Рабочая программа курсов по выбору биотехнология композиционных материалов Сельскохозяйственная биотехнология

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Мордовский государственный университет им. Н.П. Огарева»

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА КУРСОВ ПО ВЫБОРУ

Составитель рабочей программы профессор кафедры

ФИО Ревин В.В.
Рабочая программа утверждена «____»_____________2012г.

на заседании кафедры протокол № _________

ФИО_Ревин В.В._______ ____________________

(подпись)
Саранск 2012

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА КУРСА

Целью освоения учебного курса «Биотехнология композиционных материалов» является приобретение аспирантами знаний, необходимых для производственно-технологи­ческой, проектной и исследовательской деятельности в области биотехнологии композиционных материалов строительного и медицинского назначения.

Основными задачами настоящего курса являются изучение возможности создания экологически безопасного производства композиционных строительных материалов на основе древесины, обработанной биотехнологическими методами и клеевых композиций на основе микробных полимеров; изучение общих принципов биодеструкции природных полимеров ферментными препаратами и возможности использования углевод- и лигнинразрушающих ферментов в производстве биопластиков; прогнозирование свойств композитов в зависимости от структуры входящих полимеров.

Аспиранты после изучения данного курса должны:

- морфологию древесины, состав и ультраструктуру ее клеточной стенки, а также строение ее компонентов - биополимеров, как субстратов для трансформации;

- пользоваться современными методами контроля технологических операций, анализа состава сырья, качества готовой продукции;

- о сущности и обосновании биотехнологических процессов производства композиционных материалов.

- о путях использования вторичных материальных ресурсов для производства композиционных материалов.

а) Темы занятий теоретического курса и количество часов на каждую тему:

1. Введение в биотехнологию композиционных материалов. – 2 ч.

2. Клеи и адгезивы – 8 ч.

3. Перспективные технологии получения клеевых композиций – 8 ч.

4. Прессованные материалы из древесины (биопластики) – 4 ч.

5. Применение биотехнологии для получения прессованных материалов из древесины. – 6 ч.

6. Биополимерные композиционные материалы – 8 ч.

б) Темы практических занятий и количество часов на каждую тему:

Практические занятия

Работа № 1. Изучение влияния условий химической модификации дрожжевых отходов на физико-механические характеристики биоклея – 4 ч.

Работа № 2. Влияние бифункциональных сшивок на физико-механические характеристики биоклея – 4 ч.

Работа № 3. Получение и испытание биоклея полученного культивированием L.mesenteroides, X.campestris и A. vinelandii на отходах пищевых предприятий. Влияние условий культивирования на физико-механические характеристики биоклея – 6 ч.

Работа № 4. Влияние условий прессования (температура, давление, длительность) на физико-механические характеристики древесных биопластиков с применением связующего на основе микробных полисахаридов – декстрана, ксантана, левана и альгината – 6 ч.

Работа № 5. Влияние условий прессования (температура, давление, длительность) на физико-механические характеристики биопластиков, полученных со связующим на основе дрожжевых отходов – 4 ч.

Работа № 6. Влияние условий обработки (количества и активности инокулята, длительности обработки) и прессования (температура, давление, длительность) на физико-механические характеристики биопластиков с применением лигнолитического гриба L.tigrinus – 4 ч.

Работа № 7. Исследование экологических характеристик биопластиков. Определение эмиссии формальдегида и фенола хроматографическим методом – 4 ч.

1. 
   Предмет и задачи курса.
   
2. 
   История развития полимерной химии и биотехнологии материалов.
   
3. 
   Классификация и виды композиционных материалов.
   
4. 
   Применение композиционных материалов.
   
5. 
   Требования, предъявляемые к адгезивам.
   
6. 
   Теории и модели склеивания и адгезии.
   
7. 
   Синтетические клеи - виды, состав, свойства
   
8. 
   Применение синтетических клеев. Преимущества и недостатки.
   
9. 
   Природные клеи.
   
10. 
    Клеи растительного происхождения – крахмал, декстрин, целлюлоза. Состав, свойства
    
11. 
    Технологии получения клеев растительного происхождения.
    
12. 
    Применение клеев растительного происхождения, преимущества и недостатки.
    
13. 
    Клеи животного происхождения (костный, мездровый, столярный, казеиновый) - виды, состав, свойства,
    
14. 
    Технологии получения клеев животного происхождения.
    
