Қалдықтарды өңдеудің заманауи технологиялары. Ауыл шаруашылық өндірісінде төмен және қалдықсызтехнологияларды қолдану. Агроөнеркәсіптік кешенде қалдықсыз және аз қалдықты технологиялар. Биогаз қондырғылары. Биогаз зауытын орнату

Қалдықтар-табысқа. Бүгін Хлевен ауданы ғалымдар, саясаткерлер мен аграршылар Ауыл шаруашылығын экономикалық тиімді және экологиялық қауіпсіз ету жолдарын талқылады.

Пайдалы тыңайтқышқа-компост-көң бір жыл ішінде емес, тек 3-4 ай ішінде айналады. Аэробты бактериялар тырысады. Олар қи өңдейді, жай ғана оны жейді. Керемет машина көмектеседі. Оны американдық Урбанзюк ойлап тапты. Американдық выдумщик деп атады "Скарабеем", яғни навозным жуком.

Мұндай жерге қонған заттар күрделі салымдарды талап етеді. "Scarabay" шамамен 15 миллион рубль. Форум қатысушыларына суырып салма көрмеде Липецк облысының егіс алқаптарында жұмыс істейтін техника үлгілері көрсетілді. Өндірушілер географиясы-Солтүстік Америкадан Австралияға дейін.

"Албиф "шаруашылығында ашық аспан астында тоғыз мың бұқа өмір сүруде. Олардың көңін қайта өңдеу үшін "Скараб"еңбек етеді. Мұнда бәрі әдеттегі өмірге ұқсамайды. Ресми түрде "ірі қара мал" деп аталатын бұқалардың мүйіздері жоқ. Ал загон дәстүрлі ауыл хош иістері иісі жоқ. Мұнда "мәрмәр" тұқымды мал өсіреді. Тек жүгері, сүрлем және шрот. Барлығы өз шаруашылығында өсіріледі. Қайта өңделген қалдықтар осы алқаптардың тыңайтқышына жіберіледі. Бұл қалдықсыз өндіріс.

Экологиялық қауіпсіз өндірістің тұйық циклі бар фермерлік шаруашылық.

Фермер шаруашылығының қызметі - көп мақсатты ауыл шаруашылығы мәдениетін өндіру-топинамбур және оны тамақ өнімдеріне, атап айтқанда жеміс шәрбатына қайта өңдеу.

Топинамбурдың қалдықтары мен жанама өнімдерін кәдеге жарату үшін қосымша өндірістер көзделген: жеміс шәрбатын өндіруде алынатын күйді қоректендіру үшін 300 жануарға арналған шошқа фермасы, шошқа қиын қайта өңдеу негізінде вермикультура (жылына 500т) көмегімен биогумус өндіру, сондай-ақ Вешенка саңырауқұлағының көмегімен топинамбурдың жасыл массасын қайта өңдеу негізінде биокорма өндіру.

Қазіргі заманғы өндірістің тиімділігін арттырудың маңызды бағыттарының бірі қалдығы аз және қалдықсыз технологияларды құру, қайталама шикізат ресурстарын шаруашылық айналымға кеңінен тарту болып табылады. Осы талаптарға неғұрлым жоғары дәрежеде қайталама шикізат ресурстарынан (қызылша сығындысы, алма, жүзім және цитрус сығындылары, мақта жармасы және т.б.) пектин және пектин өнімдері өндірісі жауап береді.

Ресейде өз пектин өндірісі жоқ. Жоғары этерификацияланған пектиннің импорттық жеткізіліміне ұзақ бағыт беру оның Ресейде дамуына теріс әсер етті. Өндіріс техникасы мен технологиясы, ғылыми зерттеулер жеткіліксіз дамыған.

Қалыптасқан жағдай Ресей жағдайында өңірдің экономикалық жағдайларын, ішкі нарықтың конъюнктурасын, құрамында пектин бар азық-түлік және емдеу-алдын алу өнімдерінің ассортиментін міндетті түрде есепке ала отырып, пектиннің икемді өндірісін ұйымдастыру қажеттілігін куәландырады.

Профессор Л. В. Донченконың ғылыми және техникалық жетекшілігімен КубГАУ тамақ өнімдерін сертификаттау және биотехнология ҒЗИ мамандарымен Венгрияда пектин сығындысы мен концентрат өндірісін қарастыратын пектин және пектин өнімдерінің жаңа технологиясы әзірленді және енгізілді. Бұл құрамында пектин бар консерві, кондитерлік, нан-тоқаш, макарон және сүт өнімдері, алкогольсіз сусындар, бальзамдар, дәрілік шай ассортиментін арттыруға мүмкіндік береді. Әр түрлі Өсімдік шикізатынан пектинді заттарды алу технологиясын әрі қарай жетілдіру және "Технолог" УНИК-де Инновациялық - білім беру бағдарламасын жүзеге асыру шеңберінде - Биотехнология және тамақ өнімдерін сертификаттау ҒЗИ құрылымдық бөлімшесі-елдегі пектинді экстракт және концентрат өндіру бойынша жалғыз желі құрастырылды.

Картопты қалдықсыз өңдеудің гидроциклондық технологиясы

Өткен ғасырдың 80-ші жылдары "крахмал өнімдері" ҮЕҰ-да крахмал-сірне зауыттарында картопты қалдықсыз қайта өңдеудің гидроциклондық технологиясы әзірленді, оның ішінде Брянск облысында (Климов зауыты), Чувашияда (Яльчинск зауыты) және т. б. қолдану болды.

