Микробиологиялық зерттеу жүргізу. Жемістердің ішкі мүшелерінен микроорганизмдерді бөліп алу (сурет 1) кезеңі бірнеше сатылардан тұрады

Жеміс үлгілері айналасында өскен микроорганизмдер

Картоп және қызанақ аурулары

• Фитофтора саңырауқұлағы (Phytophtora infestans)
• Зақымдалған картоп түйнектері сұр түске боялады

Құрғақ шірік немесе фузариоз Fuzarium Sp.

Қызанақтың қара дақтары: аурудың қоздырғышы - Alternaria solani Зардап шеккен жемістерде қара жабындымен жабылған, шектелген дөңгелектелген қара дақтар пайда болады.

Қызанақтың сулы шірігі: аурудың қоздырғышы - Erwinia (E. carotovora) Грам теріс таяқшалар

Тамырлы бактериоз - суыққа төзімді спорасыз таяқша Ксантомонас (Xanthomonas campestris) Грам теріс аэробты таяқшалар

Қара қатерлі ісік немесе алманың қара шіріктері Sphaeropsis malorum саңырауқұлақтан туындайды. Сол саңырауқұлақ ағаш қабығының ауруын тудырады - қара обыр. Жемістерде инфекция қара шірік түрінде көрінеді.

Алма қотыры - Fusicladium dendriticum алмада , Fusicladium pirinum-алмұрттағы ауру тудырады. Зардап шеккен жемістердің бетінде дөңгеленген, айқын анықталған қара дақтар пайда болады, оларда спороуляцияның гүлденуі байқалады.

БАҚЫЛАУ СҰРАҚТАРЫ

• 1. «Эпифитті микрофлора» дегеніміз не? Неден тұрады?
• 2. Өсімдіктер микроорганизмдер әсерінен қалай қорғанады?
• 3. Өсімдік клеткаларының құрамында қандай қорғаныстық заттар болады?
• 4. Фитонцидтер мен фитоалексиндер дегеніміз не?
• 5. Жеміс жидектер мен көкөністерді сақтау кезінде қандай микробиологиялық процестер жүріп жатады?
• 6. Өсімдік тектес шикізаттың бұзылу процесіне қандай микроорганизмдер қатысады?
• 7. Фитопатогенді микроорганизмдер дегеніміз не? Қандай фитопатогенді микроорганизмдерді білесіз?
• 8. Жеміс жидектер мен көкөністер ұшырайтын қандай аурулар түрлерін білесіз? Оларды қандай микроорганизмдер қоздырады?
• 9. Жеміс жидектер мен көкөністердің қандай бұзылу түрлерін білесіз? Қандай микроорганизмдер оларды қоздырады?
• 10. Балғын жеміс жидектер мен көкөністерді сақтаудың қандай түрлері сізге белгілі?
• 11. Көкөніс және жемістердің микроорганизмдердің ластануы қандай жолдар арқылы іске асады?
• 12. Жемістердің эндофитті микрофлорасы деп нені айтады?
• 13. Көкөніс пен жемістердің сапасын анықтауда қандай әдістерді қолданады?