15. 
    Применение клеев животного происхождения, преимущества и недостатки.
    
16. 
    Способы регуляции адгезивных свойств клеев.
    
17. 
    Клеевые композиции из отходов пищевой промышленности.
    
18. 
    Клеевые композиции из отходов микробиологической промышленности.
    
19. 
    Клеевые композиции из отходов перерабатывающей промышленности.
    
20. 
    Химическая и биологическая модификация и трансформация органических отходов.
    
21. 
    Влияние химической модификации и сшивок на адгезивные и физико-механические свойства органических отходов.
    
22. 
    Биотехнология клеев из органических отходов биосинтеза микробных полисахаридов - дестрана, ксантана и др.
    
23. 
    23.Прессованные материалы из древесины (биопластики).
    
24. 
    Химический состав древесины.
    
25. 
    Классификация прессованных материалов (ДСП, ДВП, МДФ и т.д.).
    
26. 
    Особенности технологии изготовления и испытания прессованных материалов.
    
27. 
    Применение биотехнологии для получения прессованных материалов из древесины.
    
28. 
    Перспективные технологии получения экологически безопасных биопластиков с применением лигнолитических грибов.
    
29. 
    Перспективные технологии получения экологически безопасных биопластиков с применением продуцентов полисахаридов.
    
30. 
    Перспективные технологии получения экологически безопасных биопластиков с применением модифицированных органических отходов.
    
31. 
    Классификация биополимеров – биосовместимые полимеры, биодеградируемые пленки и оболочки.
    
32. 
    Состав и свойства сырья для получения биополимеров – белки, углеводы, масла.
    
33. 
    Применение трансфераз для получения полимеров и пленок.
    
34. 
    Физико-химические свойства и применение ацилтрансфераз и гликозилтрансфераз.
    

1. 
   М.Л.Рабинович, А.В.Болобова, В.И.Кондращенко Теоретические основы биотехнологии древесных композитов. Книга 1. Древесина и разрушающие ее грибы. М.: Наука, 2002.
   
2. 
   А.В.Болобова, А.А.Аскадский, В.И.Кондращенко, М.Л.Рабинович Теоретические основы биотехнологии древесных композитов. Книга II. Ферменты, модели, процессы. М.: Наука, 2002.
   
3. 
   Вильнав Ж.Ж. Клеевые соединения. М.:Техника.2007.-240 с.
   
4. 
   Книлок Э. Адгезия и адгезивы. М.:Мир,1991. 484с.
   
5. 
   Кадималиев Д.А., Ревин В.В., Атыкян Н.А., Шутова В.В. Биотехнология экологически безопасных композиционных материалов. – Саранск: Изд-во Морд. Ун-та, 2004. – 192 с.
   
6. 
   Ревин В.В., Шутова В.В., Кадималиев Д.А., Атыкян Н.А., Ведяшкина Т. А., Ивинкина Т.И. Теоретические и прикладные основы получения биокомпозиционных материалов с помощью биологических связующих. Саранск: Изд-во Мордов. ун-та. 2010
   

1. 
   Доронин Ю.Г., Мирошниченко С.Н., Шулепов И.А. Древесные пресс-массы (технология производства, применение). – М.: Лесная промышленность, 1980. –112с.
   
2. 
   Козаченко А.М., Модлин Б.Д. Общая технология производства ДСП. – М.: Высшая школа, 1990. – 145 с.
   
3. 
   Громова Н.Ю., Косивцов Ю.Ю., Сульман Э.М. Технология синтеза и биосинтеза биологически активных веществ: Учебное пособие. - Тверь: ТГТУ, 2006. - 84 с.
   
4. 
   Гордиенко В.В., Манжос Ф.М. Обработка древесностружечных плит давлением. - М.: Лесная промышленность, 1987. – 120 с.
   

Спец. журналы: «Известия вузов. Серия строительство», «Биотехнология», интернет-журнал «Коммерческая биотехнология»

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА КУРСА

«Сельскохозяйственная биотехнология»
1. Цели и задачи курса, его место в учебном процессе

Цель освоения данного курса: ознакомление с основными достижениями биотехнологии в сельском хозяйстве на сегодняшнем этапе ее развития, с главными направлениями разработок в области генетической, клеточной инженерии, а также прикладными аспектами использования данных методов.

