Тақырыбы: Функционалды бағытта тағам өнімдерінің даму тарихы Тобы

II Функционалды бағытта тағам өнімдерінің даму тарихы

жүктеу/скачать 29.03 Kb.

бет	3/5
Дата	08.04.2023
өлшемі	29.03 Kb.
	#471919

1 2 3 4 5

Функция дұрысы

2.2 Әлемдегі фунционалдық тағамдар

II Функционалды бағытта тағам өнімдерінің даму тарихы.

2.1 Функционалдық тамақтану тарихы.

Жапонияда функционалдық тамақ өнімдері пайда болды. Бұл елде 1955 жылы бірінші ферменттелген ашыған сүт өнімі жасалды.

5
Ол lactobacilli негізінде құрылды. Жапондық дәрігерлер қалыпты ішек микрофлорасын сақтамай, адам денсаулығының мүмкін еместігін түсінді. 1984 жылы жапондықтар функционалдық азық-түлік жүйесін құрудың басты мақсаты болып табылатын алғашқы мемлекеттік жобаны іске қосты. Бұл жаңа ғылыми бағыт ресми түрде 1989 жылы танылды. Сонымен қатар, «функционалдық тамақтану» термині әдебиетте қолданыла бастады. 1991 жылы мұндай жүйе заңнамалық деңгейде ресімделді. Сонымен қатар, денсаулық сақтау үшін пайдаланылуы мүмкін азық-түлік өнімдері концепциясы әзірленді.

Біздің елімізге келетін болсақ, өткен ғасырдың 70 жылдарындағы дәрігерлеріміз тірі бифидобактериялар негізінде дайындық мәселелерін шеше бастады. Мұндай препараттар іш қатудан, әртүрлі тамырлардың дисбиозынан, өткір және созылмалы ішек инфекцияларынан, аллергиядан, носокомиальді инфекциялардан, нейродермититтен және тағы басқалардан алдын алуға және емдеуге көмектеседі. Орыс әдебиетінде «функционалдық тамақтану» термині алғаш рет 1993 жылы енгізілген.1998 жылы елімізде елде дұрыс тамақтану принциптерін енгізуге бағытталған саяси тұжырымдама мақұлданды [2].

2.2 Әлемдегі фунционалдық тағамдар.

Қазіргі уақытта функционалдық тамақ өнеркәсібі даму үстінде. Олар бүкіл әлемде танымал болып келеді және біздің еліміз ерекшелік емес. Ресейлік өндірушілер мұндай өнімдерді көп шығаруға тырысуда. Осы бағытта одан әрі Жапонияда, Америкада және Еуропада дамыды.

Жапония қазір функционалдық тамақтану туралы арнайы заң қабылданған әлемдегі жалғыз ел. Онда, мысалы, миокард инфарктісін болдырмауға көмектесетін шоколады, сондай-ақ жасушаның зақымдалуына қарсы сыраны болдырмауға көмектесетін дайын сорпа бар.
6
АҚШ-та функционалдық тамақтану кең таралған және бұқаралық ақпарат құралдарында белсенді түрде жарнамаланады.
Германияда, мысалы, емдік қасиеті бар азық-түліктің жарнамасына тыйым салынады.
Қазіргі уақытта функционалды тамақ өнімдері диеталық тағамдарды да, дәрі-дәрмектерді де қамтуы мүмкін.Мұның барлығы өндірушілердің өнімдерін қалай орналастыру керектігіне байланысты.
Бүгінде әлемде осындай өнімдердің 300 мыңнан астам атауы бар. Жапонияда осындай өнімдердің үлесі шамамен 50%, Америкада және Еуропада – барлық азық-түлік өнімдерінің шамамен 25% -ын құрайды. Американдық және жапондық сарапшылардың пікірі бойынша, жапондық өндіріс өнімдері нарықта кейбір препараттарды жоғалтады [3].

жүктеу/скачать 29.03 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5