Өнім
түрлері
|
КМАФ
Ан
М КОЕ/г,
аспайтын
|
Өнімнің бір грамында
рұқсат етілмейді
|
Ашытқы,
КОЕ/г,
аспайды
|
Зеңдер,
КОЕ/г,
аспайды
|
Ескертпе
|
БГКП
(колиформалар)
|
Ауру
қоздырғыш,
с.і.
сальмонелла
|
В.сеrеus
|
S.а
urеus
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
Пісіруді
талап
етпейтін
жармалар
(тағамдық
құрғақ
кептіру
концентраты)
|
5.103
|
0,01
|
25
|
0,1
|
-
|
-
|
50
|
|
Жарма
таяқшаларының
барлық
түрлері
|
1.104
|
1,0
|
25
|
0,1
|
-
|
-
|
50
|
|
Ұнның
барлық
түрлері
|
5.104
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
100
|
В.
subtilis
103аспайтын
(бидай
ұны үшін)
|
Астық
тұқымдастардан
алынған
тағамдық
кебектер
|
5.104
|
0,1
|
25
|
-
|
-
|
-
|
100
|
термиялық
өңделген
|
Кебектерден алынған
тағамдық
талшықтар
|
5.104
|
0,1
|
25
|
-
|
-
|
-
|
50
|
|
Соя ұны
|
5.104
|
0,1
|
25
|
-
|
0,1
|
100
|
100
|
сульфит-
редукцияланатын клостридиялар
өнімнің
гр. 0,1 аспайды
|
Құрғақ крахмал (картоп, жүгері, асбұршақ)
|
1.105
|
0,01
|
25
|
-
|
-
|
500
|
500
|
| Микробиологиялық көрсеткіштер
Қанты төмен сірне
|
1.104
|
1,0
|
25
|
-
|
-
|
50
|
100
|
|
Мальтин, мальтодекстриндер
|
5.104
|
1,0
|
25
|
-
|
-
|
50
|
100
|
|
Лактулоза
концентраты
|
5.103
|
1,0
|
50
|
-
|
|
50
|
100
|
|
Глюкоза-
фруктозалы шырын
|
1.105
|
1,0
|
25
|
-
|
-
|
50
|
100
|
|
Шырын қоспалы түйіршіктелген
глюкоза
|
1.104
|
1,0
|
25
|
-
|
-
|
50
|
100
|
|
«Ұн тартатын-жарма өнеркәсібі
өнімдерінің, крахмалдар және
крахмал өнімдерінің қауіпсіздігіне
қойылатын талаптар»
техникалық регламентіне
3-қосымша
Тағамдық қоспалар құрамының рұқсат етілетін деңгейлері
Өнім
түрлері
|
Көрсеткіштер
|
Рұқсат етілетін
деңгейлер, мг/кг,
аспайды
|
1
|
2
|
3
|
Ұн
|
- кальций тотығы Е 930
- натрий тиосульфаты Е 539
- цистеин және оның натрий
мен калий тұздары Е 920
- азодикарбономид - Е 927а
- диоксид хлориндері
- протеаза (Asperigillus
oryzae var.) - Е 1101
протеазалар
- сульфиттер
- альфа-амилаза (Asperigillus oryzae var.)
- Е 1100 - амилазалар
|
20
50
200
45
2500
GМР*
200
GМР
|
Бидай ұны
|
- кальций ацетаты Е 263
- Ферменттер (энзимдер):
- амилолитик - Е 1100
амилазалар
- протеолитик - Е 1101
протеазалар
- Ұнды өңдеу кезіндегі
заттар:
- аскорбин қышқылы Е 300
- Е 301, Е 302 аскорбин
қышқылының калий және
натрий тұздары
- Е 920 L-цистеин және оның
гидрохлоридінің натрий мен
калий тұздары
- күкірт диоксиді Е 220
(тоқаш пен қамыр жасауға
ғана арналған ұнда)
- кальций фосфаты Е 341
- лецитин Е 322
- фосфатидил қышқылының
аммоний тұздары Е 442
- модифицирленген крахмалдар
- нан-тоқаш өнімдері үшін
ашытқыларды көтеруге арналған хлор диоксид Е 926
- бензоил тотығы
- ашыған қамырға арналған
азобикарбонамид Е 927а
|
300
GМР
GМР
300
техникалық
құжаттамаларға (ТҚ)
сәйкес
90
200
2500
2000
ТҚ сәйкес
ТҚ сәйкес
30
60
45
|
Ақуызды
бидай
өнімдері,
соның ішінде
бидай
дәнмаңызы
|
|
Өміршең және өлі
бидай дәнмаңызы мен
ерітілетін ақуыздарда
ешқандай тағамдық
қоспаларға рұқсат етілмейді
|
Бүтін,
түйілген
немесе бидай
үпелектері, күрішті қоса алғанда
|
- «тағамдық» вазелин майы Е 905а
- пропилгаллат Е 310
|
800
100
|
Түйілген
тарыдан
алынған ұн
-жармашық
|
|
Өнім өткізілетін
елдің заңнамасына
сәйкес келуге тиіс
|
Таңғы асқа
арналған
ботқалар,
геркулесті
қоса алғанда
|
- күрделі эфирлер
- бутилгидроксианизол Е 320
- бутилгидрокситолуол Е 321
- жылтыр көк FСF Е 133
- қантты колері Е 150с
- қантты колері Е 150d
- карминдер Е 120
- өсімдіктен алынған каро-
тиндер Е 160аіі
- темір тотықтары Е 172
- пропилгаллат Е 310
- рибофлавиндер Е 101
|
200
200
100
200
6500
2500
200
400
75
200
300
|
Крахмал
|
- күкірт диоксиді жалпы Е
220
- сульфиттер
- амилазалар Е 1100
|
100
50
GМР
|
Кристалды
глюкоза
|
- глюкэндомикопсин Г15х
|
негізгі шикізат
массасына 0,4 - 0,6%
|
Достарыңызбен бөлісу: |