Задачами изучения курса являются усвоение основных методов и приёмов, используемых в биотехнологии для создания вакцин, аминокислот, ферментов, кормовых белков и препаратов для животноводства с помощью микробных продуцентов; биоудобрений, биопрепаратов, новых сортов растений устойчивых к различным факторам, а также достижения методов биотехнологии при переработке сельскохозяйственных отходов.

Аспиранты после изучения данного курса должны:

1. 
   об основных методах генетической и клеточной инженерии.
   
2. 
   о приемах и способах решения конкретных задач из различных областей сельскохозяйственной биотехнологии
   

1. 
   научные основы биотехнологии
   
2. 
   методы и возможности генно-инженерных работ при создании трансгенных растений и животных.
   
3. 
   перспективные микробные объекты, используемые в сельскохозяйственной биотехнологии.
   
4. 
   принципы производства биопрепаратов, биоудобрений, вакцин, ферментных, кормовых препаратов и т.д. для сельского хозяйства.
   
5. 
   основы биологической переработки сырья.
   

1. 
   проводить микробиологические работы с чистыми культурами микроорганизмов – объектами биотехнологических исследований.
   
2. 
   подобрать оптимальные условия, стимулирующие максимальное накопление целевого продукта выделенного микроорганизма
   
3. 
   выделить, изучить и рассмотреть возможности применения целевого продукта
   
4. 
   ориентироваться в современных направлениях и методах биотехнологии
   

а) Темы занятий теоретического курса и количество часов на каждую тему:

1. 
   Введение в сельскохозяйственную биотехнологию – 2 ч.
   
2. 
   Генетическая инженерия растений – 8 ч.
   
3. 
   Генетическая инженерия животных– 8 ч.
   
4. 
   Биотехнологии для животноводства – 8 ч.
   

б) Темы практических занятий и количество часов на каждую тему:

Работа № 1. Получение посевного материала мицелиальных грибов – 4 ч.

Работа № 2. Твердофазное культивирование мицелиальных грибов на лигноцеллюлозныых отходах – 4 ч.

Работа № 3. Оценка роста грибов и уровня повышения белка в лигноцеллюлозных субстратах – 2 ч.

Работа № 4. Получение и культивирование зернового мицелия вешенки обыкновенной – 6 ч.

Работа № 5. Получение бактериальной суспензии Pseudomonas auteofaciens – 4 ч.

Работа № 6. Определение влияния ростостимулирующего действия бактериальной суспензии Pseudomonas аuteofaciens на семена злаковых культур – 6 ч.

Работа №7. - Определение влияния антогонистического действия бактериальной суспензии Pseudomonas auteofaciens на рост фитопатогенов – 10 ч.

1. 
   Определение термина "биотехнология". История возникновения, становления и развития биотехнологии как самостоятельной науки.
   
2. 
   Объект и методы сельскохозяйственной биотехнологии. Специфика использования биологического объекта.
   
3. 
   Задачи современной сельскохозяйственной биотехнологии, тенденции и перспективы ее развития.
   
4. 
   Продуценты кормового белка
   
5. 
   Субстраты для выращивания микроорганизмов – продуцентов белка.
   
6. 
   Технология производства кормовых дрожжей.
   
7. 
   Получение белка кормового и пищевого назначения при помощи высших базидиомицетов.
   
8. 
   Перспективные направления получения белка кормового и пищевого назначения.
   
9. 
   Характеристика отходов сельского хозяйства
   
10. 
    Переработка отходов сельского хозяйства в ценные продукты.
    
11. 
    Биомасса промышленных микроорганизмов как сырье для получения широкой гаммы продуктов различного назначения.
    
12. 
    Производство препаратов для защиты растений на основе энтомопатогенных бактерий.
    
13. 
    Производство препаратов для защиты растений на основе энтомопатогенных вирусов.
    
14. 
    Производство препаратов для защиты растений на основе энтомопатогенных грибов.
    
15. 
    Бактерии – перспективные объекты при создании биопрепаратов
    
16. 
    Классификация биопрепаратов, используемых в сельском хозяйстве.
    
17. 
    Технологии получения биопрепаратов для защиты растений от заболеваний, вызываемых фитопатогенами
    
18. 
    Неспецифические методы защиты растений.
    
19. 
    Перспективы использования биоудобрений
    
20. 
    Производство азотных биоудобрений.
    
21. 
    Производство фосфорных биоудобрений.
    
22. 
    Методы культивирования клеток и тканей растений
    
23. 
    Использование клеточных технологий растений в селекционных процессах.
    
