Тамақ Өндірістерінің процестері мен аппараттары


Жүйеде реттелетін бөлу немесе жылу беру



бет24/24
Дата24.02.2023
өлшемі0.76 Mb.
#469983
1   ...   16   17   18   19   20   21   22   23   24
89 рдф

Жүйеде реттелетін бөлу немесе жылу беру. Еріткіштің гипотермиясы немесе булануы белгілі бір заң бойынша уақыт бойынша және еріген заттың фазалық айналу жылдамдығына сәйкес белгілі бір жылдамдықпен жүруі керек. Жылуды бөлу немесе беру кристалдану жылдамдығынан жоғарыламауы немесе төмендемеуі керек. Тым тез гипотермия немесе булану арқылы кристалдардың түзілуі мен өсуін тежеуге болады; ерітінді жоғары тұтқырлыққа ие болады және кристалдық фазаны айналып өтіп, шыны тәрізді күйге өтеді. Төмен гипотермия немесе жеткіліксіз қарқынды булану кристалдану орталықтарының санын және кристалдардың өсуін азайтады.
Жоғарыда айтылғандар кристалдану процесін оңтайландырудың жекелеген шарттары өте қарама-қайшы екенін көрсетеді, сондықтан қарсы

факторлар процеске қолайлы бағытта бірлесіп әсер ететін режимдерді іздеу керек. Кристалданудың тиісті режимдерін таңдау кристалдану массасының көлемінде, кристалдардың беттерінде және кристалдану аппаратурасының қыздыру және салқындату беттерінде жүретін процестерді терең талдау негізінде жүргізіледі.




Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   16   17   18   19   20   21   22   23   24




©dereksiz.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет