Викторина для будущих хозяюшек какое искусство провоцирует переедание? (Кулинария.)

Какое искусство провоцирует переедание?

(Кулинария.)

Как называется и документ, необходимый для получения лекарства в аптеке, и способ приготовления блюда?

(Рецепт.)

Последней книгой Дюма-отца была именно эта книга. Какая?

(Книга кулинарных рецептов.)

Кто из современных авторов детективного жанра написал «Кулинарную книгу лентяйки»?

(Дарья Донцова.)

Кто из великих композиторов был и великим кулинаром?

(Джоаккино Россини.)

Композитор-кулинар Дж. Россини придумал соус из пармезана и сливок с толикой мускатного ореха. Какое блюдо итальянцы щедро поливают соусом «Россини»?

(Макароны.)

Кашу можно сварить из топора, а можно ли сварить суп из пуговиц?

(Да, можно, если они вырваны «с мясом».)

Чем кашу не испортишь?

(Маслом.)

Тараторка – это специалистка по приготовлению болгарского холодного супа таратор или очень болтливая особа.

(Второе.)

Для приготовления какого, вовсе не людоедского, блюда необходим целый негр?

(Ви-негр-ет – винегрет.)

Каких супов в России употребляется больше: холодных или горячих?

(Горячих, объясняется это нашим холодным климатом.)

Ботва какого овоща используется для холодного русского супа ботвинья?

(Свёклы.)

Закончите старинную пословицу названием блюда русской кухни: «Какова Аксинья, такова и ...».

(Ботвинья. Это холодный суп из кваса с отварной свекольной ботвой, луком и рыбой.)

Перед тем, как добавить свёклу, опытная хозяйка приправит борщ уксусом. С какой целью?

(Чтобы свёкла не потеряла свой цвет.)

Обязательно ли добавлять в щи картофель?

(Щи – русское национальное блюдо, которое готовили ещё до появления на Руси картофеля. Поэтому в традиционные щи картофель не добавляют. Их варят из белокачанной свежей или квашеной капусты, капустной рассады, щавеля, шпината, крапивы на овощном или мясном бульоне.)

В каком супе огурцы с перловкой встречаются?

(В рассольнике.)

Как называется бульон в ухе?

(Юшка.)

Какой рукой нужно есть суп?

(Суп нужно есть ложкой.)

Как называется вид супов из протёртых овощей?

(Пюре.)

Как называют салат, залитый квасом?

(Окрошка.)

Кто придумал «гурьевскую кашу»?

(Крепостной повар Захар Кузьмин, которого граф Гурьев вместе с семьёй выкупил у майора Оренбургского драгунского полка Юрисовского. Очень уж графу понравилась каша, поданная ему на десерт.)

Кашу из какой крупы на Руси называли чёрной кашей?

(Из гречки.)

Какую крупу российские солдаты прозвали «шрапнелью»?

(Перловую.)

Какая крупа за изысканный цвет названа «жемчужной»?

(Перловая, «перл» – жемчуг.)

В 1912 году, в год столетнего юбилея, русскими кулинарами было придумано новое сладкое мучное блюдо. Какой оно было формы?

(Треугольной – торт «Наполеон». Треугольная форма повторяла форму головного убора Наполеона – треуголку.)

Из чего готовят лангет: из говядины или рыбы?

(Из говядины. Это род котлеты из продолговатого кусочка мяса.)

Цыплёнка-табака готовят на сковороде или в гриле?

(На сковороде.)

«Куриный солярий» – это... Что?

(Гриль.)

Именем какого древнеримского царя назван салат с куриным мясом?

(Цезарь.)

В Грузии это популярнейшее мясное блюдо называют мцвади, в Армении – хоровац, а в Азербайджане – кебап. А как называют его русские?

(Шашлык. Это слово употребляют только русские, позаимствовавшие его у татар ещё в XVIII веке для обозначения блюд на вертеле. Вертел у них назывался «шиш». Отсюда «шишлик», а по-нашему – «шашлык».)