24. 
    Использование клеточных и тканевых культур для ускоренного размножения ценных сортов растений.
    
25. 
    Получение биологически-активных веществ из культивируемых клеток и тканей
    
26. 
    Использование методов клеточной инженерии для регулирования воспроизводства сельскохозяйственных животных.
    
27. 
    Задачи и проблемы генетической инженерии растений. Магистральные пути развития генетической инженерии растений.
    
28. 
    Биологическая фиксация азота. Генно-инженерные работы в области биологической фиксации азота.
    
29. 
    Пути повышения эффективности фотосинтетических систем генно-инженерными методами.
    
30. 
    Выведение растений устойчивых к неблагоприятным внешним факторам (рН почвы, ранние заморозки, засолению и т.д.) генно-инженерными методами.
    
31. 
    Выведение растений устойчивых к гербицидам (глифосату) генно-инженерными методами.
    
32. 
    Создание растений с улучшенными питательными свойствами.
    
33. 
    Качество, безопасность и сертификация генмодифицированного сырья и пищевых продуктов на их основе.
    
34. 
    Трансгенные сельскохозяйственные животные. Принципиальные возможности генетической инженерии в животноводстве.
    
35. 
    Методы получения трансгенных животных.
    
36. 
    Векторы, используемые в генетической инженерии животных (на основе литических вирусов, ретровирусов).
    
37. 
    Генно-инженерные работы с геном гормона роста животных. Получение животных с ускоренным ростом и увеличенной массой.
    
38. 
    Главные направления генно-инженерных работ со структурными белками молока.
    
39. 
    Получение фармакологических белков в молоке трансгенных животных.
    
40. 
    Микробиологическое производство витаминных концентратов кормового назначения.
    
41. 
    Производство пробиотиков для животноводства.
    
42. 
    Микробиологическое производство ферментных препаратов для кормопроизводства.
    
43. 
    Микробиологическое производство индивидуальных L-аминокислот кормового назначения.
    
44. 
    Микробиологическое производство кормовых антибиотиков
    
45. 
    Производство стимуляторов роста растений гормональной природы
    
46. 
    Использование молочно-кислых бактерий при консервировании растительной массы
    

1. 
   Елинов Н.П. Основы биотехнологии. М.: Наука, 1995. 600 с.
   
2. 
   Биотехнология: В 8 кн. / Под ред. Н.С. Егорова, В.Д. Самуилова. М.: Высш. шк., 1987. Кн. 1. 159 с.; Кн. 2. 206 с.; Кн. 3. 127 с.; Кн. 4. 112 с.; Кн. 5. 140 с.; Кн. 6. 142 с.; Кн. 7. 159 с.; Кн. 8. 142 с.
   
3. 
   Сельскохозяйственная биотехнология: Учеб./ В.С. Шевелуха, Е.А. Калашникова, Е.С. Воронин: Под ред. В.С. Шевелухи. М.: Высш. шк., 2003.
   
4. 
   Биотехнология / Отв. ред. А. А. Баев. М.: Наука, 1984. 312 с.
   
5. 
   Биотехнология. Принципы и применение / Под ред. И. Хиггинса, Д. Беста, Дж. Джонса. М.: Мир, 1988. 479 с.
   
6. 
   Уотсон Дж., Туз Дж., Курц Д. Рекомбинантные ДНК. Краткий курс. М.: Мир, 1986. 285 с.
   
7. 
   Сассон А. Биотехнология: свершения и надежды.
   
8. 
   Промышленная микробиология / Под ред. З.А. Аркадьевой и др.; под общ. ред. Н.С. Егорова.
   

1. 
   Биотехнология клеток животных: В 2 т. / Под ред. Р. Е. Спиера, Дж. Б. Гриффитса; Пер. с англ. В. М. Тарасенко; Под ред. и с предисл. Г. А. Сафонова. М.: Мир, 1989. Т. 1. 365 с.; Т. 2. 517 с.
   
2. 
   Биотехнология растений: культура клеток / Г. П. Болвелл, К. Р. Вуд, Р. А. Гонзалес и др.; Пер. с англ. В. И. Негрука; Под ред. Р. Г. Бутенко. М.: Агропромиздат, 1989. 279 с.
   
3. 
   Биотехнология сельскохозяйственных растений / Пер. с англ. В. И. Негрука. М.: Агропромиздат, 1987. 301 с.
   
