6 видов ароматных и вкусных

Сливочный крем чиз 
на 6 шт 
Способ приготовления 
o 
Сливки – 75 гр 
o 
Сахарная пудра – 90 гр 
o 
Сыр – 130 гр 
o 
Маскарпоне – 75 гр 
Взбить сливки жирностью не менее 33% до образования четкого рисунка 
от венчиков. Добавить сахарную пудру, сыр маскарпоне и творожный 
сыр. Взбить до однородной консистенции, пока крем не загустеет. 
Рекомендации 
Капкейки после выпечки следует хорошо остудить. Чтобы они не подсохли, примерно через 10 мин после 
выпечки накройте их пищевой пленкой или просто уберите в пакет. Так вся влажность равномерно 
распределится по кексам и они будут еще нежнее и сочнее.
Когда кексы совсем остынут, вырезаем в них серединку с помощью небольшой металлической насадки для 
кондитерского мешка или используем специальный плунжер, который можно приобрести в кондитерском 
магазине. Наполняем капкейки начинкой и сверху отсаживаем красивые шапочки из крема, используя 
кондитерский мешок и любые насадки. 
Про насадки: сейчас огромный ассортимент различных насадок, в том числе и уже готовые цветы (тюльпаны и 
розы). Вы можете попробовать разные, но хочу предупредить о том, что сливочный крем чиз на сливках, хоть 
крем и стабильный, но через насадки-цветы не проходит. Точнее, сами цветы не получаются. Для них 
подходит белковый или масляный крем. Вы можете заменить сливки на масло… Но это уже другая жирная 
история))). 
Выбирайте насадку с длинными зубчиками для красивого и четкого рисунка, неважно с ровными, частыми 
или под углом. На фото ниже моя любимая и часто используемая насадка диаметром 15 мм. 

Главное, чтобы крем был не жидким и все получится! А жидким он может быть только в двух случаях. Либо Вы 
не до конца взбили сливки. Либо в помещении очень жарко и Вы долго держали кондитерский мешок с 
кремом в ладонях и от теплоты рук он просто поплыл.
Отсаживаем крем в 1,5 круга. Т.е. провели по капкейку кремом один круг и также еще пол круга. Так у Вас 
точно хватит крема в точности на все 6 или 12 шт. Сверху, на то место где мы обрываем мешок с кремом, 
укладываем фрукты, ягоды или сладости, чтобы закрыть кончик крема. 
Готовые и украшенные капкейки хранятся в холодильнике до 3х суток. 
Я очень советую придерживаться всех рекомендаций и следовать полному описанию процесса. 
Желаю Вам удачи в приготовлении и приятного чаепития! Благодарю Вас за покупку!
С уважением, 
Венера Шоколатерия