«Азық-түлік өнімдірінің технологиясы» мамандығы үшін

Зертханалық жұмыс №11: Тұздықтың сапасын анықтау

жүктеу/скачать 0.57 Mb.

бет	6/7
Дата	01.07.2016
өлшемі	0.57 Mb.
	#170008

1 2 3 4 5 6 7

Зертханалық жұмыс №11: Тұздықтың сапасын анықтау

Жұмыстың мақсаты: Тұздықтың сапасын анықтаудың әдістемесін меңгеру.

Тапсырма: Тұздықтың тығыздығын ареометрмен анықтау

Зерттеу объектісі: Сиыр еті.

Приборлар, құрал-жабдықтар және реактивтер: Набор посуды; колбы, ареометр.

Методикалық нұскаулар: Лабораториялық шартты түрде жұмысты орындау үшін максимальды түрде шартты бекітуді және бөлменің жарықтылығын сақтау керек.

Тұздықтың физико-химиялық құрамын анықтау үшін, оны қолданар алдында тығыздығы мен рН ортасын анықтайды.

Ареометр шкаласын тығыздық көлемімен және шартты бірлікпен есептейді. Ареометрді қолданғанда, тығыздық мөлшеріне бағытап, натрий хлоридтің тұздықтағы концентрациясын анықтайды.

Тығыздық, кг/м³

Концентрация, %

Тығыздық, кг/м³

Концентрация, %

Тығыздық, кг/м³

Концентрация, %

Тығыздық, кг/м³

Концентрация, %

Тығыз

дық, кг/м³

Концентрация, %

Температура ⁰С

2

4

10

16

20

1004,3

0,5

1004,5

0,5

1004,3

0,5

1003,8

0,5

1003,1

0,5

1008

1

1008

1

1008

1

1007,4

1

1006,6

1

1015,1

2

1015,1

2

1014,9

2

1014,3

2

1013,3

2

1023,3

3

1023,3

3

1022,8

3

1022

3

1021

3

1030,7

4

1030,7

4

1030,2

4

1029

4

1027,8

4

1038

5

1037,8

5

1037,4

5

1036,3

5

1035,1

5

1046,7

6

1045,9

6

1044,6

6

1043,3

6

1041,9

6

1053,8

7

1053,6

7

1052,6

7

1051,1

7

1049,8

7

1061,1

8

1061

8

1059,7

8

1058,3

8

1057,1

8

1068,9

9

1068,8

9

1067,3

9

1065,7

9

1064,3

9

1078,3

10

1077,7

10

1076,1

10

1076,3

10

1072,7

10

1085,7

11

1085,9

11

1083,1

11

1081,4

11

1079,8

11

1092,9

12

1092,3

12

1090,4

12

1088,5

12

1087

12

1100,3

13

1100,1

13

1099,2

13

1097,2

13

1095,6

13

1107,3

14

1106,5

14

1104,8

14

1102,7

14

1101,2

14

115

15

1114,4

15

1112,5

15

1110,3

15

1109

15

1123,4

16

1122,9

16

1120,8

16

1118,3

16

1116,7

16

1131,9

17

1131,3

17

1128,9

17

1126,4

17

1125,1

17

1139,9

18

1139

18

1136,6

18

1134,1

18

1132,3

18

1146,3

19

1145,8

19

1143,6

19

1140,8

19

1139,1

19

1157

20

1155,9

20

1153,8

20

1151,2

20

1149,3

20

1164,7

21

1163,8

21

1161,7

21

1158,8

21

1156,9

21

1173,4

22

1172,2

22

1169,9

22

1167,5

22

1165,5

22

1176,6

22,4

1175,7

22,4

1173,3

22,4

1170,7

22,4

1168,6

22,4

1179,8

23

1178,8

23

1176,1

23

1173,2

23

1171,5

23

1190,5

24

1189,3

24

1185,7

24

1183,2

24

1181,1

24

1198,3

25

1197,4

25

1194,9

25

1192,3

25

1190,2

25

1206,8

26

1205

26

1202,9

26

1200,1

26

1197,8

26

Анықтау әдістемесі: Жұмыстың орындалу реті. Шыны цилиндрге (жеткілікті биік және кең) тұздықты (шамамен 3/4 көлемді) құяды. Содан соң тұздыққа таза және құрғақ ареометрді қояды. Бұл кезде ол цилиндрдің қабырғасы мен түбіне жанаспау керек. Ареометрді құрған соң төменгі менискадан бастап бөліктерін санап, тұздық концентрациясының сәйкестігін анықтайды.

жүктеу/скачать 0.57 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5 6 7