4. 
   Маниатис Т., Фрич Э., Сэмбрук Дж. Методы генетической инженерии. Молекулярное клонирование. М.: Мир, 1984. 479 с.
   
5. 
   Грачева И.М., Кривова А.Ю. Технология ферментных препаратов. М.: Элевар, 2000 г., 512 с.
   

7 Журналы «Биотехнология», «Прикладная биохимия и микробиология», реферативный журнал «Биология», «Биотехнология»

«Биотехнология бродильных производств» является курсом тесно связанным с общей микробиологии и специальными дисциплинами, так как технология получения многих продуктов определена жизнедеятельностью микроорганизмов.

Аспиранты после изучения данного курса должны:

знать:

- основные свойства сырья и способы его хранения;

- характеристику процессов, происходящих при переработке сырья в различные виды продуктов брожения;

- микроорганизмы, используемые в бродильных производствах;

- основные закономерности роста и размножения микроорганизмов;

- виды брожения и процессы, протекающие при брожении.

- микробиологические основы бродильных производств;

- виды бактерий, называемые контаминирующей микрофлорой и способы его предупреждения.

- разрабатывать и принимать участие в реализации мероприятий по повышению эффективности производства, используя при этом знания о закономерности развития микроорганизмов;

- анализировать причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов;

- обеспечивать производство посевным материалом с гарантированной чистотой и активностью.

- использовать методы анализа качества сырья и процессов его переработки;

владеть:

методами проведения стандартных испытаний по определению показателей физико-химических свойств сырья и продукции;

методами осуществления технического контроля по соблюдению технологической дисциплины в условиях действующего биотехнологического производства.
2. Содержание курса

а) Темы занятий теоретического курса и количество часов на каждую тему:

1. Теоретические основы брожения. Предмет и задачи биотехнологии бродильных производств – 2 ч.

2. Ферменты, применяемые в спиртовой промышленности. Получение микробных ферментных препаратов - 2 ч.

3. Осахаривание разваренной массы. Ферментативный гидролиз крахмала – 2 ч.

4. Дрожжи, используемые в бродильных производствах - 2ч.

5. Процессы, происходящие при брожении сусла - 2 ч.

6. Способы культивирования дрожжей - 2 ч.

7. Биотехнология этилового спирта. Сырье, применяемое для изготовления этилового спирта – 2ч.

8. Водно-тепловая обработка зерна и картофеля - 2 ч.

9. Способы осахаривания - 4 ч.

10. Способы брожения - 2 ч.

11. Выделение спирта из бражки и его очистка. Характеристика спирта - 2 ч.

12. Сырье пивоваренного производства – 2 ч.

13. Приготовление пивного сусла - 2 ч.

14. Главное брожение сусла - 4 ч.

15. Дображивание и созревание пива – 4ч.

б) Темы практических занятий и количество часов на каждую тему:

Работа № 1. Определение сорности, влажности и условной крахмалистости сырья (на примере зерна) - 4 ч.

Работа №2. Выделение и анализ простых белков из зерна - 4 ч.

Работа №3. Определение кислотности зерна - 4 ч.

Работа №4. Определение амилолитической активности микробных ферментных препаратов, используемых в спиртовой промышленности - 4 ч.

Работа № 5. Определение активности солодовых амилаз – 4 ч.

Работа № 6. Контроль качества спирта –4 ч.

Работа №7. Определение восстанавливающих сахаров по методу Бертрана в сусле и бражке – 4 ч.

Работа № 8. Органолептическая оценка качества пива – 4 ч.

Работа №9. Определение цветности и кислотности пива - 4ч.
3. Контрольные вопросы по курсу

1. Предмет и задачи биотехнологии бродильных производств.

2. История развития производства алкогольной продукции.

3. Основные термины и понятия.

4. Классификация алкогольной продукции.

5. Преимущество микробных амилолитических ферментных препаратов.

6. Характеристика амилолитических ферментов.

7. Ферменты, гидролизующие некрахмальные полисахариды.

8. Получение микробных ферментных препаратов.

9. .Микроорганизмы — продуценты ферментов.

10. Производственные способы культивирования микроорганизмов — продуцентов ферментов.

11. Концентрирование амилолитических ферментных растворов.

12. .Подготовка культур микроорганизмов к применению для осахаривания разваренной массы.

13. Ферментные препараты, применяемые в спиртовой промышленности.

14. Химизм ферментативного гидролиза крахмала.

15. Состав углеводов сусла.

16. Кинетика гидролиза крахмала.

17. Влияние различных факторов на кинетику гидролиза крахмала.

18. Изменения некрахмальных компонентов сырья под действием ферментов.

19. Общая характеристика дрожжей.

20. Спиртовые дрожжи.

21. Пивоваренные дрожжи.

22. Условия жизнедеятельности дрожжей.

23. Процессы, происходящие при брожении сусла.

24. Периодическое культивирование дрожжей в производстве спирта из крахмалистого сырья.

25. Полунепрерывное культивирование дрожжей в производстве спирта из крахмалистого сырья.

26. Непрерывное культивирование дрожжей в производстве спирта из крахмалистого сырья.

27. Сырье, применяемое для изготовления этилового спирта.

28. Непрерывное осахаривание.

29. Одноступенчатое осахаривание.

30. Двухступенчатое осахаривание.

31. Осахаривание с одноступенчатым вакуум-охлаждением.

32. Осахаривание с двухступенчатым вакуум-охлаждением.

33. Трехступенчатое вакуум-охлаждение сусла.

34. Двухпоточное осахаривание.

35. Периодическое осахаривание.

36. Контроль процесса осахаривания.

37. Непрерывно-проточный способ брожения.

38. Проточно-рециркуляционный способ брожения.

39. Циклический способ брожения.

40. Периодический способ брожения.

41. Сбраживания мелассного сусла.

42. Однопоточные способы сбраживания.

43. Двухпоточные способы сбраживания.

44. Состав бражки, виды спирта.

45. Теоретические основы процесса ректификации.

46. Получение спирта-сырца.

47. Марки спирта.

48. Сырье пивоваренного производства.

49. Очистка и дробление солода.

50. Приготовление пивного сусла.

51. Получение охмеленного сусла.

52. Осветление и охлаждение сусла.

53. Процессы, происходящие при брожении сусла.

54. Факторы, влияющие на процесс брожения сусла.

55. Ведение главного брожения сусла.

56. Способы подготовки дрожжей.

57. Нарушения процесса брожения сусла.

58. Устройство цеха брожения и бродильные аппараты.

59. Способы брожения сусла.

60. Процессы, происходящие при дображивании пива.

61. Созревание пива.

62. Ведение дображивания пива.

63. Осветление и розлив пива.

64. Готовое пиво и его качество.

65. Пастеризация пива.
4. Рекомендуемая литература
Основная литература:

1. 
   Косминский, Г.И. Технология солода, пива и безалкогольных напитков. Лабораторный практикум по технохимическому контролю производ­ства / Г.И. Косминский.– Минск: Дизайн ПРО, 1998. – 352 с.
   
2. 
   Технология спирта / В.Л. Яровенко [и др.].– М.: Колос, 1999.– 448 с.
   
3. 
   Тихомиров, В.Г. Технология пивоваренного и безалкогольного произ­водств / В.Г. Тихомиров.– М.: Колос, 1999.– 448 с.
   
4. 
   Цыганков, П. С. Технология спирта / П. С. Цыганков - М. : Пищ. пром.-сть, 1997. – 452 с.
   
5. 
   Хорунжина С.И. Биохимические и физико-химические основы технологии солода и пива. - М.: Колос, 1999. - 312с.
   

Дополнительная литература:

1. 
   Ермолаева, Г.А. Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков / Г.А. Ермолаева, Р.А. Колчева.– М.: ИРПО; Изд. Центр «Академия», 2000.– 416 с.
   
2. 
   Ермолаева, Г.А. Справочник работника лаборатории пивоваренного предпри­ятия / Г.А. Ермолаева.– СПб.: Профессия, 2004.– 536 с.
   
3. 
   Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. Всерос­сийский научно–исследовательский институт пищевой биотехнологии. Инструкция по нормированию выходов этилового спирта при переработке крахмало– и сахаросодержащего сырья в спиртовой про­мышленности.– М.: ВНИИПБТ, 1996.– 48 с.
   
4. 
   Министерство сельского хозяйства и продовольствия Российской Феде­рации. Департамент пищевой, перерабатывающей промышленности и детского питания. Нормы технологического проектирования предпри­ятий по производству ячменного пивоваренного солода. НТП 11–2002.– М.: Гипропищепром 2, 2002.–97 с.
   

жүктеу/скачать 140.5 Kb.

Достарыңызбен бөлісу: