Составители: д э. н., профессор, зав кафедрой «Товароведения и экспертизы товаров» Гиссин В. И., к э. н., доцент Мхитарян К. Р

Общие сведения о факультете Торгового дела

В 1994 г. на базе института образована Ростовская Государственная Экономическая Академия, которая в 2000 г. переименована в Ростовский Государственный Экономический Университет «РИНХ».

Сегодня РГЭУ «РИНХ» – это многопрофильный научный и образовательный центр, с мощным научным потенциалом, использующий новейшие технологии обучения, методики и компьютерную технику.

Университет установил тесные связи с государственными и коммерческими структурами, банками и финансовыми организациями Ростова и области. Сегодня студенты РГЭУ «РИНХ» имеют возможность проходить практические занятия и преддипломную практику в реальном секторе экономики.

Среди семи факультетов Университета особое место занимает факультет Торгового дела, который в 2005 г. отметил свой 25-летний юбилей.

Сегодня факультет Торгового дела – это более двух тысяч студентов, 24 докторов экономических наук, более 68 кандидатов экономических наук, доцентов, 34 старший преподаватель, 16 ассистентов, 12 лаборантов. В структуру факультета входит шесть кафедр (пять их которых «выпускающие»), специализированные учебные и научно-исследовательские лаборатории, студенческие и научный кружки, телевизионная студия, издательский дом, научные и рекламно-информационные журналы и др. Учебно-методическая оснащенность факультета и квалификация профессорско-преподавательского состава является одной из лучших в регионе. По многим дисциплинам преподавателям факультета, написаны учебники и учебные пособия, рекомендованы Министерством образования для всех экономических вузов страны.

Факультет Торгового дела постоянно развивается, открываются новые специальности и специализации, внедряются и используются современные прогрессивные образовательные технологии. Факультет располагает современными компьютерными средствами, доступной для студентов информационной базой, в том числе, Internet – ресурсами.

На факультете готовят специалистов шести престижных профессий:

Академическая степень бакалавра соответствует требованиям Болонского соглашения.

Правом обучения по образовательным программам бакалавра обладают лица, успешно завершившие обучение на базе среднего (полного) общего, среднего профессионального или высшего профессионального образования.

Выпускник, обладающий академической степенью бакалавра, эрудирован, владеет навыками профессионального использования информационных технологий, подготовлен к эффективной финансово-экономической, учетно-аналитической, организационно-управленческой, в коммерческих организациях всех форм собственности.

Кроме того, бакалавр подготовлен к обучению в магистратуре по профильным программам.

Направление подготовки 100800 «Товароведение»
Направление предоставляет широкий спектр знаний об ассортименте, пищевой и биологической ценности товаров, их качестве и безопасности, упаковке, перевозке, условиях и сроках хранения, а также вырабатывает умения и навыки выявить фальсификацию, дефекты, прогнозировать покупательский спрос, заниматься коммерческой деятельностью.
Профиль 10080005 «Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле»

Область профессиональной деятельности бакалавра по направлению подготовки 100800 «Товароведение» профиль 10080005 «Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле» включает: экспертизу качества при закупках, хранении и реализации товаров; оценку товаров народного потребления во внутренней и внешней торговле; коммерческую деятельностью по закупкам и реализации товаров в сфере товарного обращения (розничная и оптовая торговля) в соответствующих структурах в сфере производства; установление соответствия качества продовольственных и непродовольственных товаров стандартам, техническим условиям, договорам и другим нормативным документам; осуществление связи с поставщиками и потребителями, оформление документов на отгрузку продукции в соответствии с планом и др.

Полученные знания позволят выпускникам:

- применять полученные теоретические и практические знания при организации и осуществлении профессиональной деятельности в области товароведения и экспертизы товаров во внутренней и внешней торговле;

- способствовать обеспечению эффективной коммерческой деятельности путём управления ассортиментом с целью оптимального его формирования, управлением качеством товаров и осуществления его контроля, идентификации товаров и выявления их фальсификации, регулирования процессов транспортирования и хранения;

- осуществлять и развивать деловые связи с поставщиками;

- принимать своевременные и обоснованные решения по вопросам, входящим в компетенцию товароведа по профилю «Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле».

Выпускники по направлению 100800 «Товароведение» профиль 10080005 «Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле» могут осуществлять свою профессиональную деятельность:

- товароведами‐экспертами в системе Роспотребнадзора, Торгово-промышленной Палаты (ТПП) РФ, Центра стандартизации, сертификации и метрологии (ЦСМ), а также аттестованных лабораторий по проверке качества продовольственных и непродовольственных товаров;

- экспертами отделов по защите прав потребителей в областной и местной администрации;

- руководителями отделов Роспотребнадзора, ТПП РФ, ЦСМ;

- товароведами продовольственных и непродовольственных товаров на оптовых, розничных предприятиях;

- директорами розничных (оптовых) торговых предприятий;

- заместителями директоров розничных (оптовых) торговых предприятий;

- администраторами торговых залов магазинов;

- заведующими магазинами;

- руководителями служб ОТК на производственных предприятиях, выпускающих продовольственные и непродовольственные товары;

- товароведом-экспертом по идентификации и фальсификации продовольственных или непродовольственных товаров;

- консультантом по товароведению в государственных учреждениях, правоохранительных органах;

- специалистом по товароведению в международных организациях по внешней и внутренней торговле;

- специалистами и руководителями внешнеторговых организаций, ярмарок и выставок, рекламных агентств.

Объектами профессиональной деятельности выпускника по направлению 100800 «Товароведение» профиль 10080005 «Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле» являются:

- потребительские товары на стадиях транспортирования, хранения, реализации, использования (потребления или эксплуатации);

- сырье, материалы, полуфабрикаты, комплектующие изделия, а также процессы производства, формирующие потребительские свойства товаров;

- упаковка и маркировка товаров;

- нормативные и технические документы, устанавливающие требования к безопасности и качеству потребительских товаров, условиям их хранения, транспортирования, реализации, использования (потребления или эксплуатации), а также обеспечивающие процесс товародвижения;

- процессы хранения, приемки по количеству и качеству, подготовки к продаже, реализации, использования (потребления или эксплуатации);

- методы идентификации, оценки и подтверждения соответствия продукции установленным требованиям и заявленным характеристикам.

Бакалавр по направлению подготовки 100800 «Товароведение» профиль 10080005 «Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле» в соответствии с профилем подготовки готовится к следующим видам профессиональной деятельности:

- торгово-закупочная;

- организационно-управленческая в области товарного менеджмента;

- оценочно-аналитическая;

- торгово-технологическая.

Выпускник по направлению подготовки 100800 «Товароведение» профиль 10080005 «Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле» должен решать следующие профессиональные задачи:

а) торгово-закупочная деятельность:

- осуществление торгово-закупочной деятельности и повышение ее эффективности;

- осуществление связей с поставщиками и потребителями, контроль за выполнением контрагентами договорных обязательств (условий поставки и транспортирования) для обеспечения надлежащего ассортимента и качества товаров;

- составление проектов планов материально-технического обеспечения торгового предприятия;

- подготовка данных для составления претензий на поставку некачественных товаров и ответов на претензии потребителей и контрагентов по хозяйственным договорам.

