Қабылдаған: Дуйсенбекова О. 2023ж
жүктеу/скачать 256.72 Kb.
|
| Шай ағашы
Шай бұтасы — күй талғамайтын, тамырлы, көпжылдық өсімдік. Дегенмен жер қыртысы мен климаттық жағдайлардың өзгерісін жылдам сезінеді. Жапырақтары кезектесе орналасқан, қалемше тәріздес, жылтыр, шеттері өткір тісті, ұзындығы — 7, ені 4 сантиметр болады. Шай жас жапырақтардан, оның бүрлерінен өндіріледі. Алғашқы өнім бірінші вегетациядан кейін жиналады. Шай өнімдерінің ішіндегі ең бағалысы —бірінші және екінші бүрлері. Бірінші өнім, әдетте, ақпан айынан бастап наурыз айына дейін жиналады. Шайдың жабайы өсетін екі түрі бар. Біріншісі, қытай шайы — Оңтүстік-Шығыс Азияның таулы аймақтарында, екіншісі, ассам шайы Үндістанның Ассам ормандарында өседі. Бұл екі шайдың табиғи гибриді цейлон шайы деп аталады. Оның да екі түрі бар. Олар жер шарының тропиктік және субтропиктік аймақтарында өсіріледі. ТМД елдерінде Әзірбайжан, Грузия, Ресейдің Краснодар өлкесі мен Грузия жерлерінде қытай шайының негізінде шайдың бірнеше сұрыптары өсіріледі. Шай ағашы 100 жылдай өмір сүріп, 70 жыл өнім береді. Кофенің шығу тарихы Ең беделді аңыз – Қалды деген қойшының әңгімесі. Кофе ағашының қою қызыл жемістерінен дәм татқаннан кейін өз қамқорлығындағылардың, яғни ешкілердің өте қатыгездік танытқанын бірінші рет байқаған. Айтпақшы, бұл сусынның отаны саналатын Эфиопияда болды. Жалпы, бақташы бірдеңе дұрыс емес екенін сезіп, монастырдағы монахқа жүгінді, ол өз кезегінде жоғарыда аталған жемістерге қызығушылық танытты. Нәтижесінде, біраз уақыттан кейін сол монастырдағы барлық монахтар дұға кезінде өздерін сергіту үшін дәнді кеміре бастады. Содан кейін олар жемістерді ұнтақтап, олардан қайнатпа жасай бастады - мұнда сізде кофе бар. Палестинадағы кофехана, 1900 ж Жалпы алғанда, кофе ашу, осылайша, біздің дәуірімізге дейінгі 850 жылға дейін созылады. Әрине, бастапқыда олар өздеріне күш беру үшін дәнді кемірді (кофенің құрамында күшті ынталандырушы кофеин бар екенін еске саламын). Йеменде олар кофе ағашының жемістерінің целлюлозасынан қайнатпа жасау идеясын ойлап тапты - осылайша «гешир» немесе «ақ йемен кофесі» сусыны пайда болды. Жалпы, олар 12 ғасырға дейін шикі дәндерден сусын дайындау идеясына келгенше дәнді кеміріп, қайнатпа ішкен. Бір ғасырдан кейін олар жоғарыда аталған дәндерді кептіруге, қуыруға және ұнтақтауға кірісті. Негізі бұл сусынға түрлі дәмдеуіштер, имбирь, сүт қосып, түрікше (цезве) кофе қайнатқан арабтардың еңбегі. ХNUMX ғасырдың аяғында кофе бірте-бірте әлемді жаулап ала бастады - көпестер оны Еуропаға әкеле бастады. Содан кейін біз кетеміз: ХNUMX ғасырдың ортасында (аңыз бойынша) кофе дәндерін Үндістанға мұсылман қажы апарды; сол ғасырдың аяғында кофе дәндерін голландиялықтар айналмалы жолмен экспорттап, оларды Суматра мен Яваға тасымалдады. Голландиялықтар үйге бір кофе ағашын жіберді, ол Жаңа әлемнің колонияларында кофенің көптеген сорттарының анасы болды. Содан кейін голландиялықтар кофе ағашын Бурбон аралында өсімдіктерді таратқан француз короліне берген. жүктеу/скачать 256.72 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|