От чего можно отказаться, питаясь фасолью, поскольку её белок по своему составу очень похож на животные белки?

(Мясо.)

Как называются вареники без начинки?

(Ленивые вареники.)

Что на кухне убегает от плохой хозяйки?

(Молоко кипящее.)

Сырники повара готовят из сыра или из творога?

(Из творога.)

Какой корнеплод необходим для приготовления драников?

(Картофель.)

Судя по названию, приготовить этот молочный продукт проще простого. Назовите его.

(Простокваша.)

Какой тропический фрукт не советуют использовать для желе, поскольку в нём есть вещества, препятствующие застыванию желатина?

(Ананас.)

Как называется «пронзительный» инструмент для приготовления шашлыка?

(Шампур, вертел.)

Какая рыба в праздничные дни надевает «шубу»?

(Сельдь, блюдо «Сельдь под шубой».)

К рыбе принято подавать белое, а к мясу – красное. Что?

(Вино.)

Какая еда сама прыгала в рот ленивому Пацюку из гоголевской «Ночи перед Рождеством»?

(Вареники.)

Какой город подают к чаю?

(Торт «Прага», Прага – столица Чехии.)

Как на Руси традиционно называли засоленное впрок мясо?

(Солонина.)

Как называется татарский «гуляш»?

(Азу.)

В какой стране традиционно в 5 часов дня устраивают чаепитие?

Какой напиток, не приправленный молоком, англичане считают «просто отравой»?

(Чай.)

Что англичане сначала наливают в чашку, когда готовят напиток чай с молоком: молоко или чай?

Пирог с какой фруктовой начинкой считается национальным английским блюдом?

(Яблочной.)

Национальным блюдом какой кухни являются сосиски с тушёной капустой?

(Немецкой.)

Какой популярный соус родился во время осады одного из французских городов?

(Майонез. По названию г. Порт-Махон (Port-Mahon) на Балеарских о-вах, 1756 г.)

В какой европейской стране зимой традиционно готовят жареные каштаны?

(Франция.)

Что итальянцы поедают многими километрами?

(Спагетти.)

Что подают в японских ресторанах вместо хлеба?

(Рис.)

Перед тем как подать на стол это блюдо из птицы, в китайском ресторане его по традиции разрежут на 108 кусочков. Что это за знаменитое блюдо?

Название какого национального еврейского блюда из молотой сельди означает «предвкушение»?

(Форшмак.)

По названию какого германского города именуется говяжья котлета, вложенная в разрезанную пополам хрустящую булочку?

(Гамбург – гамбургер.)

Какому городу обязано своим названием мороженое пломбир?

(Пломбьер, Франция.)

Какому городу обязан своим названием сыр пармезан?

(Парма, Италия.)

Какая страна подарила миру свой открытый пирог – пиццу?

(Италия.)

Как называется фасоль, приготовленная в Грузии?

(Лобио.)

Из лепестков каких цветов варят варенье?

(Из лепестков роз и одуванчиков.)

Какой напиток пользуется наибольшей популярностью в Китае?

(Чай.)

Какой напиток великий композитор Людвиг Ван Бетховен всегда готовил для себя из 64 зёрен?

Какому популярному напитку Бах посвятил одну их своих кантат?

(Кофе.)

Какой напиток готовят в джезве?

(Кофе.)

Конский кефир – это... Что?

(Кумыс.)

Музыкальная приправа – это… Что?

(Соль.)

Острая необходимость – это… Что?

(Перец.)

Тушеный салат – это… Что?

(Рагу.)

Как называется пирожное, рождённое из пены?

(Безе.)

«Накрученное» кушанье – это… Что?

(Рулет.)

Что превращает морс в кисель?

(Крахмал.)

Рацион, чтобы уменьшить талию, – это… Что?

(Диета.)

Как называется трапеза на природе?

(Пикник.)

Является ли каша в голове пищей для ума?

(Наверное, нет.)

В какой стране существует Академия кухни?

А. Китай. В. Италия.

Б. Франция. Г. Россия.

Какой из этих предметов кухонной утвари используют в процессе приготовления макарон?

Как называется котёл для приготовления пищи?

Б. Рязан. Г. Казан.

Какое блюдо французской кухни, судя по названию, не может быть приготовлено без уксуса?

Б. Винегрет. Г. Жюльен.

(По-французски «уксус» – «винегр».)

Какой из этих салатов выдержан в багровых тонах?

Б. «Мимоза». Г. Винегрет.

Как в быту называют картофель, сваренный в кожуре?

Б. В кителе. Г. В гимнастёрке.

Какой из этих русских супов не относится к холодным?

Какой вид пирогов существует на Руси?

Б. Расседлай. Г. Расстилай.

(Большой круглый открытый сверху пирог с начинкой; вообще пирожок с открытой начинкой.)

Что из этого является русским кушаньем?

Б. Каляка. Г. Маляка.

(Большой продолговатый пирог с начинкой из мяса или рыбы, капусты, каши.)

Как называется большой свадебный пирог конусовидной формы с различными слоями начинок, одна из которых обязательно делалась из куриного мяса?

Чем, согласно русской пословице, красна изба?

Б. Пирогами. Г. Борщом.

Без чего не сваришь кулеш?

Как называется одно из блюд?

Б. Макароны по-флотски. Г. Картошка по-гвардейски.

В каком из этих продуктов не содержится холестерин?

Б. Копчёная колбаса. Г. Рыбное филе.

Чем обычно заправляют салат «Оливье»?

Б. Уксус. Г. Горчица.

Какую кашу называют кашей английских королей?

Б. Рисовую. Г. Манную.

Как называется традиционное молдавское блюдо?

Какой из этих соусов принадлежит к грузинской кухне?

Б. Ткемали. Г. Бешамель.

Какое из этих грузинских слов не обозначает названия грузинского блюда?

Б. Лобио. Г. Лари.

(Это денежная единица Грузии.)

Что из перечисленного не предназначено для хранения соответствующего продукта?

Из какой крупы готовят легендарную Гурьевскую кашу?

Какую крупу не промывают перед приготовлением?

Б. Манную. Г. Пшено.

Из чего готовят варенец?

Б. Из ягоды. Г. Из молока.

Для приготовления какого блюда вам не понадобится рис?

(Это густая каша из кукурузной крупы или муки.)

Чем был персонаж известной русской сказки Колобок?

Б. Пряником. Г. Блином.

(Пряник, только шарообразный. Вспомните хорошенько сказку: «на сметане мешан».)

Какое из этих мучных изделий не имеет начинки?

Б. Расстегай. Г. Беляш.

Какое из этих кулинарных изделий не является мучным?

Б. Клёцки. Г. Азу.

Какое кулинарное изделие называется итальянским словом «червячки»?

Б. Макароны. Г. Вермишель.

Название какого мучного изделия переводится с итальянского как «верёвочка»?

В каком из этих первых блюд, согласно традиционному рецепту, должны быть маслины и лимон?

Б. Солянка. Г. Рассольник.

Какой из этих супов традиционно готовят из баранины?

Б. Шурпа. Г. Ботвинья.

Какого из этих ингредиентов нет в классической рецептуре «греческого салата»?

Б. Маслины. Г. Авокадо.

Как в старину называли пельмени?

Б. Козья ножка. Г. Заячий хвостик.

Выберите правильное окончание русской пословицы: «Первый блин ...»

Б. Маслом не испортишь. Г. Отдай врагу.

Как называется кусок говядины из спинной части, отбитый и обжаренный в яйце и сухарях?

Б. Ромштекс. Г. Гуляш.

Что из этих мясных блюд даже в лучших домах и ресторанах подают и холодным?

Б. Ромштекс. Г. Ростбиф.

Какой деликатес во Франции называют «устрицами бедняков»?

Б. Лягушачьи лапки; Г. Омары.

Какое из этих кушаний традиционно готовят из сельди?

Какое тесто существует?

Б. Песочное. Г. Песцовое.

Из какого теста готовят эклеры?

Б. Дрожжевое. Г. Заварное.

Что может делать молоко?

Б. Распускаться. Г. Завязываться.

Какое из этих кулинарных блюд называют бланманже?

Б. Мясной паштет. Г. Рыбный пирог.

Что подадут в ресторане, если вы закажете фуа-гра?

К блюдам какой национальной кухни относится суп гаспаччо?

У японцев есть несколько блюд из так называемого хрустального мяса. Какое же «мясо» они на самом деле используют?

Б. Кальмаров. Г. Лягушек.

Название какого пирожного в переводе с французского означает «поцелуй»?

Б. Бисквит. Г. Ром-баба.

Название какого из этих блюд переводится с французского как «мороз»?

Б. Крем. Г. Желе.

Название какого кондитерского изделия переводится с немецкого как «водоворот, пучина»?

(Штрудель – яблочный пирог, на котором дольки яблок расположены по кругу – «водоворотиком».)

Название какого кондитерского изделия произошло от английского глагола, означающего «ломаться, крошиться»?

Б. Штрудель. Г. Крекер.

Как дословно переводится с французского название пирожного эклер?

Б. Град. Г. Ливень.

Пирожное с каким «овощным» названием есть?

Б. Петрушка. Г. Морковка.

Как называется австралийский десерт, представляющий собой бисквит, облитый шоколадной помадкой и обсыпанный кокосовой крошкой?

Какой торт существует?

Б. «Тамерлан». Г. «Наполеон».

«Наполеон» – это какой торт?

Б. Вафельный. Г. Слоёный.

Как называется блюдо из взбитых яиц?

Как называется детское лакомство?

Б. Леденцовый бинт. Г. Вафельное полотенце.

Какое из видов мороженого самое жирное?

Б. Плодово-ягодное. Г. Пломбир.

Какая из этих пряностей продаётся в виде горошка?

Как называются жгучие, наперчённые блюда?

Название какой пряности произошло от арабского слова, означающего «жёлтый»?

Б. Базилик. Г. Шафран.

Что представляет из себя японская приправа васаби?

В словаре иностранных слов это слово означает небольшой диван с приподнятым изголовьем. А в современной кухне это маленький бутерброд на жареном хлебе. Что это за слово?

Б. Сэндвич. Г. Гамбургер.

Какое из этих блюд не является пасхальным?

Б. Яйца. Г. Блины.

Назовите страну – родину кетчупа.

Какой из этих соусов относится к традиционной французской кухне?

(Густой соус из молока или сливок с яйцами и мукой, который подается к мясу, рыбе и некоторым другим кушаньям.)

Из какого молока изготавливается греческий сыр фета?

Из семян какого растения делают тахинную халву?

Сколько полных чайных ложек жидкости помещается в столовой ложке?

Б. 5. Г. 7.

Что из этого варят в тазу?

Какой из этих великих россиян слыл большим специалистом по варке варенья?

Б. А.С. Попов. Г. В.И. Вернадский.

Какой напиток готовят, добавляя в воду мёд и пряности?

Из стебля какого растения в славянской кухне варят кисель?

Б. Кукуруза. Г. Мята.

В какой сок добавляют соль по вкусу?

Б. Грушевый. Г. Томатный.

Как дословно переводится английское слово «коктейль», означающее смесь напитков?

Б. Оленьи рога. Г. Слоновий хобот.

Какой чай англичане называют «русским чаем»?

Б. С мёдом. Г. С солью.

Какой из этих «кулинарных» глаголов является синонимом глаголу «заботиться»?

Б. Вариться. Г. Тушиться.