Памятка для студентов направления 260100 «Продукты питания из растительного сырья»



Дата31.05.2016
өлшемі54 Kb.
түріПамятка
ПРИЛОЖЕНИЕ В

ФГБОУ ВПО "Алтайский государственный технический университет им. И.И.Ползунова"
Памятка для студентов направления 260100 «Продукты питания из растительного сырья» по изучению дисциплины Б.3 В.28.1 «Технология комбикормов» (9 семестр)
Составил Есин С.Б. Утверждаю

Зав. кафедрой ___________В.С. Лузев

« » ___________2012 года
1 Содержание дисциплины

В 9 семестре студентами направления «Продукты питания из растительного сырья» изучается дисциплина Б.3 В.28.1 «Технология комбикормов».

Объем дисциплины – 72 часа (2 зачетные единицы), из них 6 – лекции, 6 – лабораторные работы, 60 – самостоятельная работа студентов (56 в семестре; 4 в период сесии). Промежуточная аттестация – зачет.
Будут рассмотрены следующие темы.

Модуль 1 (5 часов, вес в ЗЕТ-1,7, литература [1,5,6,7,9])

Тема: Характеристики зернового сырья и методы его подготовки

1.Ассортимент выпускаемых комбикормов.

2.Характеристика сырья, используемого в комбикормовой промышленности.

3.Зерновое сырье для производства комбикормов.

4.Побочные продукты пищевых производств, отходы масложировой промышленности, отходы спиртовой и пивоваренной промышленности как сырье для производства комбикормов.

Тема: Характеристики сырья из побочных продуктов пищевых производств и методы его подготовки

1.Оценка питательной ценности, недостатки используемых компонентов.

2.Нормы ввода в комбикорма.

3.Отходы сахарной и крахмалопаточной промышленности, отходы плодоовощной промышленности, сырье минерального происхождения.

4.Оценка питательной ценности, недостатки используемых компонентов. Нормы ввода в комбикорма.

Лабораторная работа №1
Модуль 2 (5 часов, вес в ЗЕТ-0,14, литература [1,4,6,7,9])

Тема: Размещение, хранение и подготовка сырья к дозированию

1.Правила размещения и хранения сырья.

2.Типы хранилищ для хранения сырья комбикормовой промышленности, условия и сроки хранения сырья.

Тема: Принципиальная схема производства комбикормов

1.Технологические схемы подготовки зернового сырья.

2.Линии шелушения ячменя и овса, линии водно-тепловой обработки зернового сырья.

3.Последовательность технологических операций при производстве комбикормов.

4.Задачи каждого этапа принципиальной схемы.

5.Цели и задачи, достигаемые при подготовке зернового сырья, частные технологические решения при его подготовке; пути совершенствования.

6.Задачи линии шелушения овса и ячменя.

7.Изменение свойств зернового сырья при водно-тепловой обработке.

8.Варианты технологических решений проведения операции водно-тепловой обработки.

Лабораторная работа №2
Модуль 3 (6 часов, вес в ЗЕТ-0,16, литература [1,4,5,6,7,9])

Тема: Технологические схемы подготовки отходов продуктов пищевых производств, минерального сырья, мучного сырья, кускового и гранулированного сырья, ввода жидких компонентов, ввода витаминов и микроэлементов.

1.Характеристика примесей, свойства и характеристика подготовленного сырья, частные решения технологических операций.

2.Типы жидких компонентов, характеристика примесей, частные решения технологических операций ввода жидких компонентов.

3.Характеристика витаминов и микроэлементов, ввод в комбикорма растворами и сухими смесями.

4.Оценка эффективности.

Тема: Гранулирование и брикетирование комбикормов.

1.Задачи процессов гранулирования и брикетирования.

2.Характеристика сырья как объекта гранулирования.

3.Основные параметры, влияющие на процесс гранулирования.

4.Сухое и влажное гранулирование.

5.Оценка эффективности процесса гранулирования.



Тема: Технологическое оборудование для производства комбикормов.

1.Технологическое оборудование для очистки сырья от специфических примесей.

2.Технологическое оборудование для измельчения сырья и дозирования компонентов, основные особенности и недостатки.

3.Технологическое оборудование для дозирования компонентов и гранулирования комбикормов, основные особенности и недостатки.

3.Краткое сравнение отечественного оборудования с зарубежными аналогами.

Лабораторная работа №3

2 Литература и учебно-методические материалы

Ниже приведен список основной литературы по дисциплине, которую студенты могут получить в учебной библиотеке.

1.Технология муки, крупы и комбикормов Чеботарев О.Н., Шаззо А.Ю., Мартыненко Я.Ф. – М.: Март, 2005г. (30)

2.Зверев С.В. Высокотемпературная микронизация в производстве зернопродуктов. –М.; ДеЛи принт. 2008.-519с. (12)

3. Плевин А.Д. и др. Комбикорма и их компоненты./А.Д. Плевин, Г.А. Плевина, И.Ю. Венцова. –М.; ДеЛи принт. 2008.-519с. (14)

4. Глебов Л.А. и др. Технологические линии и технологическое оборудование предприятий по переработке зерна. –М.; ДеЛи принт. 2010.-696 с. (12)



3 График контроля

Контрольное испытание

Время проведения

Вес в итоговом рейтинге

Примечание

Защита контрольной работы

В период сессии

0,55




Защита материалов лекции №1

Защита лабор. работы № 1



В период сессии

0,15




Защита материалов лекции №2

Защита лабор. работы № 2



В период сессии

0,15




Защита материалов лекции №3

Защита лабор. работы №3



В период сессии

0,15





Зачет проставляется автоматически при условии успешной защиты всех лабораторных работ, поэтому весового коэффициента не имеет.

Зачет

В период сессии








Примечания

1. Любое контрольное испытание, выполненное после срока окончания модуля без уважительной причины (кроме сдачи экзамена), оценивается не выше 30 баллов.

2. Пропущенные лабораторные работы необходимо выполнить с одной из подгрупп в ближайшее после пропуска занятия время, заранее договорившись с преподавателем.

3. Пропущенные лекции необходимо отработать:

- пропуск по уважительной причине – переписать конспект пропущенной лекции ;

- пропуск без уважительной причины – написать и защитить реферат по теме пропущенной лекции (при написании реферата использовать дополнительную литературу).

4. При отсутствии текущих долгов по дисциплине на момент зачетного занятия (все лабораторные работы должны быть выполнены и защищены с оценкой не ниже 25 баллов, контрольные опросы и коллоквиум написаны с оценкой не ниже 25 баллов, пропущенные лекции отработаны в установленном порядке) и при семестровом рейтинге Rдсем ≥ 50 зачет выставляется автоматически.
4 Шкала оценок и правила вычисления рейтинга
В АлтГТУ принята 100-балльная шкала оценок. Именно эти оценки учитываются при подсчете рейтингов, назначении стипендии и в других случаях. Традиционная шкала будет использоваться только в зачетных книжках. Соответствие оценок устанавливается следующим образом: 75 баллов и выше – «отлично», 50-74 балла – «хорошо», 25-49 баллов – «удовлетворительно», менее 25 баллов – «неудовлетворительно».

Успеваемость студента оценивается с помощью текущего рейтинга (во время каждой аттестации) и промежуточного рейтинга (после сессии). Во всех случаях рейтинг по дисциплине Rд вычисляется по формуле:


Rд = (Σ Ri · pi )/(Σ pi ), (1)

где Ri – оценка за i-ую контрольную точку;

pi – вес этой контрольной точки.

Суммирование проводится по всем контрольным точкам с начала семестра до момента вычисления рейтинга.

При расчете текущего рейтинга (1-ая и 2-ая аттестации) из полученного по формуле (1) результата вычитается за каждую пропущенную без уважительной причины и неотработанную лекцию– 3 балла.
Пример. Пусть студент N получил следующие оценки: защита лабораторной работы (л.р.)№ 1 –70, защита л.р. №2 – 60, защита л.р. № 3 –80, защита л.р. № 4 – 70, защита л.р. № 5 – 58, коллоквиум № 1 – 75 баллов, защита л.р № 6 -72.. Лекции студент не пропускал. На 1-ой аттестации (7 неделя) его рейтинг Rдтек1 равен:

Rдтек1 = [(70 + 60) · 0,05] / (0,05 + 0,05) =65.

На 2-ой аттестации (13 неделя) его рейтинг Rдтек2 равен:

Rдтек2 = [(70+60) · 0,05 + (80+70) ·0,05+75· 0,1]/(0,05+0,05+0,05+0,05+0,1)= 71.6 72.

Перед началом сессии вычисляется семестровый рейтинг Rдсем

Rдсем = [(70+60)· 0,05 + (80+70)·0,05+75·0,1+(58+72)0,05]/(0,05+0,05+0,05+0,05+0,1+0,05+0,05)= 70


На экзамене ответ студента N был оценен в 80 баллов, соответственно Rдэкз = 80.

Итоговый рейтинг, учитывающий экзамен, Rдитог составит:

Rдитог = 70 · 0,4 + 80 · 0,6 = 72.

В зачетную книжку выставляется оценка «хорошо».



5 Возможности повышения рейтинга

Для студентов с высоким текущим рейтингом по их желанию может быть организовано углубленное изучение предмета, выдано дополнительное задание, например, в виде темы реферата, творческого задания. В этом случае проводится дополнительный контроль – представление и защита реферата или отчета по заданию. После проведения такого контроля (с оценкой R*) текущий рейтинг пересчитывается:


R*дтек = Rдтек + [(100 - Rдтек) · ( R* - 50) / 100], (2)

где R*дтек – новое, улучшенное значение рейтинга;



Rдтек – текущий рейтинг по дисциплине;

R* – оценка дополнительного задания; R*>50, при R*≤50 рейтинг повышать не следует.


Достарыңызбен бөлісу:




©dereksiz.org 2020
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет