Тыквенный смузи на все случаи жизни
Тыква – один самых любимых овощей (хотя фактически она является овоще-фруктом) вегетарианцев, веганов и сыроедов. Ее можно долго хранить, ее легко приготовить, а также она просто «напичкана» полезными питательными веществами. Сегодня мы приготовим смузи, который одинаково понравится и будет полезен представителям всех «пищевых лагерей» , тем более просто грех не воспользоваться этим подарком природы в самый его сезон.
Для приготовления вам понадобится:
1 авокадо
1 стакан тыквы (очищенной и порезанной кубиками)
1 кг моркови
1/2 головки салата (ромэн/латук)
Подсластитель (стевия, сироп топинамбура)
Специи: 1/4 чл корицы, 1/8 чл имбиря, 1/2 чл молотого кардамона, 1/8 чл душистого перца, щепотка мускатного ореха, щепотка гвоздики
Процесс
Пропустите морковь и салат через соковыжималку.
Добавьте в блендер сок, мякоть авокадо, кубики тыквы и специи. Добавьте подсластитель и хорошо смешайте в течение пары минут – смесь должна получиться «кремовой».
Попробуйте смесь и добавьте, если необходимо, еще подсластителя или специй.
Украсьте напиток кокосовой стружкой.
Вы можете добавить в этот напиток лед и сделать его более жидким для того, чтобы наполнить себя прохладой или же подогреть его и сделать его густым как суп, чтобы согреться в непогоду. Фактически на вкус это напоминает жидкий тыквенный пирог.
Результат
Тыква богата витамином D (усиливает обмен веществ и укрепляет скелет), клетчаткой, солями калия, магнием, кальцием, содержит медь, железо, фосфор и благотворно влияет на всю кроветворную систему. Употребление тыквы очень полезно для работы почек и печени. Пектин, содержащийся в тыкве, снижает уровень плохого холестерина и способствует выведению его из организма.
-
Рецепт "Эко Штрудель" ручной работы
Состав:
Тесто: 2 банана,3 инжира, 2 яблока (антоновка), 1шт. гвоздики, щепотку черного кунжута, 2 ст.ложки белого кунжута, пару щепоток свежей корицы.
Начинка : 1 айва, 200гр. миндаля, 150 гр. фиников, пору щепоток свежей корицы.
Рецепт:
тесто: мелко нарезаем инжир, натираем на мелкой терке яблоки, смешиваем все ингредиенты (бананы,яблоки,инжир,корица,кунжут,гвоздика) в ступе или блендере до однородной/ клейкой массы. выкладываем тесто в виде прямоугольника в дегидратор или на печку "солнечный камень" (не более 40гр.) на пару часов. Важный момент снять наше тесто гибким, что бы можно было его свернуть вместе с начинкой в трубочку.
начинка1: натираем на мелкой терке айву, измельчаем в крошку (в ступе или блендере) миндаль и финики. все полученные ингредиенты (айву,миндаль,финики,корицу) смешиваем до однородной,комковатой массы. и раскладываем равномерным слоем на готовое тесто. сворачиваем и разрезаем на 2 половинки (диагональю).
ставим в холод на 2 -4 часа.
начинка2: гр.орех, изюм черный, пряная смесь (корица,гвоздика и тд) измельчаем на ступе,1 яблоко, 1 банан (измельчаем на терке) и добавляем цедру 1 лимона. все перемешиваем до однородной , грубой , комковатой массы и выкладываем на приготовленное тесто. PS выбирайте любую из начинок, но этот вариант сильно похож на традиционный вариант Штруделя. Оч. вкусно!
Начинка 3 :
Натираем на мелкой терке 2 яблока (антоновка) или 1 айву. Измельчаем ступой или толкушкой 200гр. грецких орехов. Нарезаем мелко 150гр. урюка (сорт "шоколадный") и 150гр. фиников. Все тщательно перемешиваем и добавляем ст.ложку меда, свежую цедру лимона, стружку свежей корицы, муската.
Крем: 150 гр. измельченных в крошку какао бобов, 2 банана, пару щепоток корицы
крем: измельчаем какао бобы и смешиваем с бананами и корицей. полученную воздушную массу выкладываем перед подачай к столу! украшаем мятой или лимонником!
Торт Инь-Янь
Состав:
основа торта: грецкие орехи 300гр., финики с косточкой 400гр., 1 апельсин,цедра лимона 50гр., стружка мускатного ореха.
2 слой: на половинку под черную долю "Янь" чернослив с косточкой 200гр., миндаль 200 гр.
на половинку под светлую долю "Инь" абрикос 200гр., миндаль 200гр.
3 слой : крем "Янь" - 2 шт. банан, како -бобы 200гр., стружка корицы
крем "Инь" - 1шт. кокосового ореха, 2 шт. банан, стружка свежей ванили.
Рецепт:
За час до приготовления замачиваем все орехи (грецкий и миндаль) в холодной воде, а так же сухофрукты (урюк/абрикос, чернослив). Только финики не вымачиваем.
Далее сливаем воду от сухофруктов в стакан (компот пригодится для уменьшения плотности теста) и отделяем сухо фрукты от косточке. И сливаем воду из орехов, она нам не понадобиться.
Основа теста: измельчаем в ступе/блендере/мясорубке грецкие орехи и финики. добавляем стружку мускатного ореха. если тесто сильно густое разбавляем соком одного апельсина или нашим компотом. выкладываем равномерно тесто в виде круга на красивую основу. Делаем на нем ножом небольшие бороздки/ рисунок "Инь и Ян".
2 слой: измельчаем чернослив с миндалем и отдельно курагу с миндалем. доводим до нужной вязкой консистенции компотом. Если масса не яркая, добавляем ложку меда и цедру апельсина. в получившиеся углубления выкладываем первую половину (темную половину под Янь и светлую под Янь).
3 слой: крем "Янь" измельчаем на блендере банана и какао бобы, до идеальной однородной массы. консистенция д.б. похожа на сгущенное молоко.
выкладываем на темную половину "Янь". сверху присыпаем стружкой корицы.
крем "Инь" измельчаем в блендере бананы и стружку живого какао, доводим до идеальной однородной массы.выкладываем на светлую половину "Янь" присыпаем стружкой живой ванили.
ставим в холод на 1 час. И можно приступать к дегустации!!!
оч. вкусный торт!
Заяц и морковка
Рецепт Эко зайца, можно сказать вымученный:) раз 5 или 6 делала, доводила до ума. Сложность в том, что надо добиться максимальной пластичности мюслевой основы, но при этом не потерять во вкусе!!!
Состав:
Тесто мюслевое:
1 чашка -синего изюма (с матовым налетом)
1 чашка-сырых семян подсолнечника
1/2 чашка- овсяных хлопьев (самые обыкновенные классические)
1/2 чашка - кураги (серовато-коричневой по цвету,солнечной и яркой по вкусу)
обсыпка:
-льняная мука;
-кокосовая стружка;
-крошка сырых какао-бобов
Рецепт:
овсяные хлопья тщательно промываем под струей холодной воды (3-4 раза). Далее заливаем хлопья с верхом (где-то с уровнем воды в ширину 2-х пальцев). и сбиваем в блендере до однородной массы.
все остальные ингридиенты (изюм,семечки, вымоченную до мягкого состояния курагу) помещаем в измельчитель/мясорубку/ступу и измельчаем с добавлением овсяной жидкости. В нашу массу овсянку заливаем понемногу, до необходимой вязкости теста. как только видите что тесто уже готово к формированию различных фигур. Прекращаем доливать овсянку. пытаемся свалять мячик, если он крепки и из него возможно, что нибудь слепить. Тесто готово.
Крепость при формировании различных мелких деталей, таких как уши зайца:) нужно сверху присыпать льняной мукой! Она отлично держит форму.
Рецепт ягодного муса:
3 банана, 200гр. ягод замороженной черной смородины и ежемалины.все помещаем в блендер и измельчаем. Вкуснейший мусс готов!
Подаем Мюслевых зайцев, или того кто в итоге у нас получился с муссом! отличное сочетание ярко-сладкого вкуса Эко мюсли со сладко-кислым муссом!
Трюфеляя миндальоны
Состав:
Тесто- 250 гр. грецкого ореха, 500гр. фиников с косточками
Начинка- 2 банана, 150гр. сырого миндаля
Обсыпка- кокосовая стружка, мука льняного семени, стружка сырых какао бобов
Пряный набор- гвоздика, мускатный орех, бадьян,цедра лимона,корица
Вымачиваем орехи в очищенной воде 10-12 часов. Измельчаем до однородной массы в измельчителе/мясорубке/ступе грецкий орех и финики. Когда масса становиться однородной добавляем к ней пряный набор. Тесто готово.
Очищаем от кожуры миндаль. Разрезаем на 1,5-3 см. дольки бананы. Втыкаем миндаль (острием вниз) в середину дольки банана. Получившиеся устойчивые башенки из миндаля и банана, облепляем нашим тестом. Придаем любую форму (шар,пирамидка, куб, квадрат) и обваливаем в той обсыпке которая нам больше нравится! я обваливаю во всех трех в равном кол-ве!
Ставим в холод на 30 мин. , за это время приготовляем зеленый ароматный чай или чай с травами!
Торт мраморный
200гр. "лечебного" синего изюма,
200гр. сырые семечки подсолнуха,
3 яблока (антоновка),
2 банана,
1 ст.л стружки свежей цедры лимона,
50гр. стружки кокосового ореха
2 ст. л натурального меда
пряности: гвоздика, стручок ванили, корица
Рецепт:
Выбираем красивую глубокую форму для торта. внутреннюю часть формы выкладываем полиэтиленом. Слой за слоем начинаем выкладывать наш тортик.
1 слой: посыпаем дно формы, стружкой кокосового ореха
2 слой: измельчаем в блендере/ступе/мясорубке изюм и размоченные семечки подсолнуха до однородной массы. добавляем измельченную гвоздику и цедру лимона. делим тесто на две части.
3 слой: измельчаем на крупной терке бананы и смешиваем с небольшим кол-вом кокосовой стружки. добавляем немного корицы или измельченный живой стручок ванилина.
4 слой: выкладываем оставшуюся часть изюмно- семечковой массы.
5 слой:натираем на средней терке яблоки. если они кислые добавляем к ним ложку меда, или измельченные финики или инжир. у меня были кисло-сладкие, поэтому добавила только ложку меда и стружку живой корицы и растертую в порошок гвоздику. Дно Торта посыпаем остатками кокосовой стружки и ставим в холодильник на 2 часа.
Переворачиваем нашу форму с тортом на красивую тарелку или поднос для торта. Снимаем форму и следом полиэтиленовый мешок.
Готовиться 30 мин. отстаивается в холоде от 30 мин. до 2 ч.
ваше сладкое чудо готово!!!
Тайная вечерия
200 гр. Фиников с косточкой (лучше цельные, не потрескавшиеся и на веточке),
250 гр. сырых семечек подсолнуха, 200 гр. изюма (синего цвета с налетом, иногда его называют лечебным), 200 гр. смеси сухофруктов (яблоки,персики,груши и тд.), 2-3 банана, 1 больш9ая морковь, пряности (1ч ложка цедры лимона,гвоздика,бадьян), 50 гр. кокосовой стружки.
Рецепт:
Тесто: замачиваем на 4ч. в холодной,чистой воде- семечки подсолнуха, сухофрукты. С семечек сливаем воду безвозвратно, а вот с сухофруктов полученные компот оставляем для разбавления плотности теста или выпиваем. Измельчаем при помощи комбайна/мясорубки/ступы все выше перечисленные ингредиенты (семечки,сухофрукты,изюм, финики). Все тщательно перемешиваем до состояния плотного густого теста, при необходимости разбавляем компотом. И в самом конце добавляем все наши пряности!
Крем: измельчаем на блендере бананы и морковку, до состояния однородной, кремообразной массы!
Берем красивую, реф ленную, глубокую форму для выпечки кексов и тортов. Выкладываем внутренние стенки полиэтиленом. и выкладываем наше тесто, плотно утрамбовывая. ставим наше чудо в холод на 2-4 часа, для прессовки и взаимодействия всех компонентов!
Переворачиваем на красивое плоское блюдо, снимаем нашу рефленную форму и полиэтилен. Перед нами плотный высокий тортик, теперь украшаем его кремом, посыпаем макушку кокосовой стружкой и выкладываем изюмом все возможные рисунки!
Торт Грушовица
Состав:
200гр. сушенной груши
200гр. сырых семечек подсолнуха
200гр. сушенных фиников с косточкой
3 банана
150гр. грецкого ореха
1 ст.л. живой цедры апельсина/ лимона
100гр. крошки живых какао бобов
пряности (гвоздика,бадьян,корица)
замачиваем на ночь или на 4 часа отдельно груши и семена подсолнечника (заливаем холодной чистой водой, с верхом на ширину двух пальцев).
Тесто: взбиваем размоченные груши вместе с водой в блендере или пропускаем ч/з мясорубку/ размельчитель. С семян подсолнечника воду сливаем и также измельчаем до однородной массы в ступе/мясорубке/измельчителе. Смешиваем с грушевым пюре а также очищенные от косточек финики. все тщательно перемешиваем до однородной массы. Добавляем 1/2 ложку цедры лимона или апельсина.
Крем: размельчаем в ступе/измельчителе/толкушкой орехи до размеров с горох и перетираем его со стружкой банана (банан предварительно натереть на крупной терке) добавить измельченную корицу, гвоздику и бадьян.
Нам понадобиться красивая , глубокая форма для выпекания кекса/бисквита/торта. выстилаем форму изнутри полиэтиленом.
Дно плотно посыпаем крошкой какао бобов. Далее выкладываем вперемешку тесто и крем: 1/2 часть теста, 1/2 часть крема, 1/2 часть теста, 1/2 часть крема. Опять тщательно посыпаем крошкой какао бобов.
Ставим в холодильник на 2 часа. Вынимаем и переворачиваем форму на красивую тарелку или поднос для торта. Приготовляем крем для украшения. Перетираем 1 банан с крошкой какао бобов. Эту однородную кремовую массу наносим при помощи кондитерского шприца или др. приспособления на торт и тарелку. посыпаем цедрой лимона или апельсина.
Оч. вкусный, красивый и полезный тортик!!!
Всем советую!
Он оч. нежный и одновременно насыщенный!
Тарталетки Кокосовый рай
Состав :
Тесто:
-живой кокос (с молочком внутри)
-2 банана
- 1 яблоко (желательно сезонное)
- 1/2 палочки корицы
Крем:
-1 банан или спелый манго
-100 гр. сухой или живой кокосовой стружки
-1 стручок ванили
Рецепт:
Тесто:Выливаем кокосовое молочко из ореха, далее освобождаем мякоть кокоса от скорлупы (мы это делаем молотком:)) Измельчаем молочко и кокосовую мякоть на блендере до однородной консистенции с добавлением кокосового молочка (или сок 1 апельсина, 100мл. сиропа урюка или кураги). Добавляем очищенные бананы и яблоко. все вместе опять доводим до однообразной консистенции (сметано образную). измельчаем кусочек корицы и добавляем в наше тесто. готовую массу раскладываем в силиконовые формочки, руками делаем в середине , небольшие углубления ( место для крема). и ставим заполненные формочки на плитку солнечный камень/дегидратор/духовку с приоткрытой дверцей (с температурой не более 43 гр.)
на 6-8 часов и высушиваем до плотного слегка мокрого состояния. обычно тесто еще остается, я его выкладываю ровным слоем. а потом готовый высушенный корж ломаю на небольшие кусочки (ломтики) и сверху намазываю крем и украшаю ягодами. получаются красивые и оч.вкусные пироженные!!!
Крем1: измельчаем на блендере манго или банан с кокосом и стручком ванили. заполняем наши тортолетки. украшаем ягодами!
Крем2: 5 фиников,1 банан, 1 яблоко. все смешать на блендере! сверху украсить ягодами!
Вкусно, просто неописуемо!!!!
Кокосовое печенье
Берем тесто тортолеток (см.выше) и равномерно выкладываем его на тефлоновый лист, высушиваем на плитке солнечный камень/дегидратор/ духовка с мин температурой в 50гр. (с приоткрытой дверцей) в течении 12 часов. Печенный лист будет готов, когда полностью высохнет. Ломаем руками печенный лист на маленькие хрустящие печенюшки!!!
Льняные крекеры
Состав:
-100 гр. семян льна
- 2 банана
-1 яблоко (желательно ароматное, сезонное)
- с веже выжатый сок одного апельсина
- 50гр. крошки какао бобов
-50гр. семян белого кунжута
-50гр. черного тмина
-50 гр. семян коричневого кунжута
Рецепт:
Семена льна измельчаем до состояния муки, добавляем сок апельсина, натертое на мелкой терке яблоко и бананы. Все тщательно вымешиваем и раскладываем равномерным слоем на тефлоновый лист. Зрительно лист делим на 4 сегмента ,и посыпаем нашими пряностями. Далее ставим на плитку солнечный камень/дегидратор/духовку с мин гр. 50 (с приоткрытой дверцей) на 10-12 часов при температуре 43гр.
Готовый сухой лист сладкого печенья разрезаем на квадраты!
Ву аля !!! готово!
Фруктовая поляна на лесном орехе
Состав:
-200гр. чищеного фундука/ лесного ореха
-200гр. груши
-200гр. кураги ("шоколадная")
-50гр. клюквы
-50гр. меда
- пряности (сушенная мята, ольенья трава, гвоздика,бадьян)
-семена кунжута для обсыпки
Рецепт:
вымачиваем в холодной очищенной воде лесной орех, груши в теч. 6-10 часов (желательно на ночь). Сливаем воду с лесного ореха и измельчаем его на измельчителе/мясорубке/ступе. Сливаем настоянную компотную воду с груш в отдельный сосуд, далее будем разбовлять по мере необходивмости наше тесто этим компотом. Груши размоченные и курагу "шоколадную" измельчаем на измельчителе или мясорубке и смешиваем с орехами. Приправляем пряностями (измельченными в порошок).
Делаем начинку для трюфеля: смешиваем ягоды клюквы с медом и ароматными травами. Выкладываем начинку (3 ягодки примерно) в середину конфеты и обсыпаем ее в нашей кунжутной обсыпкой.
Ставим трюфеля в холод на 3 часа или в морозилку на 30 мин.
Достарыңызбен бөлісу: |