Сепараторлау және бактофугалау swot анализ: Сепараторлау s – тазалаудың оң жақтары
жүктеу/скачать 20.09 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- W – тазалаудың теріс жақтары
|
Құлахмет Қ.Б. ТПП-20-1-К СЕПАРАТОРЛАУ ЖӘНЕ БАКТОФУГАЛАУ SWOT - анализ: Сепараторлау S – тазалаудың оң жақтары 1. Сүтті тазалау процесінде оның құрамындағы бөлшектері күрт өзгермейді. 2. Ақуыздың, майдың жалпы жоғалуы және май түйіршіктерінің өлшемінің өзгеруі байқалмайды. 3. Сүттің титрлік қышқылдығы 0,5- азаяды. 4. Сепаратор барабанының айналу жылдамдығын және пластинаның жұмыс бөлігінің орташа радиусын арттыру кілегейді бөлуге оң әсер етеді: барабанның ішкі диаметрі неғұрлым үлкен болса, соғұрлым майсыздандыру қарқынды болады. Бұл факторлар жаңа сепаратор конструкцияларын әзірлеу үшін пайдаланылды. 5. Сепараторлау жағдайларына байланысты майсыздандырылған сүтте әртүрлі мөлшердегі май қалуы мүмкін. Дұрыс қолдаған кезде майсыздандырылған сүтте жүріп жатқан бөлу процесі болуы керек, сонда май 0,05% аспайды. Сүт температурасының жоғарылауымен сепараторлау айтарлықтай жақсарады, бұл оның тұтқырлығының төмендеуіне байланысты. 6. Өнімнің жарамдылық мерзімін ұзарту мүмкіндігіне ықпал етеді. W – тазалаудың теріс жақтары 1. Сепараторлау арқылы сүттегі микроағзаларды толықтай шығаруға болмайды. 2. Сепараторлау кезінде температураны жоғарылатса, май түйіршіктерінің майдалануын болдырады және май бөлшектері пайда болады. Май түйіршіктерінің жабысуына май түйіршіктерінің бетінде пайда болған бос майлар ықпал етеді. Сүтке қарағанда кілегейдегі бос майдың мөлшері жоғарылайды. Кілегейдің майлылығы көбейсе, майдың дестабилизация дәрежесі жоғарылайды. 3. Суық сүтті сепаратордан өткізгенде май түйіршіктерінің майдалау бәсеңдегені байқалады. Бірақ, сепараторлауды төмен температурада жүргізсе, сепаратордың өнімділігінің төмендеуіне әкеліп соғады, себебі сүттің тығыздығы жоғарылайды. 4. Сепараторлаудың бөлу температурасын 45 °C-тан жоғары көтеру мүмкін емес, өйткені сүттің майсыздану дәрежесі аздап артады және жоғары энергия шығындары қажет болады. 5. Суық сүттің сепараторлануына байланысты жабдықтың өнімділігі төмендейді. Төмен температура режимінің басқа кемшіліктері: майдың ішінара кристалдануын, сонымен қатар, кілегейдің тұтқырлығын арттырады. 6. Жоғары қышқылдығы бар ластанған сүтті сепараторлау тез толтыруға әкеледі: сепаратор барабанының балшық кеңістігінің шламы, шеткі пластиналардың бөліктері және пластина аралық кеңістіктің бір бөлігі. Бұзылған бөлгіш пластиналар арасындағы сүттің қозғалысы және нашарлайды жүктеу/скачать 20.09 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|