Крахмалды жемдік мақсаттарға алудың дәстүрлі әдісі кезінде тек мезгу (крахмал қалдықтары бар клетчатка) - құнарлы жағынан ең аз құнды түйнектің бөлігі қолданылады. Ақуыз, микроэлементтер, витаминдер бар картоп шырыны, әдетте, оларды ластай отырып, су қоймаларына кетеді.

Гидроциклонды әдіс кезінде шырыны бар мезга гидроциклонынан кейін ферменттердің көмегімен қуырылады және қанттанады, ақуыздың ішінара коагуляциясы жүреді. Содан кейін масса центрифугадан, кептіргіштен өтеді, ал қалған белокты гидролизат қайнатылады. Нәтижесінде құрғақ, мезга ақуызымен байытылған-құнды Жем алынады.

Дәстүрлі технологияда 1т картоп өңдеуге шамамен 15 тонна су жұмсалады, ал гидроциклон кезінде 1т 0,5 тонна су жұмсалады. Дәстүрлі тәулігіне 200т шикізатты өңдеуді қамтамасыз етеді, гидроциклонды 500т-ға есептелген.

Башкирияда ірімшік жасаудың қалдықсыз технологиясы қолданылды. Мысалы, сүтке дейінгі ірімшік жасайтын комбинатта күніне 180т сүт қолданылады, бірақ соңғы өнімге осы массаның он екі бөлігі ғана (15т), қалғаны (165т) - Сарысу айналады. Оны жылына 60т даталарды кептіру алдында қосымша алынатын сары майды сепарациялау. Вакуумды - булау аппаратындағы одан әрі операциялар мутноватты сұйықтықты ақ ұнтаққа айналдырады (22 кг сұйықтықтан 1 кг құрғақ ұнтақ алынады), содан кейін әр түрлі тағамдық мақсаттарға (балқытылған ірімшіктерді, балмұздақты, кондитерлік өнімдерді өндіру) түседі.

Жасанды экожүйедегі кешенді ауыл шаруашылығы өндірісі

Бұл кешенді нақты іске асыру үшін балық өсіретін тоғандар, қор үнемдейтін жылыжайлар мен жеміс-жидек бақтары жүйесі талап етіледі. Олар 10-нан астам өнім түрлерін өндіруге арналған. Шикізат ретінде өсімдік шаруашылығының қалдықтарын пайдалану ұсынылады. Сабаннан компост дайындайды, онда алдымен шампиньондар өсіріледі,содан кейін жасанды су айдындарында өсірілетін шаяндар мен балықтарды қоректендіретін жаңбыр құрттарын өсіреді. Жаңбырлы құрттарды өсіру нәтижесінде алынатын Гумус жылыжайларда көкөніс және жеміс-жидек бағбандығында өсіру үшін пайдаланылады.Асқабақ қалдықтарынан бояғыштарды алу.

Тамақ өнімдерін бояу үшін пайдаланылатын заттардың арасында каротиноидты бояғыштар ерекше орын алады. Β-каротин препараты май, маргарин, балмұздақ, йогурт және ет өнімдерін бояу үшін қолданылады.

Химия және тамақ өнеркәсібі технологиясы институтында (ПНР г.Вроцлав) термиялық және гидравликалық тазартудан кейін асқабақ қалдықтарынан β-каротин алу бойынша жұмыс жүргізілді. Каротиноидты препарат Ржешов қаласында жеміс-көкөніс кәсіпорнының өндірістік желісінен алынатын асқабақ қалдықтарынан өндірілген. Каротиноидтердің тұрақты препараты 100 г кептірілген қалдықтарды дән ұнтақтағышта ұсақтау, 12 сағат бойы жарыққа кірмей экстракциялау жолымен алынды. Сүзуден кейін алынған сығынды этил эфиріне 1:1 қатынасында сұйылтып, тазартылған сумен жуады. Каротиноидтардың эфир экстракты тамшылап ерітілген кондитерлік майға қарқынды араластыру кезінде құйған. Алынған препарат қату үшін қалыптарға құйылып, содан кейін қара - қызғылт түсті біркелкі масса пайда болды. Кондитерлік майлардағы β-каротиннің тозуы тамақ майына қарағанда 7 еседен астам баяу өтеді.

Жүзімді өңдеудің қалдықсыз технологиясы

Ғалымдармен бірге "Старотитаровский" винзаводының мамандары жүзімді өңдеудің қалдықсыз технологиясын енгізді. Шарап жасау қалдықтарынан зауытта шикі спирт, ВКИ (шарап-қышқыл әк), жүзім тұқымдары, жемдік ұн және парфюмерлік Өнеркәсіпте қолданылатын биологиялық белсенді заттарға арналған шикізат алынады.

Өңдеу цехынан тәтті жүзім сығындысын транспортермен шнек экстракторларына береді. Экстрактор тұғырына қышқыл қосылыстарды толық экстрагирлеу үшін кальцийленген сода қосылады (1т сығындыға 2кг). "Комсомолец" браго айдайтын аппаратта ашытылған диффузиялық шырыннан шикі спирт алынады.

Экстракция мен сығудан кейін Сығылған сығындылардан престерде және астық тазалау машиналарында жүзім тұқымы мен жемдік ұн өндіреді.