, петрушка соль, перец чили

2. Срок годности : 2 года

3. Вложение : 6шт./кор.

Конкуренты: Марис (Болгария)


Преимущества:

- произведено только из натуральных ингридиентов;

- рецептуры соответствуют традиционными способами Балканской кухни;

- не применяется никаких искуственных консервантов;

- в составе используется вид перца, который выращивается специально для приготовления «Айвара»

- приготовление «Айваров» происходит при достаточно низких температурах, что позволяет максимально сохранить полезные свойства используемых овощей;

- использование в качестве консерванта только натурального спиртового уксуса;

- производится на небольшой линии, что позволяет осуществлять постоянный контроль опытных специалистов

- яркий, заметный дизайн, который разительно отличается на полке от всех представленных брендов овощной консервации.

- производится эксклюзивно компанией FOODLEND для компании «Севко».

Соус – это именно то, что делает любое блюдо совершенным и уникальным. Особенно богата разнообразными соусами итальянская кухня. Одно из главных блюд этой солнечной страны – пасту – невозможно представить без отличного соуса

  Что раньше появилось соус или паста? Сомнений нет, конечно же, паста! В настоящее время паста является эмблемой итальянской кухни, а соус ее обязательным дополнением. Без него блюдо теряет свой вкус и привлекательность. В начале своей истории соус не был столь разнообразен, как сегодня, он состоял всего  лишь из нескольких ингредиентов: помидоры, немного оливкового масла и несколько листьев базилика для придания аромата.

Появление первых помидор,  завезенных в Европу с Америки, итальянцы встречают с неким презрением. Этот овощ считается бесполезным и даже ядовитым. Но благодаря выходу в свет книге Иполито Кавалканти «Кухня. Теория и практика», помидор заслуживает народное признание. «Вермишель с помидорами» («vermicelle con le pommodore»)становится  первым блюдом на основе  томатов. Знаменитый рецепт быстро облетает всю Италию и все ее регионы. Его готовят в каждом доме и в каждой семье. В 1890 году выходит в свет еще одна новая кулинарная книга Пеллегрино Артузи с  рецептами помидорных соусов

Классификация соусов

Как и паста, итальянские соусы имеют свою классификацию, но эта классификация невероятно запутанная и сложная даже для самих итальянцев. Поэтому не будем вникать в ее дебри. Рассмотрим только два основных вида соусов: вареные и сырые.

К сырым соусам относится майонез (готовится на основе яиц, оливкового масла, уксуса или лимонного сока), горчица (в основе размельченные семена горчицы с добавлением уксуса или вина) и песто (в основе оливковое масло, сыр и базилик). Таким образом, с сырыми соусами все достаточно просто. Эти соусы очень популярны и подаются с очень большим количеством блюд, причем далеко не все из этих блюд являются итальянскими.

К вареным соусам относятся: томатный соус, испанский соус и бешамель. Это основные соусы, которые используются в итальянской кухне. Конечно, есть еще андалузский и болонезский, зеленый и хлебный, огуречный и сливочный соусы, но не будем вдаваться в сложные названия и классификации. .
Соусы Gartenz de Luxe
Ассортимент

Соус из томатов с перцем чили к пасте, 300г
Перец чили добавляет острую нотку.
Состав: томаты, лук, оливковое масло, соль, сахар, чеснок, перец чили, орегано

Соус из томатов с базиликом к пасте, 300г

Это самый распространённый соус, практически классика в соусах к пасте.

Состав: томаты, лук, оливковое масло, грибы, соль, сахар, чеснок, петрушка, перец, орегано

2. Срок годности : 2 года

3. Вложение : 6шт./кор.

Конкуренты: BARILLA(Италия), SACLA(Италия), CASA RINALDI(Италия), MONINI(Италия). В основном присутствует соус БОЛОНЬЕЗ



Преимущества:

- произведено только из натуральных ингридиентов;

- при приготовлении соусов используются только натуральные томаты, а не томатная паста;

- не применяется никаких искуственных консервантов;

- в составе используются помидоры, выращенные в экологически чистых районах Сербии;

- производится на небольшой линии, что позволяет осуществлять постоянный контроль опытных специалистов

- яркий, заметный дизайн, который разительно отличается на полке от всех представленных брендов ;

- производится эксклюзивно компанией FOODLEND для компании «Севко».

Еще одним из самых любимых греками сортов плодов оливкового дерева являются оливки Халкидики (Chalkidiki). Эти гигантские плоды ценятся гурманами за упругую, нежную, сочную мякоть и большие размеры. Оливки Халкидики выращивают на севере Греции. Данный сорт оливок, благодаря своей миндалевидной форме и калибру очень удобны для наполнения их различными натуральными продуктами, которые добавляют вкусу простых оливок оригинальность. После удаления косточки маслины начиняют кусочками лимона, помидор, каперсов, паприкой, сыром, корнишонами.

Для приготовления оливок Gartenz de Luxe используются Оливки Халкидики, наиболее распространённые в Греции. оливки без косточки, оливки, фаршированные перцем и миндалем по качеству одинаковые. Есть разница лишь в размере.

Плотность, форма, запах, вкус совершенно одинаковые.

Оливки, фаршированные миндалем имеют размер БОЛЬШИЕ (141-160 штук на кг) и ОЧЕНЬ БОЛЬШИЕ (121-140 штук на кг). Такие оливки смотрятся лучше в банке.

Оливки без косточки и фаршированные перцем имеют одинаковый размер и они меньше, чем фаршированные миндалем.

Считается нормальным, если в банке встречаются оливы чуть большего или меньшего размера. Так же считается нормальным, когда в банке встречаются оливы без начинки из перца, сморщенные, либо с пятнами на них. Но количество таких оливок лимитируется Кодексом комиссии по пищевым продуктам (Codex alimentarius commission (Proposed draft codex standard for table olives revision of codex stan 66-1981 N02-2009), согласно которого это количество может быть в пределах 17% от общего объёма оливок в банке.

1. Производство: Сербия, FOODLAND

2. Срок годности : 2 года

3. Вложение : 6шт./кор.
Конкуренты: ОРО Берде(Испания), Maestro de Oliva(Италия), ITLV(Испания),

OLLIANI(Греция), CASA RINALDI(Италия), DELPHI(Греция), GAEA КАЛАМАТА(Греция), GLOBAL VILLAGE(Испания)

- произведено только из натуральных ингридиентов;

- не применяется никаких искуственных консервантов;

- производится на небольшой линии, что позволяет осуществлять постоянный контроль опытных специалистов;

- подача оливок, осуществляется при помощи лифт-корзинки, чего нет ни у одного из конкурентов;

- яркий, заметный дизайн, который разительно отличается на полке от всех представленных брендов ;