Ұлттық тағамдар және сусындар

Әлемнiң елдерiнiң халықтарының ұлттық тағамдарының ерекшелiктерi. Қазақстан халықтарының ұлттық тағамдары. Орыс тағамдары. Неміс тағамдары. Француз тағамдары. Италия тағамдары. Скандинав елдерiнiң халықтарының ұлттық тағамадары. Ағылшын тағамдары. Американ тағамдары. Латын Америка елдерiнiң ұлттық тағамдары. Қытай тағамдары. Корей елдерінің тағамдары. Жапог тағамдары. Араб елдернің тағамдары. Сусындардың классификациясы. Алкоголді, аз алкоголдi және алкагольсiз сусындар. Әлемнiң басқа елдерінде шығарылатын сусындар. Сусындардың барлық түрлерiн пайдалану әдiстері. Сусындардың сапа көрсеткiштерi. Сусындарды сақтаудың мерзiмдерi және шарттары.

Пән коды	IOM3621.2
Жалпы еңбек сіңіргішітігі	2 кредит
Соның iшiнде: аудиториялық жүктеме	45 сағат
Курс мақсаты	Бұқаралық сауалнама, мемлекет басқарудағы маңызды құрал.
Пререквизиттер	Сауда экономикасы, салық және салық салу, кәсіпкерлік құқық, менеджмент, кәсіпкерлік қызметтің негіздері, маркетинг
Постреквизиттер	Марктингтік зерттеулер, логистика, сервистік қызмет, маркетингпен басқару
Тьюторлар	Э.ғ.к., доцент Муталиева Л.М. Магистр Иркитбаева Ж.Б.
Кафедра	Маркетинг
Байланыс көздері	Тел. 387-36-36, region_Turan@mail.ru
Оқу жұмысының түрi	Лекциялар СӨЖ СОӨЖ Консультациялар
Өздiк жұмыстың формалары:	Доклад жазу Реферат жазу
Бақылау формалары	Доклад Р1, реферат Р2, компьютерде тестілеу (қорытынды)
Күтiлетiн нәтижелер	Сайлаушылар белсенділігін ортақ сауалнама арқылы анықтау.

«Қоғамдық пікір» терминінің түсінігі. Бұқара арасында сауалнама жүргізудің тарихы. Сайлаушылар белсенділігін ортақ сауалнама арқылы анықтау. Халық таңдауын жариялау модельдер дәрежесі мен бағыттылығы. Дж. Гэллап әдісі. Қоғамдық пікірді зерттеу орталықтары. Басшылықтың қоғамдық пікірге деген қатынасы. Түсініктер «жауапты әртүрлі оқу», «саясатқа қызықпау», «көзқарастар қарама-қайшылығы», «сөзінің ісіне сай келмеуі», «қоғамның потенциалды мүмкіншіліктерімен санасу», «қоғамдық пікірді білдіру жолдары». Жалпы халықтық референдум. «Таңдаулы сауалнама» түсінігі, оның әсерлілігі, түрге қарай бөлінуі, жүргізу әдісі, респондент таңдау жолы. Ашық және жабық таңдаулы сауалнамалар. Сауалнама жүргізу әдісі: анкета, контент-анализ, эксперт-сауалнама, тереңдетілген сұхбат, телефон арқылы жүргізілетін сауалнама т.с.с. Таңдау арқылы сауалнаманы бөлу. Күтпеген жерден алынған таңдаулы сауалнама. Бұқаралық сауалнама, мемлекет басқарудағы маңызды құрал. Зерттеудің дәстүрлі әдістері: салыстырмалы сараптама, дедуктивті әдіс, рационалдық таңдау әдісі, рационализм принциптері, математикалық модельдер. Жаңа жүйелі функционализм. Қазақстандық социологиялық зерттеу орталықтары және олардың қызметі

Қонажайлық индустриясындағы «Фронт-кеңсенің» түсінігі. "Фронт-кеңсеге" кiретiн қызметінің жұмысының негiзгi түрлерi. Броньдау қызметі. Қабылдау және орналастыру қызметі .«Фронт-қенсені» ресiмдеуге қойылатың талаптар. Есептеу қызметi. Клиенттерге қызмет көрсету байланыс зонасының құқықтары және мiндеттерi. «Фронт-қеңсе»қызметкерлеріне қойылатың бiлiктiлiктік талаптары. Бос емес орындар және әрбiр бөлмедегі тұрғындар туралы, әрбiр қонақ туралы ақпаратты сақтаулар, мағлұмат қонақ үйдiң графикалық схемасында қалаған кунге бұл мәлiметтiң көрнекi бейнесін көрсететін қонақ үйдiң нөмiрлiк қорының басқарудың автоматтандырылған жүйелерi. Тұру мерзiміне, нөмiрдiң дәрежесiне байланысты қонақтарды кiргiзу, тұруды ұзартулар, қонақтарды шығару, төлеудi есептеу,қабылдау және тағы басқа сұрақтар.

Келіс-сөздер- іскерлік қарым-қатынастар түрі ретінде. Келіс-сөздер психологиясы. Келіс-сөздерді ұйымдастыру. Іскерлік қарым-қатынастар. Келіс-сөздерге дайындалу мен оларды өткізу. Келіс-сөздер үрдісінің ұғымы. Келіс-сөздер субъектісі мен пәні. Вербалды коммуникациялар. Жазбаша тілдесі тәжірибесін жетілдіру. Вербалды және вербалды емес араласу құралдары. Келіс-сөздер- қайшылықтар мен тартыстарды шешудің ең тиімді әдісі. Келіс-сөздерді жүргізу кездегі сөйлеу әдебі. Іскерлік әңгімелесу мен келіс-сөздер әдебі. Телефон арқылы келіс-сөздерді жүргізудің ерекшеліктері. Келіс-сөздер-қайшылықтарды реттеу құрамы ретінде. Қайшылықтардың жіктелуі. Қайшалықтардың алдыналу, реттеу және шешу. Халықаралық аспектіде кеіс-сөздер үрдісі: мәдени ерекшеліктері.

Ресторанда қызмет көрсетудiң технологиясының ұғымы. Ресторан келушiлеріне қызмет көрсету технологиясы. Ресторан келушiлерiн қарсы алу. Гардероб. Дастархан басында толық және жартылай қызмет көрсетудің реті. Даяшылар және бармендердiң мiндеттерi. Ресторанда қызмет көрсетушiнiң мамандығына қатысты мiнездемелерiне талаптар. Келушiлерге қызмет көрсетуге, үстелге ыдыстарды орналастыруға қойылатын негiзгi талапта. «Сомелье» қызметі және оның мiнездемесі. Тағамдарды берудің реті. Тағамдар және тiскебасарлардың беруiнiң әдiстерi: «айнала беру», үстелге, ағылшын. Үстелдердi жинаудың реті және клиенттермен есеп айырысу тәртiбі. Ресторан келушiлеріне қызмет көрсету формасы, қызмет көрсетудiң формаларының мiнездемесi.

Ұйымдық - заңдық құрылымның формаларының, әр түрлi институттарының, әр түрлi нарықтар және нарықтық экономиканы негiзiнен олардың жұмыс жасауын қамтамасыз ететiн қызмет етушi ұйымдардың жиынтығы ретінде нарықтық инфрақұрылымның түсінігі. Капитал нарығына, банк жүйесіне мiнездеме. Биржалық шаруашылықтың инфрақұрылымы, тауарлық және фондылық биржалар және олардың мiнездемесi. Өндiрiстiк және әлеуметтiк инфрақұрылымның мiнездемесi. Табиғат және әлеуметтiк инфрақұрылымның экономикалық мәнi. Әлеуметтiк инфрақұрылымның салаларының басқару механизмының жетiлдiруiнің әдiстемелiк негiздері. Нарықтық қатынастар жүйесiндегi әлеуметтiк инфрақұрылымның орыны. Әлеуметтiк инфрақұрылымның салаларының тиiмдiлiгiнiң белгiлері және негiзгi көрсеткiштерi.