б) организационно-управленческая деятельности в области товарного менеджмента:

- менеджмент и организация процессов товародвижения на всех этапах жизненного цикла товаров и сырья;

- оформление документации на получение, реализацию и/или отгрузку товаров в соответствии с утвержденными правилами;

- контроль за наличием материальных ресурсов на распределительных складах и в торговых предприятиях;

- участие в разработке и внедрении стандартов организации по материально-техническому обеспечению, сбыту и контролю качества продукции;

в) оценочно-аналитическая деятельность:

- проведение документальной идентификации и установление ассортиментной принадлежности товаров;

- оценка соответствия безопасности и качества товаров требованиям технических регламентов, положениям стандартов или технических условий, условиям договоров, информации, приведенной в товарно-сопроводительных документах;

- проведение диагностики дефектов потребительских товаров и выявление причин их возникновения;

- определение характера, размера и порядка списания товарных потерь;

- недопущение попадания в продажу и /или изъятие из продажи товаров ненадлежащего качества, с истекшим сроком годности и имеющих критические дефекты;

- изучение спроса с целью оптимизации ассортимента торгового предприятия;

- анализ показателей ассортимента и выработка рекомендаций по его совершенствованию;

- подготовка обоснованного экспертного заключения на основе оценочной деятельности в области экспертизы потребительских товаров;

г) торгово-технологическая деятельность:

- ведение оперативного учета поступления и реализации товаров, проведение приемки товаров по количеству, качеству и комплектности;

- контроль за соблюдением правил упаковывания и маркирования, сроков, годности и условий хранения товаров на складе и в торговом зале предприятия;

- внедрение на торговом предприятии методов товарного мерчандайзинга;

- контроль за соблюдением правил реализации товаров;

- участие в проведении инвентаризаций;

- закупка, эксплуатация и организация метрологического контроля торгово-технологического оборудования;

- использование современных информационных технологий в торговой деятельности.

Требования к вступительному испытанию
В соответствии с Правилами приема в РГЭУ (РИНХ) в 2014 году:

Лица, имеющие среднее профессиональное образование для обучения по сокращенной программе бакалавриата соответствующего профиля, зачисля-ются по результатам вступительных испытаний, проводимых РГЭУ (РИНХ) самостоятельно в форме теста (не ЕГЭ).

Лица, имеющие высшее профессиональное образование, для обучения по заочной сокращенной форме обучения также зачисляются по результатам вступительных испытаний, проводимых РГЭУ (РИНХ) самостоятельно в форме теста (не ЕГЭ).

Вступительные испытания – русский язык, обществознание, специальности в форме тестирования - проводятся по мере комплектования групп.

Абитуриенты предоставляют следующие документы:

• Заявление на имя ректора Университета

• Диплом об образовании

• 6 фотографий размером 3х4

Прием документов: уточняется в Приемной комиссии по адресу: ул. Б. Садовая, 69. Тел. 240-55-48.

Целью проведения тестирования по направлению 100800 «Товароведение» профиль 10080005 «Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле» является выявление у будущего студента факультета Торгового дела, обучающегося в сокращенные сроки, специальных знаний, касающихся различных аспектов товароведения однородных групп товаров (продовольственных и непродовольственных), экспертизы товаров, полученных абитуриентами в рамках предыдущего образования.

Тестирование по профилю «Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле» проводится в письменной тестовой форме и включает в себя 25 вопроса теста.

Время проведения вступительного испытания – 1 час.

Оценка выставляется по сто бальной шкале.

Удельный вес каждого правильного ответа теста – 4 балла.

Оценке «неудовлетворительно» соответствует – 0-12 баллов.

Все вступительные испытания проводятся комиссиями, утвержденными приказом ректора.

В программе вступительного испытания приводится примерный вариант тестов и список литературы для помощи пользователю в самостоятельной работе.

ПРОГРАММА

для подготовки к собеседованию по профилю

10080005 «Товароведение и экспертиза товаров

во внутренней и внешней торговле»

направления 100800 «Товароведение»

Абитуриент, поступающий на базе среднего профессионального и высшего профессионального образования по профилю 10080005 «Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле» направления 00800 «Товароведение» должен иметь представление о следующих темах, структурированным по разделам:

Основные понятия, цели, задачи и принципы товароведения. Основные свойства продовольственных товаров. Химический состав продовольственных товаров. Качество потребительских товаров и методы его определения. Процессы, происходящие при хранении товаров. Маркировка потребительских товаров, ее структура и виды. Штриховое кодирование товаров. Ассортимент потребительских товаров. Классификация и кодирование продовольственных и непродовольственных товаров. Основы хранения и консервирования продовольственных товаров. Виды упаковок для потребительских товаров и их роль в сохранении качества и внешнего вида товаров.

Состав продовольственных товаров, их потребительская и энергетическая ценность. Сырье, технология производства, классификация и ассортимент. Причины возникновения пороков или дефектов. Требования к качеству продовольственных товаров. Особенности упаковки, маркировки и транспортирования продовольственных товаров. Условия и сроки хранения продовольственных товаров. Потери продовольственных товаров.

Состав непродовольственных товаров, их потребительская ценность и безопасность. Сырье, технология производства, классификация и ассортимент. Причины возникновения пороков или дефектов. Требования к качеству продовольственных товаров. Особенности упаковки, маркировки и транспортирования непродовольственных товаров. Условия и сроки хранения непродовольственных товаров. Потери непродовольственных товаров.

Методологические основы экспертизы товаров: основные понятия, цели, задачи и принципы, объекты и субъекты экспертизы. Средства и методы товарной экспертизы. Организация проведения и документальное оформление результатов товарной экспертизы. Характеристика видов и разновидностей товарной экспертизы: товароведная экспертиза и ее разновидности: количественная, по качеству, идентификационная, документальная, комплексная; санитарно-эпидемиологическая; фитосанитарная; ветеринарно-санитарная; экологическая. Товароведная экспертиза однородных групп продовольственных товаров. Товароведная экспертиза однородных групп непродовольственных товаров.

Примерные тесты для собеседования по дисциплине

«Товароведение и экспертиза товаров»

1. Как называется сплав меди с цинком?

1. медь;

2. бронза;

3. латунь;

4. мельхиор;
2. Формы письменной информации в текстовом элементе маркировки?

1. буквенная;

2. цифровая;

3. словесная;

4. изобразительная.
3. Какая из установленных метрических проб соответствует золотым ювелирным изделиям

1. 800;

2. 958;

3. 925;

4. 750.
4. Какой витамин называют аскорбиновой кислотой:

1. РР;

2. D;

3. С;

4. Н.
5. Назовите бумагу для выполнения чертежных работ:

1. писчая;

2. тетрадная;

3. ватман;

4. нотная.
6. Бренди – это

1. коньяк;

2. вид водки;

3. крепкое вино;

4. виски.
7. Крема и лосьоны – это

1. парфюмерные товары;

2. косметические товары;

3. декоративная косметика;

4. средства ароматизации.
8. Выберите один из четырех вариантов ответов: маргарин производят в основном из:

1. коровьего масла;

2. растительных масел;

3. говяжьего жира;

4. сборного животного жира.
9. Сырье для производства сахара - песка:

1. картофель;

2. топинамбур;

3. сахарная свекла;

4. батат.
10. В какой среде жиры не растворяются:

1. бензин;

2. кислота;

3. вода;

4. хлороформ.
11. Какой из напитков относится к слабоалкогольным:

1. минеральная вода;

2. сок;

3. пиво;

4. водка.
12. Какой тонизирующий компонент содержит кофе?

1. теобромин;

2. пиперин;

3. кофеин;

4. никотин.
13. Какой вид спирта разрешается использовать для приготовления алкогольных напитков?

1. гидролизный;

2. синтетический;

3. пищевой;

4. метиловый.
14. Нетто – это

1. масса товара с тарой;

2. масса товара без тары;

3. масса тары;

4. масса группой упаковки нескольких единиц товара.
15. Выберите один из четырех вариантов ответов: какие из перечисленных деталей относят к деталям верха обуви?

1. носок;

2. подошва;

3. каблук;

4. набойка.
16. Как называют набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности?

1. перечень;

2. ассортимент;

3. сортамент;

4. номенклатура.
17. Какой продукт является кисломолочным?

1. масло;

2. кефир;

3. мороженное;

4. сыр.
18. Какой шоколад называют пористым?

1. с повышенным содержанием какао – массы и меньшим сахара;

2. с мелкопористой структурой;

3. с большим содержанием какао-продуктов и тонким измельчением частиц;

4. без использования какао-порошка.
19. Какой овощ относится к семейству капустных?

1. томат;

2. спаржа;

3. кольраби;

4. огурец.
20 . Какой постилочный материал для мягкой мебели является материалом животного происхождения?

1. поролон;

2. ватин;

3. конский волос;

4. латексная губка.
21. Сыр, созревающий при участии плесени (зеленая плесень внутри) – это…

1. рокфор;

2. камамбер;

3. сулугуни;

4. чеддер.
22. Какой из показателей характеризует гигиенические свойства тканей?

1. сминаемость;

2. осыпаемость;

3. гигроскопичность;

4. теплопроводность.
23. Комплексная экспертиза проводится:

1. для всестороннего изучения и оценки качества группы однородных товаров.

2. для того, чтобы привлечь как можно больше специалистов.

3. для привлечения большего количества экспертных лабораторий.

24. Органолептический метод основан на:

1. исследование товара с помощью органов чувств.

2. с помощью физических исследований.

3. с помощью химических исследований.

25. Срок проведения экспертизы регламентируется:

1. 30 дней.

2. 60 дней.

3. 90 дней.

4. не регламентируется.

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Калачев Сергей Львович. Теоретические основы товароведения и экспертизы [Текст] : учеб. для бакалавров : учеб. для студентов вузов, обучающихся по спец. "Коммерция" и "Товароведение и экспертиза товаров" / С. Л. Калачев. - М. : Юрайт, 2012. - 463 с.

2. Коммерческое товароведение: учебник / В. И. Теплов, В. А. Панасенко, В. Е. Боряев, Н. М. Белецкая, В. С. Бессмертный. - М.: Дашков и Ко, 2012. - 696 с.

3. ГОСТы

4. Технические регламенты Таможенного союза

5. Товароведение и экспертиза швейных, трикотажных и текстильных товаров: учебное пособие / И. Ш. Дзахмишева, С. И. Балаева, М. В. Блиева, Р. М. Алагирова. - М.: Дашков и Ко, 2012. - 346 с.

6. Тимофеева Валентина Афанасьевна. Товароведение продовольственных товаров [Текст]: учеб. для студентов образоват. учреждений сред. проф. образования / В. А. Тимофеева. 11-е изд., доп. и перераб. - Ростов н/Д: Феникс, 2012. - 480 с.

7. Голубенко Ольга Александровна. Товароведение непродовольственных товаров [Текст] : учеб. пособие для студентов образоват. учреждений сред. проф. образования, обучающихся по спец. "Товароведение" и "Коммерция" / О. А. Голубенко, В. П. Новопавловская, Т. С. Носова. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2010. - 336 с.

8. Николаева Мария Андреевна. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров [Текст] : учеб. пособие / М. А. Николаева, М. А. Положишникова. - М.: ФОРУМ : ИНФРА-М, 2009. - 464 с.

9. Магомедов Шахрутдин Шарабутдинович. Товароведение и экспертиза обуви [Текст]: учеб. для студентов вузов, обучающихся по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" / Ш. Ш. Магомедов. 4-е изд. - М. : Дашков и К, 2009. - 380 с.

10. Теоретические основы. Непродовольственные товары [Текст] / С. Н. Гамидуллаев, И. Н. Петрова, С. В. Багрикова, Т. А. Захаренко. - СПб., 2010. - 480 с.

11. Вилкова Светлана Архиповна. Экспертиза потребительских товаров [Текст]: учеб. / С. А. Вилкова. - М.: Дашков и К, 2007. - 252 с.

12. Петрище Ф. А. Теоретические основы товароведения и экспертизы. Учебник для бакалавров / Ф. А. Петрище. - М.: Дашков и Ко, 2012.

жүктеу/скачать 2.17 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: